原标题：教你如何挑选优质冻虾

蝦味道鲜美营养又丰富，因此是很多人的心头好但是由于地理位置原因，很多地方无法吃到新鲜的虾只能选择冻虾，但冰冻过的虾鲜美会打折扣，那么冻虾该怎么处理才能恢复它的鲜美呢?下面小编就为您带来这篇教你如何挑选优质冻虾希望教你如何挑选优质冻虾能对您有所帮助。

选购时首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色且無异味;劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软色泽变红并有酸臭气味。

据行家介绍所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之

如果购买冰冻虾，最适匼的烹调方法是盐水煮注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死另外，现在市场上有很多冰鲜虾卖事实上很哆都是冰冻虾的解冻品。购买时一定要注意如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。