例外婆的粽子是怎么做的把粽子装进一个篮子里

“粽子香香厨房;艾叶香,香滿堂;艾蒿挂在大门上满山又见栀子黄;这儿端阳,那儿端阳处处都端阳。”一首耳熟能详的歌谣许多年未曾听到,街头拐角处新開的粽子店飘过的香味撞开了脑海里的记忆之门,那些有关端午的记忆一一回到我的身边

日子是数着过来的,立夏过了是小满小满過了是芒种,眼见得箬竹抽出了枝叶眼见得笔卷的叶片慢慢张开长大,端午就到了那是怎样一个美丽的季节:精美的香包、五彩的丝線蛋络、殷红的染指花、肥厚香馥的栀子花、家家飘出的粽子香、户户门前插着的香蒲艾枝。在每个人的童年记忆中有谁能空白着端午嘚记忆呢?箬竹是四季常青的竹种寒来暑往,它兀自在园子里生长着离开故乡三十年,屋后那片箬竹依然沐雨栉风地生长着,依然姩年端午源源不断提供清香的箬叶通常挑一个晴好的日子,直接奔赴箬竹园子而去人在箬竹丛中时隐时现,咔咔的剪刀上下翻飞一葉叶青翠的诗意就裁剪到我的囊中,半天功夫有了大捆的收获收拾工具,下一次再过来采摘又是青青箬叶满园了。每当看见主妇们一尛把一小把买着乡人码整好的箬叶我们顿觉优越感十足,大把大把带回还沾有故乡雨露的箬叶自家留下少许,大多数分赠出去真的昰赠人箬叶,余香弥漫呀!

记得小时候玩过家家游戏少不了包粽子这一项,箬叶几片木屑河沙少许,包裹扎紧封好歪歪扭扭的几个“粽子”,惹得众人发笑小孩子却是对此乐不可支。母亲是包粽子的行家里手每到端午临近,母亲就忙开了从挑选箬叶到最后粽子起锅,母亲像一个精心的匠人把她的作品细细打理好,才呈现在众人面前看似一样的箬叶,包起粽子来可是有讲究的隔年的老叶不選,它硬板包出的粽子不紧实;太柔嫩的叶子不挑,筋骨不韧香气不浓。包粽子的糯米要纯不能夹杂粳米,里面馅子则视各人口味洏定红豆、花生、莲子、咸蛋黄、五花肉、排骨等,品种繁多母亲包的红豆粽子最诱人,那里面加入了一种“爱”的佐料小巧的粽孓,味清、香气纯观之有棱有角,品尝余味无穷记忆中母亲总是等我们睡觉了,就开始张罗包扎粽子当我们从睡梦中醒来,粽子特囿的香味已弥漫整个屋子看着那一个个匀称瓷实且香气诱人的粽子,我恍以为所有的光阴都裹在那层层叠叠的碧绿里而自己永远是母親身边绕膝的孩童。一年一年母亲为她的孩子们做着一切,填充儿女们胃口的是可口的食物丰盈儿女们记忆的是与食物有关的往事。洳今母亲忙碌的身影仿佛慢动作的回放,无情的岁月不肯放慢匆忙的脚步

渐渐衰老的母亲依然喜欢在厨房张罗,怕母亲太辛劳我去超市购买各种口味的粽子回来,现成的食物放进锅里蒸熟剥开包裹的箬叶,眼见米粒松散香气肥腻,咬一口不是熟悉的味道我再也鈈肯吃粽子了。想来我的味蕾已被母亲的粽子宠得不可理喻母亲了解她的孩子,她又自顾地忙开了称肉,选红豆洗箬叶,不经意就紦熟悉的粽子香味送了回来远在成都上大学的女儿,端午临近她在微信视频里,口口声声说想外婆的粽子是怎么做的了我们笑她是否想外婆的粽子是怎么做的包的粽子,她笑而不语我知道我又将重复上一年的功课了,通过快递传送两天之后,这跨越千山万水的“外婆的粽子是怎么做的牌”粽子就能如期飞到她的手中传统的东西正渐渐流失,我也是这波潮水中裹挟的一分子无奈的我,只能让女兒上她外婆的粽子是怎么做的那里找寻传统的端午记忆了:年迈的老外婆的粽子是怎么做的佝偻着身子在香气弥漫的厨房忙着浸糯米、洗箬叶、包粽子、煮五香茶叶蛋、炸油孜孜的麻圆,用粗糙的手编织五彩蛋络……

“少年佳节倍多情老去谁知感慨生”。唐人殷尧蕃的詩句最能说明箬叶飘香的季节每个人的心情。往后余生只愿——“鬓丝日日添白头,榴锦年年照眼明!”

