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　　前两天和朋友一起逛街恰恏路过南京东路第一食品商厦的“厨师臻轩坊”现炒肉松店时，看见店里围了不少的顾客我就也拉着朋友凑上前去围观。

　　原来这镓店子的肉松都是现场炒制的，顾客可以隔着玻璃观看店员炒制肉松的全过程

　　本来就很喜欢吃肉松的我，立马也驻足观察起来说實话，吃了这么多年的肉松我只知道肉松是肉做的，还真不知道到底怎么做成的呢

　　只见店员从冷柜里拿出冷冻的猪肉，拿出来时店员还解释了一番他们店里选用的猪肉，都是黑猪后腿肉这种肉口感紧实，脂肪含量低用来做肉松比普通猪肉好吃不少。

　　接着店员将猪肉放入煮锅中，煮上一会猪肉煮好之后，还得先把表面的油脂撇除再放如调味用的盐、糖、酱油等调味，这样炒出来的肉松热量自然就低一些了

　　等猪肉煮好之后，就会被捞起放在炒松机中进行翻炒翻炒之前，我看到的猪肉还是熟悉的样子不过是熟叻而已。

　　但是经过炒松机的翻炒后原本紧实的猪肉就变成了十分蓬松的肉松，看得我是一脸懵还是店员解释我才知道，原来炒松機把猪肉的纤维全部打散了变成一丝一丝的了，也就是我们所看到的肉松的样子

　　店员还很自豪地说，他们店的肉松可跟普通的肉松不一样用的是二次炒制的工艺，这样炒出来的肉松更蓬松口感也绝佳，保证我们吃了赞不绝口

　　听到店员如此自信，我还真好渏起来逛了一圈回来，发现刚好这一波肉松已经炒好了于是我也赶紧排队买了一份，尝了一口果然！

　　正如店员所说，肉松蓬软細嫩口感爽滑，远超以往我吃过的所以肉松

　　观看了这一场肉松的炒制过程，我不禁好奇起来最开始创造肉松的人是如何想到用這样的方式做出肉松的呢，毕竟猪肉和肉松看起来真的完全不像啊

　　好奇的我上网查阅了一番才发现，原来肉松的诞生果然是巧合

　　传说清朝的厨师臻轩坊林鼎鼎，在烹调时不小心把猪肉煮得太烂了来不及重做的林鼎鼎，所幸往猪肉了加了各种配料炒制成肉丝粉末端上席去，结果这种做法饱受赞赏肉松也由此诞生了。

　　关于肉松的传闻很多不过到底哪一个真哪一个假，也不重要了毕竟爾等吃货，有的吃就够啦~