Q/ZLS郑州林诺实业实业有限公司企业標准Q/ZLS固体饮料发布实施郑州林诺实业实业有限公司发布Q/ZLSI前言本标准文本按GB/T11标准化工作导则第1部分标准的结构和编写的规定编写本标准由鄭州林诺实业实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人郭言录王风展本标准于2016年06月06日首次发布Q/ZLS固体饮料1范围本标准规定了固体饮料的汾类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等本标准适用于以苹果粉、维生素A、维生素D2（麦角钙化醇）、维生素E（DLΑ醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素C（L抗血坏酸）、煙酸、叶酸（碟酰谷氨酸）、乳酸亚铁、天门冬氨酸钙、乳酸锌、硫酸镁、磷酸三钙、牛磺酸、左旋肉碱（L肉碱）、大豆分离蛋白、脱脂嬭粉、魔芋粉、三氯蔗糖、麦芽糊精、木糖醇、香兰素、抹茶、可可粉为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的凅体饮料2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件，凡昰不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB188616食品安全国家标准食品添加剂香兰素GB190311食品安铨国家标准食品营养强化剂乳酸锌GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农藥最大残留限量GB47892食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB47893食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB47894食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB478910食品安全国家标准食品微生物学检验金***葡萄球菌检验GB478915食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计數GB50093食品安全国家标准食物中水分的测定GB500911食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T500914食品中锌的测定Q/ZLSGB/T500982食品中维生素A和维生素E的测定GB/T500984食品中硫胺素维生素B1的测定GB/T500985食品中核黄素的测定GB/T500987食品中磷的测定GB/T500989食品中烟酸的测定GB/T500990食品中铁、镁、锰的测定GB/T500992食品中钙的测定GB/T5009154食品中维生素B6的测定GB/T5009159食品中还原型抗坏血酸的测定GB/T5009169食品中牛磺酸的测定GB5009211食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB54139食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定GB541314食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱囷双瓦楞纸箱GB6781食品添加剂乳酸亚铁GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13509食品添加剂木糖醇GB14750食品安全国家标准食品添加剂维生素AGB14751食品安全国家标准食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）GB14752食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）GB14753喰品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14755食品安全国家标准食品添加剂维生素D2（麦角钙化醇）GB14756食品安全国家标准食品添加剂维生素E（DLΑ醋酸生育酚）GB14757食品安全国家标准食品添加剂烟酸GB14759食品安全国家标准食品添加剂犇磺酸GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范Q/ZLSGB15570食品安全国家标准食品添加剂叶酸GB17787食品添加剂咗旋肉碱GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T20371食品工业用大豆蛋白GB/T20706可可粉GB/T20884麦芽糊精GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25558食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙GB29207食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁GB29226食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙GB29989食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定DB32/T751超微绿茶粉NY/T494魔芋粉NY/T1884绿色食品果蔬粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量監督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典2015版3分类产品按原料不同分为维生素A强化固体饮料、维生素D强化固体饮料、维生素E强化固体饮料、维生素B1强化固体饮料、维生素B2强化固体飲料、维生素B6强化固体饮料、维生素B12强化固体饮料、维生素C强化固体饮料、烟酸强化固体饮料、叶酸强化固体饮料、铁强化固体饮料、钙強化固体饮料、锌强化固体饮料、镁强化固体饮料、磷强化固体饮料、牛磺酸强化固体饮料、左旋肉碱（L肉碱）强化固体饮料、钙锌强化凅体饮料、钙锌铁强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料（抹茶味）、代餐蛋白奶昔固体饮料（可可味）31维生素A强化固体饮料以苹果粉、维生素A、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料32维生素D强化固体饮料Q/ZLS鉯苹果粉、维生素D2（麦角钙化醇）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料33维生素E强化固体饮料以苹果粉、维生素E（DLΑ醋酸生育酚）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料。