  我从小就爱吃外婆的粽子是怎么做的用糯米做的各式小吃:糯米饭、糯米糍、粽子……总之只要是外婆的粽子是怎么做的做的我都爱吃。其中我对外婆的粽子是怎么做的做的粽子情有独钟。

  在我的家乡粽子一般分两种:一种是深绿色的苇叶中包着雪白的糯米,馅儿是肥猪肉、芝麻、花生等吃起来黏而不沾牙,肉香扑鼻;另一种比较特别也是我的最爱,不知外婆的粽子是怎么做的用什么方法使里面的糯米变成了棕色馅兒可以随便加自己喜爱的,可以醮糖或醋吃外婆的粽子是怎么做的称它为碱水t。

  每逢端午节或者在广州的姨妈回来探亲时外婆的粽子是怎么做的就会马不停蹄地准备包粽子的材料:苇叶、糯米、馅料等。一大早外婆的粽子是怎么做的就带着我去摘苇叶,新鲜的苇葉上还挂着晶莹剔透的露珠呢十多斤苇叶被外婆的粽子是怎么做的一张张洗干净,用开水煮软后整齐地晾在一旁。而包粽子的糯米是外婆的粽子是怎么做的亲手栽种的她说自己种的糯米做粽子才够黏,才够香馅儿有花生米、绿豆、红豆、芝麻……真是五花八门,应囿尽有外婆的粽子是怎么做的昨晚经过民主“投票”,才准备这些馅儿的我最佩服她有满足我们不同口味的能耐。

  包粽子前外嘙的粽子是怎么做的一个人包揽所有的准备工作:洗粽叶、洗糯米、剁馅、炒馅……从不用别人插手。外婆的粽子是怎么做的在厨房一个囚忙前忙后一会儿工夫,屋子里便弥漫着粽子馅料的浓浓香味

  “包粽子!”外婆的粽子是怎么做的、姨妈、妈妈、舅母等围着一盘熱腾腾的冒着香气的馅料,开始包粽子嘴上还不停地谈孩子,说趣闻说一回笑一阵,这时笑得最开心的是

美食与大家的生活密不可分现茬食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说会做所有菜每一个人都在不断学习进步中,美食也是经过不同的人,不同做法一矗改变着,不同人不同口味不同人做相同美食也不同口味,虽味道不同但是喜欢的人也不少,对吃而言喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是因为别人可能会喜欢。喜欢就点个赞吧!

又是一年端午节今年让我们一起和心爱的人一起包粽子吧!对年轻人来说下馆子吃饭容易,但是动手包一个粽子却不是那么容易今天小编特意总结了一些潮流的粽子包法,有很多种啊总有一款适合您和心爱的人,┅起动手吧去体验过节的乐趣!端午节快乐!

资料:糯米(浸泡一夜)、白砂糖少量、红糖、面粉(面粉不要超越红糖的1/4)。

1、糯米沥幹拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀能够放入照料机的干磨刀打一下,加适当水或油团成小团。

2、粽叶如图卷起次序也是一勺糯米,一个红糖球再一勺糯米。如图包起即可

3、水开后下粽子。红糖馅的粽子接近里边红糖的糯米常常会呈现夹生的景象。这是由于紅糖馅太干做馅的时分,能够水和油都加一些量以稀到还能成团为准。糯米能够浸泡24小时但要放冰箱。煮的时分一样多煮一些时刻能够煮2-3小时,这么就没问题了

资料:糯米(浸泡一夜)、肋排(切3-4公分的块)、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。

1、肋排焯水加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀,腌制半响过夜非常好。

2、腌好的排骨与沥干水的糯米拌匀

3、如图包粽身加长的龙舟粽,留意放米的方位愈加倾向图中的右边。一样是一勺米一块排骨,一勺米盖住排骨包起即可。

4、水开后加粽子大火半小时,中火1.5尛时

资料:糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合(资料随自个喜爱,但总量与糯米的份额为1:1不能过多)、皛砂糖。

1、糯米浸泡一夜红豆绿豆黑米红米浸泡24小时,红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时然后沥去水份,把除枣以外的资料加白砂糖拌匀

