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包浆豆腐地道云南红河小吃，云南十八怪之一外表看上去跟正常的豆腐没两样，但熟了之后咬开会流出白花花的浆液可以油炸吃，也可以烤着吃色泽金黄,皮香浆滑。油炸要趁热吃而烤的则要等一等，还有一点余温时最美味

　　烤包浆豆腐要掌握好火候和时间，时间烤長了浆就少了美味自然就会打点折扣。 

　　夜幕降临华灯初上，一座座小城即将上演热闹的夜市生活一群群活泼的小青年围坐在烧烤摊旁，吹牛(云南把聊天叫做吹牛)喝酒，吃豆腐……这是云南人常有的生活炭火上，一块块小精灵像是有人惹他们生气一样，一个接一个逐渐鼓起了整个身体小脸气的金黄(第一次听说这种气法)，样子十分可爱

  拿起筷子，找准那个“最生气”的夹到盘子里这时可鈈能马上吃，除非你不怕烫俗话说心急吃不了热豆腐，在这里要改成心急吃不了包浆豆腐稍等几分钟，当豆腐像泄了气的皮球一样憋丅来时蘸着老板自制的各种酱，整个放到嘴里一嚼一吸，浆浆迸裂出来充盈整个口腔，皮香浆滑爽在嘴里，美到尽头！

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