西点的分类有哪些呢

　　按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心

　　西点的分类有哪些呢西点的几种做法

　　按的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点

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　　按厨房分工分类，可分为家庭做面包的简单方法類、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类

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　　按制品加工工艺及坯料性質分类，可分为蛋糕类、酥类、家庭做面包的简单方法类、泡芙类、饼干类、巧克力类

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　　1.蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的其主要原料为鸡蛋、白糖、小麦粉。

　　蛋糕的种类有很多根据材料和做法的不同，比较瑺见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等等

　　将蛋液、糖、奶油放叺搅拌机中快速搅拌，使蛋糕糊膨胀

　　在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。将蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平烘焙成型。

　　烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关

　　烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型再进行裝饰，给人以美的享受

　　2.家庭做面包的简单方法bread，也写作麺包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料

　　家庭做面包的简单方法是烘焙中非常重要的学习内容，家庭做面包的简单方法的种类也有很多如甜家庭做面包的简单方法、丹麦家庭做面包的简单方法、法式家庭做面包的简单方法、吐司家庭做面包的简单方法、欧式杂粮家庭做面包的简单方法、花式家庭做面包的简單方法、金***鱼汉堡等等。

　　将高筋面粉、糖、酵母、盐搅拌加入蛋、水、牛油等原料拌匀，搅拌至面筋扩展取出静置15分钟。

　　將面团分成若干剂子包馅或不包馅制成想要的形状，或是放在模具中入发酵箱中发酵2～3小时。

　　可以烘焙前在家庭做面包的简单方法表面撒上香酥粒料入180℃～200℃的烤炉中烤至家庭做面包的简单方法膨胀、色泽金黄时即可出炉。