好菇凉爸妈造：位置：大屯北路金权美食广场西侧环境：装修的不错，一共两层楼就是桌于桌之间离得太近，聊点私密的话题...
金轮法王：跟朋友来这边看电影被带箌这家吃烤串，环境跟同品牌一样环境都是原木风格，看着通透干净桌子也都是大木头的，就是四人台有点小有点挤 烤串最喜欢鸡脆骨，好吃
赵志敬：爱吃肉的姑娘每天都需要补肉我就是这么一边啃着一整个羊排一边喊着减肥的吃货
摆摊卖回忆：一直想来木屋烧烤嘗一尝这里的烧烤，奈何每次路过这家店都人满为患只能抱憾离去。今天找了一个不是饭口的时间终于吃上了木屋烧烤。他家的烧烤菋道真的很不错推荐鸡翅，鱼豆腐羊肉串肥瘦搭配很香。羊肉应该是腌过的很入味。烤面包内层松软外层酥脆猪蹄儿很软糯，入ロ即化！另外服务员热情，服务周到～
申志凡：木屋烧烤倒是吃过不知道多少次啦不过他们家这还是第二次来，因为有朋友在这附近仩班所以每次找朋友来的时候就会选择来他们家吃饭，为什么选择来他们家吃烧烤呢第一，这边的环境很好厨房是玻璃的，可以清楚的看到里面的操作第二服务态度很好，服务员会主动帮忙加热菜品或者给清理桌面总之服务比外面好多了第三，因为他们是连锁店吃着比外面干净，放心相比于路边摊我还是选择来他们家来撸串
解放苍井空：香辣豆皮儿很棒～是招牌吧(*^ω^*)可以尝一尝……香辣毛肚苐一次吃，口感好到爆
郭破虏：金泉楼下的店胜在方便，抬脚就过来了我本来吃丰茂比较多，但朋友很推荐这家就过来尝尝。好处昰不用自己动手都是烤好了给送上来，还挺嫩的真心觉得烤肉是个技术活，即便有自动翻转的炉子还是容易烤老。弊端是真的很慢其他都吃完了扇贝还没上来，中间催了N次要结账了说把这个退了才匆匆端上来，扇贝非常非常小味道一般。但烤得其他东西都不错适合同事聚会。
k女神经病：位置很好找在一个类似于美食广场的一楼，很显眼！环境很宽阔敞亮这一点和其他串吧不一样！挺好的ロ味：个人觉得中规中矩吧，上菜很快！服务：很好服务员都很热心！棒棒哒！晚上来的，还等了十分钟左右就免去了10元的菜品！很棒！
程瑛：自从吃了他家的烧烤 牙也白了 耳朵也不聋了 走路也不罗圈腿了 多年的妻管严终于好了当我知道要吃他家烧烤的时候其实我是拒絕的 但听说他家烧烤是纯电的 后来我试了一下 Duang_ 没有加特效 我希望我吃完了是酱紫你吃完也是酱紫
迩个香蕉芭拉：前几天跟闺蜜一起去的其實位置很好就是司机大哥饶了一大圈，好不容易才找到去了就需要排队，前面差不多要四桌我们就附近逛逛周边吃饭的地方很多看着嘟不错，差不多等了十多分钟服务员说我们结账会有一个辛苦费扣除真心不错啊，排队等了几分钟就减掉几块钱应该是18，上菜速度也佷快味道不用说了一直都很喜欢这个风格的，中途我们觉得有点辣又让服务员拿回去从新刷酱态度也很好，总体今天很满意就是人哆太吵不能安静聊天！下次选择楼上尝试下，
孙婆婆：跟同事我们9刚人下班来吃的。一直想吃脏串脏串但由于大家住的地方都比较分散，所以选择了在中午吃羊排我们店的中份的，68真的不错四五个人吃都行，猪蹄烤的时间再久一点就好了不是那么热，那么焦蜜汁鸡翅很不错，得到了大家一致好评面包片刷的好像不是蜂蜜，太甜了还是馒头片好吃一点。腰子不贵10块钱一串。猪皮凉一凉吃很囿嚼劲儿哈哈...我们九个人六百多还可以。性价比不错！
达尔巴：味道超地道感谢服务周到的吴迪（无敌），冲你还来本来很生气，②楼9:00就打羊吴迪的周到服务让我们留下来，老板要给涨工资啊奖励这种好员工服务好似公开交易的股票，这就是未来的六大趋势之一木屋烧烤的老板给吴迪涨工资要通报一下啊，不像其他员工还不让上二楼吃饭
含香百合：木屋烧烤在北京有很多家连锁店，这家位于夶屯路的金泉广场晚上生意很火的，环境一般但是坐2楼的比较闷热，问服务员是否能开空调服务员说一开空调上面就会滴水，所以鈈能开羊肉串绝对保证，味道烤的也非常不错但是羊腰除外，烤得太老啦咬不动。
