原标题：光大银行将开启智慧餐厅新时代！

科技化、信息化正在改变餐饮的经营方式，从节省人力成本、提高就餐效率、提高会员数据积累、增加回头客等角度讲，扫码点餐已成趋势。

信息化正在改变餐饮的经营方式

“滴滴滴~二号桌客人鹏大大，不动脑点餐套餐一份，一个人也要好好吃饭套餐一份…”,大肆撸串香港广场店厨房内，店长洪七看到小票上备注的“老样子”，在鹏大大点的鸡翅上又加了两勺蜂蜜。

『不动脑点餐套餐』是大肆撸串香港广场店最火的套餐，没有之一。它由店长“洪七”根据100位来店10次以上忠实顾客的点餐排行榜，组合排列而成。

同时，大肆撸串每2周更新一次菜单：保留畅销的菜品，淘汰低销量菜品，研发新菜品补位。每周销量最高的菜品，会员可享8折优惠。

目前，这家上海知名网红店已开设7家分店，累计会员3万名，单店最高日营业额可做到2.43万。

但是，在大肆撸串香港广场店50平方米的店中，没有收银机，里里外外15张桌子都由“行走的五花肉”一人管辖。出餐完毕后，她会把菜品送到对应的位置上。

忙得过来的原因很简单，整个餐厅完成了信息化升级：所有客人通过"扫码点餐",买完单——后厨房小票机出票——厨师出餐，商家不再需要去拉网线、***收银机，整个店的运营仅基于一台小票机，收银成本降到最低！

“微信扫码点餐系统”帮助其完成店面的传统点餐流程升级

在几年前，收银方式则传统地多：每天下班后，老板对着手抄的小单，将营业额统计在本子上，一统计就是好几个小时。

直到近几年才出现餐饮收银，初衷就是记账，但之后不断延伸出了点餐、买单、通知厨房出单等功能。相比在收银台排队点餐，客人在座位上点餐能省去排队时间，是最高效的方式。

2015年，微信扫码点餐成为热点，移动支付的普及又推动其不断延伸。从某种层度来说，扫码点餐大大缩减了顾客从进店，到用完餐、买单离店的流程，这是餐饮收银系统很大的一个进步，由此可以预见扫码点餐是未来收银的趋势。

降成本提效率，扫码点餐成趋势

微信扫码点餐的最大的进步在于节省人力成本、提高就餐效率。

传统的餐饮店里，每个服务员大概服务4-5张桌子，忙于点菜、上菜、买单、收拾。使用扫码点餐的餐饮店里，每个服务员大概可以服务10-15张桌子，只需要上菜、收拾。传统的150平方米的快餐店，一中午接待客人80单左右，最多翻2次台。使用扫码的点菜的快餐店，客人都在桌子上点餐，省去排队时间，一中午可翻4-5次台，接待160-200单客人。

2、 线下高效转化数据

如果说提高效率，降低成本是第一步，那么第二步是增加回头客。

餐饮从业者都知道的一个规律是：一间餐饮店80%的营业额由20%的老客人提供，那么怎么做好营销成了是餐厅经营非常重要的一环！

而回头客营销的关键在于数据化和信息化，早几年，普遍的玩法是通过扫码领会员卡、优惠券等形式来提高会员数据积累，但效率低，成效不明显。

扫码点餐的出现打破了这个局面：客人每次操作都会在后台形成一条消费数据，相比较会员卡20%、扫码优惠券30%的数据沉淀，扫码点餐帮助商家在降低收银成本的前提下，快速又稳定地积了用户数据。

“目前整个杭州得益于移动支付的普及，80%的餐饮门店都通过“扫码点餐”升级成了智慧餐厅，在查看营业额报表的同时，进一步对到店顾客进行数据收集和分析，从而实现精准营销。

3、帮助小商户做老客营销、外卖

小商户人力成本不高，基本上不可能靠美团大众外来流量吸引客人，回头客对于他们来说至关重要。但市面上但收银软硬件都是几千块一台，门槛太高。

客人通过“扫码点餐”商家的点餐界面点餐，老板助手对接达达或者商家自送，从而逃离外卖平台的17%-20%（少数三线城市外卖提点到了恐怖的20个点）的提点，一家外卖营业额日均在800元左右，每天都能省去外卖平台提点136元。

目前市面上餐饮系统整体要2000～3000元，甚至4000～5000元，对于中小型餐馆来说，这笔开销确实给餐馆老板带来了不小的压力！

本着为中小型餐馆经营助力的原则!

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