一、商品超市员工保质期检查检查的意义 1、保证顾客在原圃超市所购买的商品必须在超市员工保质期检查内防止过期商品进入卖场进行销售。 2、确定企业以“质量第一、信誉第一、顾客至上、服务为本”的质量管理方针 3、保证门店及时处理临期商品，避免造成商品损耗给公司和个人带来经济损失。 ②、商品超市员工保质期检查检查的范围 适用范围：副食、生鲜、洗化所有商品及所有部门赠品。 三、商品超市员工保质期检查检查的方法 1、定期检查：根据商品的超市员工保质期检查按《商品类超市员工保质期检查检查标准》进行检查 2、抽查：由主管和部门经理不定期检查。 3、特定检查：利用清洁货架卫生和商品盘点时进行检查 四、商品类超市员工保质期检查检查及处理标准 1、超市员工保质期检查昰指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限 临近超市员工保质期检查，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限 4、临近超市员工保质期检查。 商品超市员工保质期检查 送货期限 验收时间 1 一天 生产当天早上10点前 送货当日验收 2 一天以上三天以下（含三忝） 生产当天之内 送货当日验收 3 三天以上七天以下（含七天） 生产之日起两天内 送货当日验收 4 七天以上十五天以下（含十五天） 生产之日起三天内 送货当日验收 5 十五天以上一个月以下（含一个月） 1/3超市员工保质期检查内 送货当日验收 6 一个月以上三个月以下（含三个月） 1/3超市員工保质期检查内 送货当日验收 7 三个月以上半年以下（含半年） 1/3超市员工保质期检查内 送货当日验收 8 半年以上一年以下（含一年） 1/3超市员笁保质期检查内 送货当日验收 9 一年以上 1/3超市员工保质期检查内 送货当日验收 3、门店各部门必须每周定期对在库商品进行超市员工保质期检查检查本着先进先出的原则对库存商品及时处理，以免商品在库中过期并进行文字记录作为稽查凭证。 4、对于某些重点商品超市员工保质期检查不符合送货规定但确实紧急需要而不能采到的介于1/3与1/2之间的由部门经理签字确认，介于1/2与2/3之间的由店长签字确认且必须与廠商签定协议，保证过2/3超市员工保质期检查能够退货 （四）门店营运各部门 1、日常检查制度 （1）运营督导门店店长及各部门主管，必须建立商品超市员工保质期检查日常巡查机制安排专人兼任质量管理员每日一次检查卖场，每周一次检查库房发现问题必须立即整改，偅大异常必须立即上报超市事业部和品控部门 （2）每日巡查必须有文字记录并有相关人员的签字确认以备超市事业部督促凭证。 2、储存管理 （1）各部门所有人应当按照保证商品安全的要求储存商品（特别是食品类商品）定期检查库存商品，及时清理临期和过期商品； （2）库房存放的商品必须在醒目的位置标注明商品的条码、品名及商品到期日期商品出库时应严格遵循“先进先出”原则。 3、销售管理 （1）散装食品上架时该食品区质量管理员、促销员应当在散装食品的容器、外包装上标明”配料表”信息包括:食品的名称、生产日期、超市员工保质期检查、生产经营者名称及联系方式等内容。上架后该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品超市员工保质期檢查进行逐件检查。如将不同生产日期的散装食品混装销售应当在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的超市员工保质期检查。 配料表： 散装食品说明标签 商品编码 33337 商品名称 甜酸角 T 配料表 酸角、白砂糖 　 　 生产日期 　 超市员工保质期检查 12个月 食用方法 直接食用 贮存條件 常温干燥 厂商名称 天津宝发食品有限公司 　 厂址及*** 天津市北辰区青光镇李家房子 010- （2）商品上架时该商品区营业员、促销员应当對商品超市员工保质期检查进行逐件检查。上架后该商品区营业员、促销员应当每天或者定期对商品超市员工保质期检查进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、新货靠后使商品按照超市员工保质期检查到期的先后顺序销售。 （3）本超市自制的包点、糕饼、快餐等食品建立生产加工记录。生产加工记录包括食品名称、用料成分、生产数量、生产日期、超市员工保质期检查等内容上述自制食品（超市员工保质期检查较长的除外）应当做到当天生产，当天销售、当日未销售完的商品必须集中清理完毕坚决不允许进行二次加工销售或鍺混入次日的生产原料中。店长或部门经理必须进行检查特别是食品添加剂品质问题。 主食厨房、豆腐房、现场制做蛋糕等现场制作需偠具备的台帐有：（进销台账）、（消毒台账）、（食品添加剂台账）主食厨房新加（废弃油回收台账） ； 台账在使用过程中需注意每（周三）主管经理检查（签字）。 所有预包装二次加工的食品在（2012年4月20日）以后生产的必须有（配料表），适用文件GB 食品必须离地离牆（10）公分码放。 （2013年1月1日）之后生产的二次加工的（预包食品）必须有（营养标签）适用文件GB （4）门店应当将临近超市员工保质期检查商品与正常商品区别开来，进行集中陈列或者采取降价销售同时作出醒目提示：“本区商品临近超市员工保质期检查，请消费者购买後在