茶商说，2017年，一斤牛栏坑肉桂的成本价至少六七千元。因此他们断言：批发市场上一斤五六千元以下的所谓牛肉，肯定是假的。那么六千元以上的就一定是真的吗？很多茶商都在卖牛栏坑肉桂，都在说存货不多。那么，牛栏坑到底在哪里，“牛肉”的产量究竟有多大？

武夷山市区一家茶店的店主阿青告诉315在行动记者，自己家在牛栏坑拥有一片茶园，大概有三四亩地。他三个哥哥也有茶园，加起来有15亩地。

记者提出要去看她家在牛栏坑的茶园，阿青满口答应，并说进入武夷山景区后走半小时就到了。可奇怪的是，记者走了一个多小时，还是没有到达牛栏坑。

这时，阿青突然改口说，到牛栏坑不是半个小时，而是两个多小时。任凭记者怎样说服，阿青都表示路程太远不去了，于是打道回府。

牛栏坑到底在哪儿呢？在天心村，记者认识了村民阿兰，她说自家在牛栏坑有茶树，家里也做茶。

茶农阿兰：“牛栏坑的‘牛肉’肉桂，我们没有卖那么贵，批发都是八千块。”

天心村因为家家户户种茶、做茶、卖茶，也叫天心岩茶村，号称“中国岩茶村”，是牛栏坑的所有者。阿兰家的一楼是茶场，记者赶到时，茶工们正忙着做今年的新茶，茶香扑鼻而来。

阿兰家里摆放着高级评茶员执业资格***，阿兰说，她只有小学文化，但做茶有几十年了。八岁就开始做茶，家里九代都做茶的。

尽管算得上是天心岩茶村的茶叶世家，阿兰却说她家在牛栏坑的茶树并不多。

茶农阿兰：“没多大面积，就是二三十棵茶树，一年就几十斤茶叶，那一片面积大概有十几亩。”

随后，阿兰带着记者去牛栏坑。天心村边上就是武夷山景区的入口，进入景区车行十多分钟后就到了一处山坡下，再步行两三分钟就进入一条沟谷。

这里就是被茶商视为岩茶圣地的“牛肉”原产地——牛栏坑，它是一条东西走向的狭长沟谷。

一进牛栏坑，四处遍布的茶企广告牌立即映入眼帘，这些牌子上写的大多是某企业“牛栏坑基地”之类的字眼。

记者询问阿兰，挂牌子的企业是否真的是她村里的，茶农阿兰回答说有的是有的不是，有的企业她都不知道。

在牛栏坑，有的是几分地上插一块茶叶基地牌子，有的茶园只有两三分地大却同时插着两三个不同企业的牌子。

阿兰作为天心村的村民，对于牛栏坑这些广告牌上的绝大多数茶叶企业名字感到陌生，但她对这些牌子背后的秘密却了如指掌。因为她家的茶园里也曾插过别人企业的牌子，不过已经被她拔掉了。

阿兰说，插牌子的这些企业并非真的在牛栏坑拥有茶园，而是外地企业与天心村的茶农达成了合作协议，给钱就让插牌子。

茶农阿兰：“企业肯定要找一户人挂的。”

进了牛栏坑约一百多米后就是阿兰家的茶园，她家茶园里果然没有插一块牌子。阿兰说，原来她这块地里有一家企业给五万元插牌子三年。由于这两年没有给钱，她家就把牌子拔掉了。在牛栏坑，好几户茶农也拔掉了企业插的牌子。

天心村某茶场采茶工：“挂牌子的那些是骗人的，没挂牌子的才是真正的‘牛肉’，它只挂牌子不收茶叶”。

经记者测量，整个牛栏坑大约有1.5公里，最宽处也就二三十米，最窄处只容一个人通过。这条坑谷到处散落着岩石，能种茶的地方不足一半，地上插着的各种企业的广告牌至少有六七十个。

据村民讲，最近几年，国内近百家茶叶企业竞相在牛栏坑圈地插牌子，宣示其在牛栏坑拥有茶叶基地。

福建省武夷山市武夷镇天心村村支书：“现在有很多，有些人不一定买茶叶，他立一个牌子或者是租出去，做宣传就是做个噱头，我在牛栏坑有基地。”

茶叶企业在牛栏坑拥有茶叶基地，就意味着拥有最好的岩茶原料，而牛栏坑肉桂的品质是被专家认可的。

原福建省茶叶质量检测站站长评茶师陈郁榕：牛栏坑这个地方，从地理条件来讲，属于幽谷坑涧的地貌类型，土壤风化得很好，而且四周都是岩壁还有树木，自然生态环境很好，具备了产出好品质茶叶的地貌特点。

然而，多数在牛栏坑插牌子的企业并没有在牛栏坑种茶，也很难收到牛栏坑的茶青来做茶，但是市场上却到处售卖着所谓正宗牛栏坑的肉桂。天心村村支书告诉315在行动记者，真正牛栏坑的种植面积也就三十多亩。

经过实地调查，315在行动的记者发现，武夷山核心茶区里的牛栏坑面积，最多也只有二十亩左右，年产肉桂岩茶最多也就一千多斤。那么，市场上家家都在售卖的牛栏坑肉桂岩茶，都是怎么来的？

一些茶商告诉记者，市场上很多所谓牛栏坑肉桂其实里面暗藏玄机，市面上几乎没有，很多都是马头岩肉桂，甚至于别的山场的茶替代的，大多都是以次充好。

那么，市场上是如何以次充好做出所谓牛栏坑肉桂的呢？这些茶商都不再细说。记者与阿青多次交往后，她终于说出了业内的一个秘密。

茶商阿青：“茶叶这个东西水很深的，如果想跟你长期合作的话，我肯定跟你说得很清楚，一些所谓的牛栏坑肉桂是拼在一起。”

与大红袍把不同茶叶拼在一起作为工艺不同，阿青所说的拼茶，并不是工艺上的要求，而是用便宜的茶拼起来，假冒牛栏坑肉桂茶卖高价。

为了让记者一目了然，阿青的丈夫当场演示了如何用其它低价茶叶，拼出高价“牛栏坑肉桂”的过程。

茶商阿青：“泡茶我们会调好几下，不是一下就能调出来的，所以，我们调得基本上，叶子很接近，香气厚度都很难分辨。”

阿青夫妇拼出了三千元一斤、六千元一斤两款“牛栏坑肉桂”，随后，让记者和她店里批发价一万元一斤牛栏坑肉桂做比较。

茶商阿青：“外观看不出来，我只能拼成气息相近的给你，但是，能有几个人喝得那么精准。”

尽管三款所谓牛栏坑肉桂的口味有差异，阿青称都可以当做牛栏坑肉桂来卖，可以卖一万、两万、五万三个价位，只要讲出不同的故事。

茶商阿青丈夫：“这三款都是‘牛肉’，为什么这个要卖五万、两万、一万？原因一，看‘牛首’由什么师傅做的、用什么工艺做的，其二这是‘牛心’，看是在哪里做的。”

茶商阿青：“我现在告诉你，为什么这款茶卖八万，它是‘牛心’里面的，大师纯手工制作的。我这款茶必须卖你八万。那为什么这款茶卖五万呢，是‘牛肚子’的，我们把最基本的东西，展示在你们面前了。”

在岩茶市场，各种天价的大师茶、私房茶、名家茶令人眼花缭乱，即使拥有十多年经验的茶商也感叹茶叶市场水太深，看不懂。

茶商：“武夷山的茶之所以价格高，因为文化人喜欢把玩，它不是那么容易玩得清楚，所以说喝茶也是水很深。”