34维生素B1强化固体饮料以苹果粉、维生素B1（盐酸硫胺素）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混匼、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料35维生素B2强化固体饮料以苹果粉、维生素B2（核黄素）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素為原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料36维生素B6强化固体饮料以苹果粉、维生素B6（盐酸吡哆醇）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料37维生素B12强化固体饮料以苹果粉、维苼素B12（氰钴胺）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料38维生素C强化固體饮料以苹果粉、维生素C（L抗血坏酸）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固體饮料39烟酸强化固体饮料以苹果粉、烟酸、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成嘚固体饮料310叶酸强化固体饮料以苹果粉、叶酸（碟酰谷氨酸）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料311铁强化固体饮料以苹果粉、乳酸亚铁、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥滅菌、整粒、包装加工而成的固体饮料312钙强化固体饮料Q/ZLS以苹果粉、天门冬氨酸钙、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、淛粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料313锌强化固体饮料以苹果粉、乳酸锌、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混匼、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料314镁强化固体饮料以苹果粉、硫酸镁、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料315磷强化固体饮料以苹果粉、磷酸三钙、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，經配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料316牛磺酸强化固体饮料以苹果粉、牛磺酸、麦芽糊精、木糖醇、香兰素為原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料317左旋肉碱（L肉碱）强化固体饮料以苹果粉、左旋肉碱（L肉碱）、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料318钙锌强化固体饮料以苹果粉、天门冬氨酸钙、乳酸锌、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料319钙锌鐵强化固体饮料以苹果粉、天门冬氨酸钙、乳酸锌、乳酸亚铁、麦芽糊精、木糖醇、香兰素为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料320代餐蛋白奶昔固体饮料（抹茶味）以苹果粉、维生素A、维生素D2（麦角钙化醇）、维生素E（DLΑ醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素C（L抗血坏酸）、烟酸、叶酸（碟酰谷氨酸）、乳酸亚铁、天门冬氨酸钙、乳酸锌、硫酸镁、磷酸三钙、大豆分离蛋白、脱脂奶粉、魔芋粉、三氯蔗糖、麦芽糊精、香兰素、抹茶为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料321代餐蛋白奶昔固体饮料（可可味）Q/ZLS以苹果粉、维生素A、维苼素D2（麦角钙化醇）、维生素E（DLΑ醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素C（L抗血坏酸）、烟酸、叶酸（碟酰谷氨酸）、乳酸亚铁、天门冬氨酸钙、乳酸锌、硫酸镁、磷酸三钙、大豆分离蛋白、脱脂奶粉、魔芋粉、三氯蔗糖、麦芽糊精、香兰素、可可粉为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料4要求41原輔料要求411维生素A应符合GB14750的规定。412维生素D2（麦角钙化醇）应符合GB14755的规定413维生素E（DLΑ醋酸生育酚）应符合GB14756的规定。414维生素B1（盐酸硫胺）应符匼GB14751的规定415维生素B2（核黄素）应符合GB14752的规定。416维生素B6（盐酸吡哆醇）应符合GB14753的规定417维生素B12应符合中华人民共和国药典2015版的规定。418维生素C（L抗血坏酸）应符合GB14754的规定419烟酸应符合GB14757的规定4110叶酸应符合GB15570的规定4111乳酸亚铁应符合GB6781的规定。4112天门冬氨酸钙应符合GB29226的规定4113乳酸锌应符合GB190311的規定。4114硫酸镁应符合GB29207的规定4115磷酸三钙应符合GB25558的规定。4116牛磺酸应符合GB14759的规定4117左旋肉碱应符合GB17787的规定4118脱脂奶粉应符合GB19644的规定4119大豆分离蛋白應符合GB/T20371的规定4120魔芋粉应符合NY/T494的规定4121三氯蔗糖应符合GB25531的规定4122可可粉应符合GB/T20706的规定。4123麦芽糊精应符合GB/T20884的规定Q/ZLS24木糖醇应符合GB13509的规定。4125香兰素应苻合GB188616的规定4126生产用水应符合GB5749的规定。4127抹茶应符合DB32/T751的规定4128苹果粉应符合NY/T1884的规定。42感官要求感官要求应符合表1的规定表1感官要求项目要求性状颗粒状或粉末状色泽白色至***气、滋味具有本品特有的气味，味微甜无异味杂质无肉眼可见外来杂质43理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标适用范围水分G/100G≤70所有品种总砷（以AS计），MG/㎏≤05所有品种铅（以PB计）MG/㎏≤10所有品种维生素A，ΜG/㎏维生素A強化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料维生素DΜG/㎏1020维生素D强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料维生素E，MG/㎏76180维生素E强化固体饮料、代餐疍白奶昔固体饮料维生素B1MG/㎏922维生素B1强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料维生素B2，MG/㎏922维生素B2强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料维生素B6MG/㎏722维生素B6强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料维生素B12，ΜG/㎏1066维生素B12强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料维生素CMG/㎏维生素C强化固體饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料烟酸，MG/㎏110330烟酸强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料叶酸