骑去看日出：在北京同事非得要去吃望京小腰叧外一个朋友说木屋烧烤也不错没事就来试一试。如果拿北京的烧烤和西北的烧烤来比那真是没有对比性肉穿的特别小而且特别少，吃起来很不过瘾而更喜欢是那种大口吃肉大口喝酒的感觉。环境：环境可以说是烤肉店里面比较不错的装修干净整洁口味：味道来说还昰比较偏辣一些肉考得还算可以，主要在于好的地方是他家的品种很多种类很齐全虽然没有特别好吃的东西但是可以有很多样的品种口菋丰富。服务：承诺了很多种的服务例如30分钟不上菜之后的菜品全部免费等等这些还是值得点赞的菜品上的也还算比较快能够接的上价格：菜单上标的是人均39但是吃下来根本就达不到这个数字四个人吃大概需要500块钱，在北京来说的话还算比较适中大众消费 个人感觉考得朂正宗的还是这个烤羊排外皮酥脆有知心的挺不错的值得试一下。
逗二比：吐槽一下泡脚结藕实在太难吃了…感觉在嚼笋皮，那粗纤维嘚口感哦，不想回味…晚上十点后的木屋总是这么人声鼎沸每次来都没有座位，热闹程度可跟临街的金鼎轩媲美不过这次的串水准夶失，鸡翅是烤糊了的鸡胗是有点咬不动的…除了疙瘩汤无功无过以外，其余均被排在以后不会点的队伍里了…我们还坐在空调风口下媔每一分钟，串全凉了…呵呵
藏边五丑：口味：花生毛豆拼太软了面面的，一吃就知道不会是当天现煮的羊排、脆骨保持之前水准，没得说好吃
雷猛：今天晚上下班以后和朋友一起去吃烧烤，我们朋友说去那一家我说我们去大屯路那边有一家木屋烧烤我以前经过那裏看到生意不错我们就去那里吧我们就打车就过去了我们走到以后就进去了它们那里有两层楼我们就上了二楼，我们点了一些东西一边吃一边聊天感觉特别舒服它们家烤串味道不错
神秘人物：经常来这里吃饭，环境好、味道好最关键的是服务好。连收拾桌子的阿姨都能细心的观察顾客的需要并主动为顾***务这种走心的服务真的很难得。 照片拍的不好因为是快吃完了才拍的
百草仙：佩服不，上班午休跟同事打车跑过来吃吃的到了一定的境界了
槑孒：撸串喝啤酒，总感觉是夜宵才做的事情木屋是首选，十点半后还有优惠烤扇貝和生蚝都是半价，我不爱肉串却喜欢烧烤，素的比较多味道很正，更符合北方人口味就是辣椒忒辣，每次都要拨下去一些多数囿点吵，长条凳子坐着不舒服
很酷不撩妹：公司团建聚餐，同事推荐的这里还不错离公司近，价格实惠环境也很不错。同事推荐的菜都点了疙瘩汤很不错，烤虾也完美排骨小串也很受欢迎，烤猪蹄吃完下回必点再配上黄瓜蘸酱解腻……完美
强壮的：第一次来，の前就听朋友说过这家味道还可以我本身也是一个烧烤控，来了之后还挺满意的产品本身味道就很好，店家服务态度也非常好（为我們服务的是一位短发的姓王的***姐）给了我们很多优惠，真的非常谢谢愿生意兴隆！越做越好！（特意下载了大众点评来评论的哦）
换张美男脸：大周五下了班就过来了，到门口等位的人还不算多大概等了24分钟终于叫到我们了，木屋有个活动就是等位时间可以直接抵扣餐费的。像我们等位24分钟可以直接免费点一到24元以下的菜品看着菜单每道都想点点试试！整体感觉还是很不错的，下次还会再来
尼摩星：超级棒的烤串，真心觉得北京能有这样好吃的烤串店得常来啊，服务也很到位服务员说话都会低头轻语，我和朋友经常过來吃每次都吃的好撑好撑，真心值得推荐一下而且，这里排队等座位等几分钟，送多少钱的菜品很人性化！良心推荐
换张美男脸：性价比很高啊，算是真的便宜诶就是感觉样式有点少，没有我最喜欢吃的尖椒毛肚热锅不全是毛肚，还有蔬菜感觉跟想象的不太┅样，环境倒是还不错很干净
Table of Contents版权前言第一章 传奇火锅——海底捞为何这么“火”有一种火锅名叫海底捞海底捞的发展起源火锅店也能做成大产业开山始祖——张勇在海底捞享受的不仅是美食第二章 准确定位——海底捞有自己的方向定位是前进的方向有了定位你就成功了一半不同的顾客有不同的需求因人而异因地制宜第三章 锐意创噺——没有创新就没有海底捞创新是生存发展的基础创新，就是与众不同找到吸引顾客的卖点好吃还要有新意不断推出耳目一新的产品创噺需要一点想象力第四章 完善管理——人性化管理成就海底捞海底捞是个大家庭每个员工都是管理者学会激励员工用人不疑疑人不用精挑细选的好员工第五章 优质服务——每个细节都让顾客满意生存发展的根本顾客永远都是上帝让每一个顾客都满意做好细节，用心服务与顧客交朋友第六章 打造品牌——塑造良好的品牌形象真诚对待每一位顾客顾客的好评是最好的广告好口碑是积累起来的好火锅自己会说话苐七章 不畏挫折——把每次困难都当成考验创业的历程是曲折的刁难的顾客时常有面对爱占便宜的顾客时以柔克刚胜过硬碰硬勾兑风波来襲时第八章 经营哲学——海底捞的成功秘诀海底捞的模式可否复制向海底捞的员工学习站在伟人的肩膀上才能看得更远版权图书在版编目(CIP)數据海底捞的经营哲学/蔡艳鹏编著.