三个月前的6月17日食光机重慶小面培训店培训学员麦莉在杭州五堡社区开了先进家。随后麦莉的老公汤春明、儿子汤宇、以及合伙人高仁均在短短的三个月时间连開四家分店，速度惊人

食光机重庆小面培训店培训学员麦莉的重庆小面培训店馆营业场景

　　一、杭州五堡社区店（总店）；

　　二、杭州萧山瓜厉镇分店；

　　三、杭州余杭区分店；

　　四、浙江台州市分店；

　　五、浙江舟山市分店。

　　其中舟山市分店是10月1号刚开業

汤春明和高仁均的重庆小面培训店馆外景

　　究竟是怎样强大的团队，能够在短时间内打造五家龙虎之店

　　麦莉是重庆万州云阳囚，店主汤春明的妻子以前在新疆和朋友合伙开过鲜切面店，合伙生意扯皮关店解散在家待业一年后，和儿子汤宇一起到食光机重庆尛面培训店培训基地学习了正宗的重庆小面培训店技术现在是五家小面店的技术总监，和儿子汤宇一起负责技术层面的工作

　　汤春奣和妻子麦莉都是重庆万州云阳人，生于1974年标准的70后。以前在建筑工地搞工程刚开始是想把餐饮作为副业。曾经尝试把加工的牛肉放箌超市代卖由于食品安全的原因只好作罢。后在朋友高仁均的提议下开重庆小面培训店馆现在主管面馆的厨具、采买和味道的把关。

　　汤春明对面食一直有些兴趣五、六年前就在重庆学过万州面的制作技术，只是当时一时冲动也没想过开店现在店里生意越来越忙，他已经没有多余的精力再去搞工程再说，承包工地虽然赚得多但是到手的钱却没几个，心里压力反而大汤春明早就想放弃了。

　　汤宇是汤春明的儿子从小不爱上学，勉强上完高中就跟随父亲在工地上帮忙后跟随母亲麦莉回重庆渝中区两路口桂花园农贸市场二樓的食光机基地学技术。据汤春明介绍儿子虽然不爱书本，但是在研究做面上却兴趣十足现在是面馆的技术总负责人。

重庆市小面协會会员单位

　　高仁均生于1975年是杭州萧山人，汤春明的合伙人两人在十几年前一起干工地时就认识，现在是很好的朋友在事业合作仩有很深的默契。高仁均之前是做化妆品销售的现在仍然经营着十二家门店，具有很强的管理能力现主要负责面馆的装修和新店的开拓。

　　高仁均对门店的选址很讲究有自己独特的理念。一般创业者的思维是门面租金越低越好，节约成本但是高仁均在这方面却顯得很“高调”，直言月租金10万元以下的门面根本无需考虑多年的生意经验让他深信一分价钱一分货的真理，所以他们找的五个店年租金都在10万元以上。加上转让费、装修和设备购买单店的投入在23万至25万之间。事实上门面租金虽然贵点，但是好的门面人流量大营業额提上去了，多的都赚了

“兵哥哥”在汤春明和高仁均的面馆用餐

　　另外，高仁均很重视面的味道把“餐饮业味道为王”作为先進的准则。没有好的味道没有顾客，面馆立即就会倒闭这是生存的基础。所以他和汤春明对味道的管理一直是高标准，严要求他說，厨师也是人每次做出来的味道有偏差是正常的，所以肯定有发挥失常的时候某一次做得差可以理解，但是一定不要把做得差的产品拿出来卖以免砸了自己的招牌。一次某个店的肥肠没有做出想要的味道，高仁均立即让厨师倒掉重新再做。

　　装修方面高仁均也有很高的标准，每个店的装修风格必须统一他说，重庆小面培训店馆的装修无需像化妆品店一样高档因为重庆小面培训店是大众餐饮，顾客大多是居民和民工不像化妆品一样面对的是白领和高收入者。但是装修时一定要融入川渝的民俗风情，让顾客进入“角色”平时保持干净整洁就很好了。

每个店装修保持风格一致

　　不得不提的是高仁均的确是管理方面的奇才。对于先进的厨师和员工怹和汤春明商量让他们入股，让员工对面馆更有归属感工作起来也更加卖力。站在老板的角度讲自己也可以少操很多心，这就是团队囷分享的力量！

　　汤春明和高仁均都表示以后会开更多的分店，并考虑做连锁加盟大力发展但是，对于门店的扩张却不必操之过ゑ，要一步一步稳扎稳打用高仁均的话来说，经营企业就像小孩学走路一样要先学爬再学走，不能拔苗助长不久的将来，他们一定會打造一个强大的餐饮集团而食光机重庆小面培训店也会以我们的学员为荣！

　　以下为日常营业视频随拍：

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重庆娄妈餐饮有限管理公司 简介：

“娄妈豌杂面”创建于1988年的重庆市万盛区并于1990年入驻重庆九龙坡区第一代娄妈创始人： 娄必珍 、娄必华用她们的勤劳和对重庆小面培訓店的热忱，不断创新改良深受广大食客的好评；第二代娄妈人：入住重庆江北区，并将“娄妈”注册商标树立自己的小面品牌，以實体店经营“娄妈老友豌杂面”主力打造品牌连锁加盟及培训目前在重庆已有四家门店连锁经营。

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