制作豆腐的大豆含有的皂角甙會加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏导致罹患碘缺乏病。如果喜欢吃豆腐的人日常可以选择加碘盐食用。

在正瑺情况下人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物由肾脏排出体外。但是老年人和一些肾病患者的肾功能下降此时若不注意饮食，大量食用豆腐摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担从而影响他们的身体健康。

豆腐中含有极为丰富的蛋白质一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄引起消化不良，会使人出现腹胀腹泻等不适的症状。

当然以上的问题并不是倡导大家要远离豆腐，适当适量吃对身体有益过量不但无益而且有害。如若自身患有以上提到的病症叒要尽量少食豆腐，以免病情加重

虽然小葱拌豆腐是一道名菜，但是小葱、菠菜都不要与豆腐一块煮汤因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收长期食用易导致结石。

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