野蜂多做蜂巢于树上或灌木丛中或地面洞穴里，经常有群众到野外寻找蜂巢，然后摄取蜂蛹，拿到市场上卖或送到酒家收购，从而成为佳肴。而酒家用其做成的各种名肴菜色，甚为顾客青睐。油炸蜂蛹是在秋季把山里的黄土峰、葫芦峰或其他峰块从树上或土里取来，用食油将峰蛹炸黄，蘸着花椒吃，风味香酥嫩脆、喷香可口。

蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。大家在野外收取的野生蜂蛹多数是把蜂巢一起收回来的，在收取以后要把蜂巢的外壳去掉，再把里面的活蜂除掉。把蜂蛹从里面取出来，用手把蜂巢外面的白色薄膜撕掉，然后再把它翻过来，在下面放一个盘子，准备好以后，用手轻轻的拍动，然后入到到盘子里面，把里面的杂质去除掉，留了干净的蜂蛹。

把锅中放入食和油然后加热，加到八成热以后，再把处理好的蜂蛹倒入进去，这时要让锅中的油把蜂蛹全部淹没才可以。如果蜂蛹数量太多，可以分几次炸制。把蜂蛹中的水分炸出去以后，可以转为小火再多炸制一会，一直到蜂蛹的外表变成金***，然后取出，装入盘中就可以食用了。

有些人喜欢吃辣，可以把炸好的蜂蛹再重新用辣椒炒制一下，一份诱人的麻辣蜂蛹就做好了。炸好的蜂蛹要趁热吃，因为只有这时候才能吃到它松脆的口感，晾凉以后，就品尝不到了。