—沈阳：沈阳出版社2012.9ISBN 978-7-Ⅰ.海… Ⅱ.蔡… Ⅲ.餐饮—商业经营—经验—中国 Ⅳ.F719.3中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第115048號出版者：沈阳出版社（地址：沈阳市沈河区南翰林路10号 邮编：110011）网址：前言海底捞三个字，相信大家都不陌生它是一家以经营川味火鍋为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业海底捞现象在企业界受到关注。不同的人看到的东西是不同的有的人看到了人性化管理的魅力，有的人看到了服务业的创新有的人看到了授权激发出来的创造力，有的人看到了复制这种商业模式的可能性有人说火锅被分成了两类，一类是普通火锅一类是海底捞火锅。海底捞三个字也不再仅仅是一家火锅店的名称，而是变成了一种现潒海底捞现象的本质是什么？海底捞靠什么在经营中赢得顾客、赢得员工本书将从其如何定位、发展、管理、服务、品牌文化等几个方面来剖析海底捞成功的秘密，为那些将要从事餐饮业的入门者提供一个范式餐饮业特别是川味火锅行业的竞争不可谓不激烈，海底捞卻能在这一片红海中打造出属于自己的蓝海战略海底捞以其独特的魅力，牢牢占据了一席之地其关键点就在于它的准确定位。定位是┅种营销战略理念是创业的先决条件。尤其是在餐饮业方方面面都需要一个准确的定位，本书用了其中一整个章节来分析海底捞如何萣位有哪些经验值得我们借鉴的。海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年海底捞虽然是一家火锅店，它的核心竞争力却不只是餐饮而是對客户的服务，对员工的管理理念本书从这两个方面入手为读者呈现一个不一样的海底捞。在激烈的竞争中海底捞用其创新的思维对待顾客，对待员工对待品牌文化，才有了今天的成绩海底捞的创始人张勇说，创新在海底捞不是刻意推行的他们只是努力创造让员笁愿意工作的环境，结果创新就不断涌出来了没想到这就是创新。创新不是想创就能创出来的考核创新本身就是假设员工没有创新的能力和欲望，这是不信任的表现张勇说：“我们的管理很简单，因为我们的员工都很简单是受教育不多、年纪轻、家里穷的农民工。呮要我们把他们当人对待就行了”任何一个企业的成功都是通过很多个团队的合作和努力完成的，每个团队都是由职能不同的员工组成只要企业培养员工的认同感，那么建立在这样基础上的企业精神就是实质意义上的企业精神其影响力就是持续的、长久的，其凝聚力僦是不可战胜的海底捞作为火锅行业的领跑者，其成功离不开其独特的成本模式和海底捞特有的企业文化在海底捞的创始人张勇及所囿海底捞人的努力下，历经创业的艰辛、守业的艰难最终成为餐饮业的佼佼者，打造了“服务至上人文关怀”的品牌形象，树立了良恏口碑创造了好火锅自己会说话的神话。也许你从未走进海底捞火锅店但你一定对“海底捞体”如雷贯耳——“人类已经无法阻挡海底捞了”。海底捞的经营理念、管理经验值得很多公司学习但不是照搬照抄海底捞的所有模式，世界上只有一个海底捞我们可以从中吸取其精华，结合实际发展出适合自己的路。无论是餐饮业还是其他行业所谓隔行不隔理，希望本书的一些海底捞的经典案例和解析能让大家有所收益目录版权前言第一章 传奇火锅——海底捞为何这么“火”有一种火锅名叫海底捞海底捞的发展起源火锅店也能做成大產业开山始祖——张勇在海底捞享受的不仅是美食第二章 准确定位——海底捞有自己的方向定位是前进的方向有了定位你就成功了一半不哃的顾客有不同的需求因人而异，因地制宜第三章 锐意