把各种可以烫食的原料经过加工后都用竹签穿起来，然后让顾客烫食。喜欢吃辣的还可以蘸上辣椒糊吃。银川塞外奇香餐饮公司针对顾客个性化的消费需求，特别推出“奇味香?辣糊糊”，盆装辣糊糊是多人聚会热闹的人们围坐一团，烫菜品汤，边吃边聊，汤热料嫩，温情荡漾，给您的味蕾带来一波又一波的新鲜刺激，热气腾腾的辣糊糊，的确带给人一种兴旺的味道。奇味香骨烫辣糊糊在我们宁夏本地风味的基础上又吸取了四川风味以麻辣味型为主的基础上又经过本部精心改良，并添加十几种果香型中草药和药香型中草药经过科学配比所制成的具备香辣鲜香味型的底料，在配上营养丰富的骨汤，菜品合理搭配，变成了美味又营养的骨汤辣糊糊。一经推出便深受大众喜爱。加盟商络绎不绝。
“辣糊糊”在许多方面都与红汤火锅基本相同，不同的地方在于烫火锅是将原料放入锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟食用，而“辣糊糊”则是把原料连竹签一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟，多半是干碟子食用。吃火锅时所点的菜一般都是以盘计价，而“辣糊糊”却是以竹签的根数计价。
另外，“辣糊糊”店铺一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多数漆成红色，颇有点幼童办“姑姑筵”的味道。应该说，正是这些“讲究”增加了吃“辣糊糊”的热烈气氛，加上“辣糊糊”每种原料都穿成小串，人们吃“辣糊糊”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。因此，“辣糊糊”这种小火锅形式一直都很受人们的欢迎，并一度风靡宁夏，直到现在。“奇味香?辣糊糊”美味营养又健康的“串串香”，无疑会越来越被广大百姓欢迎和推崇！