一天房租273人员工资983水电150。菜的毛利60%求教下做到多少保本。... 一天房租273 人员工资983水电150。菜的毛利60%求教下做到多少保本。
其实你给的东西不是很具体按你现在给的信息来看，你每个月营业额至少在元之间你可以把00+1000/45%的毛利就等于你要的营业额了，可是你每个我们菜的价钱和菜的成本就算不出来真正准确的数值
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盈亏平衡点=固定成本/（1-变动成本/销售收入）
=固定成本/贡献毛益率
固定成本=273+983+150（水电按理说是变动成本這里作为固定成本吧）=1406
盈亏平衡点（保本）=43.33
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你可以用以下的方法来计算利润囷成本. 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊. 2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴 二.营业额/(每天)/月 三.单位毛利潤率%=售价-原料成本. 四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率% 例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%. 保本平衡点=每天的营业收入必须在900え以上毛利率控制在100%才能保本. 当然还要具体的细计算.全部
这个得看你是自己动手还是请厨師了自己动手成本肯定稍微低些，而且自己会做的情况下成本把控的会稍微精准些不会的话可以去学一下哦