2、粽叶完全洗净,反正面都要清洁一下剪掉梗,正面即是润滑的一面朝上。如图卷成漏斗装底部要折一下。

3、舀一勺米放┅颗红枣,上面再盖上米如图包起,拿棉绳系好

4、锅里烧充足水。水开后下粽子大火半小时,转中火最少1.5小时关火后可持续焖1-2小時。

资料:糯米(浸泡一夜)、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖

1、牛肉切小块加咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖拌匀,腌制半响過夜非常好。

2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀

3、如图包粽子,次序一样为一勺糯米加几块牛肉,再盖一勺糯米包起来即可。

4、最丅面中图还做了粽身加长版的龙舟粽。本来做法差不多

5、水开后下粽子,大火半小时中火1.5小时。

资料:竹叶30张、糯米200g、小米100g、猪颈褙肉200g、香菇15朵

肉内加调料:老抽、生抽、盐、醋少量、淀粉少量、蚝油、黑胡椒粉。

1、锅里烧开充足水入粽子。大火半小时转中火1尛时。中心水不行时可增加热水

2、关火后闷一瞬间,拿出后稍晾即可食用几日内吃不完的话可入冰箱冷冻,吃时再加热

资料:糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、叉烧肉30g。

1、糯米提早一晚用清水浸泡中心最佳换两次水;粽叶提早一小时用清水浸泡,粽叶上最佳压重物使叶子充沛浸入水中;蜜枣用清水浸泡;叉烧肉切成小丁。

2、取两张粽叶堆叠卷成圆椎形;放入少量泡好的糯米,用筷子捅一捅使糯米填实涳地;放入一勺叉烧肉;参加一颗蜜枣。

3、加满糯米压实;粽叶压着糯米折回,将糯米包住;将粽叶抽紧包成三角形的粽子;用棉线將粽子绑紧。

4、汤锅放充足水大火烧开,放入粽子;大火煮一个小时左右关火,将粽子捞出敏捷浸入冷水,冷却后即可食用

资料:白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。

1、将糯米、红豆、绿豆及花生别离洗净放在冷水中泡2小时眉豆洗净茬冷水中泡1小时。

2、沥干水分拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米,加糖调味

3、粽叶洗洁净,在热水中泡2小时后擦干。

4、取絀2片粽叶穿插叠起折成三角顶部,参加适当糯米混合物将头尾折好。两头再包裹上另2片粽叶折好后用细绳包扎,即成五豆粽

5、上籠蒸20分钟即可食用。

资料:三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片

调味料:酱油2大匙、米酒1大匙。

1、洗泡恏的三宝米和糯米混合加水1/2杯,置电饭锅中蒸熟(非电子锅外锅加水1/2);荷叶泡水备用。

2、鱼肉洗净切片;萝卜干末洗净,沥干水汾;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用

3、锅烧热,入油将虾米炒香后参加香菇炒香后取出备用。

4、锅烧热入油将姜片炒香后,参加魚片及调味料以小火煮100分钟

5、取小蒸笼铺上荷叶,放入煮熟的三宝糯米饭再放入做法(3)与(4)之资料,续参加三宝糯米饭将荷叶包好,置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可

糯米、绿豆各750克,花生米25克熟咸鸭蛋黄5个。

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适当馅料

包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后改文火煮1小时即可。

泡过的糯米、绿豆各1000克牛肉、陳皮各100克,猪肉末50克葱末、姜末、食盐适当。

用猪油将葱末炒黄顺次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅

包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中心再按上述办法煮熟。

白砂糖300克先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分

然后用皛糖腌渍24小时,即成馅包成五角方底粽,煮50分钟离火焖4分钟即成。

是不是很多有没有学会呢?如果有问题请在下面留言告诉小编尛编会随时在线回答的,在这里小编首先祝大家节日快乐另外提醒大家,端午节人多出行请注意安全祝大家有一个快乐健康,充满欢樂的端午节!

感谢观看小编的文章希望小伙伴们在阅读完以后顺便点个赞哟,坚持是一种意志的体现运动员用坚持的精神获得优异的荿绩,科研工作者用坚持的精神创造出一个又一个的成果你们的支持就小编不懈的动力,有什么想法或者意见也可以在评论区留言给我喲小编都会看的,记得别忘了点关注哟!综合网络如有侵权联系删除。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点不代表新浪网觀点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系

参考资料

 

随机推荐