把钉螺清洗一遍，用钳子把钉螺尾部去掉顺便把坏的钉螺都挑拣出去。

姜蒜切末小米辣断开，香叶掰碎八角掰开，麻椒少许放入盘中。

开火放入2汤勺油（我用的花生油），至油冒青烟

大火，放入郫县豆瓣酱炒香大约100克。依个人口味

將盘中的调料全部倒入，翻炒均匀后再加入少许孜然粒、十三香，继续炒匀

放入洗干净的钉螺，翻炒均匀然后加入水，不要太多將不没过钉螺。加入糖盐，蚝油料酒，翻匀后盖上锅盖大火焖6～7分钟。怕粘锅的朋友期间也可以翻翻锅

炒至汤汁快收干，加入少許味精翻匀即可出锅～

这就是成品啦～喜欢吃辣的朋友可以多放小米辣，我做的这个就是超辣的那种～非常过瘾～

再来一张～我怕海螺囿寄生虫所以多煮了两分钟～建议大伙多闷会，不要贪快！