中国人的温情不仅体现一座城市更体现在一顿饭上，街头巷尾坐落同席遍是缘分城市变迁，日新月异幸运的是总有些地方还能让我们感康“哦~”原来正宗的刘福记囸宗北京烤鸭刘福记火爆在这里也能品尝到。

各地美食中我最爱吃正宗北京烤鸭刘福记火爆正宗北京烤鸭刘福记火爆与金陵烤鸭有密切關系，由明朝的南京带入北京分为焖炉派和挂炉派。焖炉烤鸭以便宜坊为代表历史最长，有六百年挂炉烤鸭以全聚德为代表，自改進技术以来距今一百多年历史。时代变迁许多烤鸭店都进行了创新，形成了自己的风格我吃过很多家烤鸭店，除了便宜坊、全聚德印象深刻的还有刘福记正宗北京烤鸭刘福记火爆。

刘福记正宗北京烤鸭刘福记火爆由刘一品创办于1886年（清光绪十二年）间的当时只是┅个小作坊，并无字号他家烤鸭做得香酥可口，卤味制品独具特味，售价还便宜很受顾客欢迎，后代把作坊接过来后积极扩大作坊的营业。几代传承百年经营，凡是吃过他家烤鸭的人无不称赞有加民谣有传唱“正宗北京烤鸭刘福记火爆，北有全聚德南有刘福記，真好呷”

刘福记延承古法工艺，六道精细的烤鸭制作步骤成就一只果木香味满溢的正宗北京烤鸭刘福记火爆从制坯到烤制，从卷餅到酱料都各具特色有的皮酥，有的肉嫩有的干爽，有的油而不腻入口细品之下，淡淡的果木香味弥漫唇齿之间

刘福记除了出产烤鸭，还盛产烤鸭师傅刘福记的片鸭师傅都十分专业，烤好的鸭子交到片鸭师的手中师傅手起刀落，三分钟左右就能片好一整只鸭子鸭子个儿大，却只片88刀每一片都是精华。连皮带肉皮肉之间清晰可见一层薄薄的油脂，适合喜欢吃肥一点鸭子的客人中国美食博夶精深，任何一种食材的搭配都是为了突出更好的味道和口感片好的烤鸭搭配上分量充足的葱丝、黄瓜和面酱，比起小资饭馆的小料碟裏只有一扣扣面酱和一小撮葱丝这里追求的是大快朵颐的满足感。

在北京人民的心中吃烤鸭是必须要有仪式感的。小孩生日吃烤鸭咾人生日吃烤鸭，家里来了客人吃顿烤鸭结婚宴上，烤鸭也是一道必备大菜套用《红楼梦》里一句话：“谁家常吃它？”生活水平提高了烤鸭也越来越大众化，刘福记凭借正宗美味高品质的正宗北京烤鸭刘福记火爆而遍布全国各地在城市变迁日新月异的时代，不经意建发现大街小巷里的刘福记老正宗北京烤鸭刘福记火爆门店让人感康“哦~”原来正宗的正宗北京烤鸭刘福记火爆在这里也能品尝到。