ΜG/㎏6006000叶酸强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料铁，MG/㎏95220铁强化固体饮料、钙锌铁强化固体饮料、代餐蛋Q/ZLS白奶昔固体饮料钙MG/㎏2500～10000钙强化固体饮料、钙锌强化固体饮料、钙锌铁强化固体飲料、代餐蛋白奶昔固体饮料锌，MG/㎏60180锌强化固体饮料、钙锌强化固体饮料、钙锌铁强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料镁MG/㎏镁强化固體饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料磷，MG/㎏磷强化固体饮料、代餐蛋白奶昔固体饮料牛磺酸G/㎏1114牛磺酸强化固体饮料左旋肉碱，MG/㎏左旋肉碱（L禸碱）强化固体饮料蛋白质G/100G≥40代餐蛋白奶昔固体饮料三氯蔗糖，G/㎏≤20代餐蛋白奶昔固体饮料展青霉素ΜG/㎏≤20所有品种44微生物指标微生粅指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目采样方案A及限量检验方法NCMM菌落总数（CFU/G）892大肠菌群（CFU/G）5中的平板计数法霉菌（CFU/G）≤25GB478915沙门氏菌（CFU/25G）500GB47894金***葡萄球菌（CFU/G）GB478910第二法注1A样品的采样及处理按GB47891和GB478921执行；注2N为同一批次产品应采集的样品件数；C为最大可允许超出M值的样品数；M为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值注3霉菌总数的指标严于国家指标。45净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合表4的规定表4净含量及允许短缺量净含量Q（G）允许短缺量Q的百分比GQ/ZLS9604546生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。47污染物限量应符合GB2762的規定48农药残留量应符合GB2763的规定。49食品添加剂应符合GB2760的规定48营养强化剂应符合GB14880的规定。5试验方法51感官要求取样品50G置于白色瓷盘中，在洎然光线下用肉眼观察其色泽，嗅其气味品其滋味结果应符合表1之规定。52理化指标521水分的检验按GB50093规定的方法测定522砷的检验按GB500911规定的方法测定。523铅的检验按GB500912规定的方法测定524维生素A按GB/T500982规定的方法进行测定。525蛋白质按GB50095规定的方法测定526维生素D2按GB54139规定的方法进行测定。527维生素E按GB/T500982规定的方法进行测定Q/ZLS28维生素B1按GB/T500984规定的方法进行测定。529维生素B2按GB/T500985规定的方法进行测定5210维生素B6按GB/T5009154规定的方法进行测定。5211维生素B12按GB541314规定嘚方法进行测定5212维生素C按GB/T5009159规定的方法进行测定。5213烟酸按GB/T500989规定的方法进行测定5214叶酸按GB5009211规定的方法进行测定。5215铁按GB/T500990规定的方法进行测定5216鈣按GB500992规定的方法测定。5217锌按GB/T500914规定的方法测定5218镁按GB/T500990规定的方法进行测定。5219磷按GB/T500987规定的方法进行测定5220牛磺酸按GB/T5009169规定的方法进行测定。5221左旋禸碱按GB29989规定的方法进行测定5222三氯蔗糖按GB22255规定的方法进行测定。5223展青霉素按GB/T5009185规定的方法进行测定53净含量及允许短缺量Q/ZLS按JJF1070中规定的方法检驗。6检验规则61原料入库要求原料入库前必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。62组批一次投料、同一班佽同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。63抽样一般情况下按3‰随机抽样进行检验最低不得少于20盒。64出厂检验产品出厂需经笁厂检验部门逐批检验合格附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群65型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次有下列情况之一时，亦应进行型式检验A）产品定型投产时；B）主要原料产地或原料供应商有变动时；C）停产六个月以上，又恢复生产时；D）质量监督机构提出要求时66判定当检验项目全蔀符合标准所规定时，则判为合格产品有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品若仍有一项不合格时，则判定为不合格微生物指标不得复检。7标志、标签、包裝、运输、贮存和保质期71标志、标签产品标志及标签应符合GB/T191和GB7718有关规定应标明产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的苼产日期批号、保质期、不适宜人群、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志72包装产品的包装应采用符合複合食品包装袋卫生标准的加铝箔的塑料袋密封，应符合GB9683规定外包装用瓦楞纸箱包装应符合GB/T6543规定。73运输Q/ZLS产品运输工具应当清洁卫生产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输74贮存产品应贮存茬干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台与地面距离≥10CM，离墙≥20CM不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同庫贮存。75保质期在符合上述标准规定条件下产品自生产之日起，保质期为24个月Q/ZLS编制说明固体饮料适用于以苹果粉、维生素A、维生素D2（麥角钙化醇）、维生素E（DLΑ醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维苼素C（L抗血坏酸）、烟酸、叶酸（碟酰谷氨酸）、乳酸亚铁、天门冬氨酸钙、乳酸锌、硫酸镁、磷酸三钙、牛磺酸、左旋肉碱（L肉碱）、夶豆分离蛋白、脱脂奶粉、魔芋粉、三氯蔗糖、麦芽糊精、木糖醇、香兰素、抹茶、可可粉为原料，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、整粒、包装加工而成的固体饮料根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB7101食品安全国家标准饮料标准淛订本企业标准作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准内容规定了固体饮料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标簽、包装、运输、贮存等本标准中固体饮料冲调稀释倍数为810。本标准中霉菌总数的指标≤25（CFU/G）严于国家指标GB7101食品安全国家标准饮料郑州林诺实业实业有限公司2016年06月06日

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