“鸡骨架也算是吉林的特色小吃，无论是炸的还是烤的还是铁板的都深受人们喜爱。炸的酥脆再撒上孜然和辣椒。初中的时候每天晚上放学我妈都会带我买一个烤鸡骨架。后来去了广东，人们都不吃鸡骨架，只取骨架中叉骨部分，而鸡骨架一般是给狗狗吃的，如今回到东北，去菜市场忍不住买了两个生的鸡骨架回来，烤的时候狗子一直盯着，估计心里在想这不是我吃的么。”
鸡骨架去掉脏东西和里面的油脂，洗净备用
控干水分，放盐和花椒面和料酒腌制二十分钟入味，好好给鸡骨架******方便入味
腌好的鸡骨架放到烤盘上
放到烤网上，200度上下火烤20分钟，二十分钟以后翻下面，再刷上油和烧烤料，继续烤二十分钟，如果喜欢干巴巴一点的可以延长时间，具体还要看你烤箱的脾气。
我喜欢干巴巴的，这是烤完的，直接拿手撕着吃吧，这才是吃鸡骨架的正确方式
1. 鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。
2. 锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。
3. 下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。
鸡骨架一定要先焯水，不要直接拿来
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