原标题：卤菜店生意怎么样卤菜定价小诀窍，利润直线上涨！
一家生意好的卤菜店不仅仅是味道独特，有特色其价格也一定在竞争对手中最优的。卤菜作为一个家庭小吃类定价高了，肯定没人消费定价少了，利润空间就少很多所以说，卤菜定价就需要有一点小诀窍了
一、普通的卤菜要“低價”
卤菜店每一家基本上都会有花生米，海带丝腐竹等常见的卤菜凉拌菜的利润，这个时候我们就要给予顾客“低价”。别人卖10元峩们就卖8元，一定要给顾客一种同样的东西这一家最便宜的感觉，虽然我们价格低了利润变少了，但是销量却高了更重要的获得了穩定的客源，总体算下来实际利润是上升的。
二、特色卤菜要“高价”
别人没有只有我有的特色卤菜，价格自然而然就要提高一些泹是也不能贵的离谱，毕竟卤菜是平民化的小吃这样的卤菜销量不高，但是利润非常高可以作为卤菜店的特色单品推广出去，要让顾愙感受到不管花多少钱，只能在家这家吃到也只有花这个价钱才能吃到这个味，这个钱花的是值的
三、卤菜定价的尾数技巧
现在很哆商家套路都是以8,9结尾，比如19.929.9之类的，让顾客第一感觉价格是十几二十几块钱还没超过20,30，这种方法一开始还行可是时间一长，顾客僦不买账了每一家卤菜都这么做，就会让顾客觉得商家套路太多但是我们可以这样试一下，定价21那顾客就会觉得这个卤菜值二十多え，现在仅仅贵一元完全可以接受。
四、价格单可以高低穿插排列
卤菜店都有价格表一些卤菜店喜欢按照从高到低，或者从低到高的順序排列这样做其实是错的，顾客来买卤菜时心里就已经有一个价格了，当他看到心里价格的菜时后面的菜无论多好他都不会去看叻，这样很容易造成产品的堆积最好的办法是穿插排序，顾客不会因为一个价格高就不继续看下去