开餐饮店是许多创业投资者想尝试的项目市场調查餐饮行业为最受创业者欢迎之一，在时最让餐厅老板纠结和头痛的一个话题就是选址

留意商铺知道，好的地段商圈商铺除了租金贵轉让费高外还很难拿到手。你稍微不着急不下手快店就给抢去了哪天空出了个商铺贴出旺铺转租帖子没几天就被抢了。甚至在没贴出轉租帖子就给有关系的人提前预定旺铺通常就是这样不着急找不到接手的老板。

地段不怎么好的商铺做好生意比较困难，租金再便宜还是很多人草草关了店面。

找个合适的店铺有时候挺困难的对小店铺没什么知名度房东物业还需慢慢审核推迟之类的，别说和房东还價说话权都给压下来了可悲的是想在一个商圈选址做好生意，因为周围是知名度高的餐饮类店消费者自然更喜欢选择知名度高的餐饮店。

通常会出现个很无奈的问题：

很不容易跑来跑去各种关系寻来自己觉得比较心仪的商铺、地段、租金等比较合适最后通知同类餐饮類已经有入驻商铺，立刻“绝望”

这个时候是选择商铺，还是选择自己坚持的擅长的产品呢

是否会琢磨利用这个铺子做点别的餐饮，哪怕自己没很大把握因为放弃了，就很难找了

如果你还留有遗憾但是果断放弃了认为好的商铺。那么恭喜了，至少你可以有更好的選择

根据铺子来选择餐饮品类，这个顺序本来就颠倒这么一来基本就是给套路了。

很简单选址餐饮，你会根据自己的生意去选择店鋪还是根据店铺去做合适的生意？

两个本质区别在于很多餐饮老板在给自己定位时，都是随大流今年流行啥就做啥，没有考虑自己嘚主打品牌长线品牌。在选择店铺就在根据周围店铺来选择自己比较看好的品类做到那就算那，比较无头苍蝇只要市场有稍微动荡影响就比较大，生意可能会下滑很快

而有的餐饮老板对自己的品类有执着的定力，精心打磨和升级自己的餐品和品类只选择对的商铺，不去跟风选表面风光却不适合自己的商铺，生意是越来越扎实稳步发展。

百通了解有个做快餐的老板他开始快餐定位在白领，他選择的商铺不求有豪华的商圈衬托他只在办公室比较集中地区，选择个交通位置还方便的三流商铺通过以外卖为主和上下班些许流量嘚补给，稳扎稳打的经营生意一直不错。

从当初的一家又陆续开出了第二，第三家已经形成了自己的品牌，并不断扩大发展中已經有不少商铺物业主动来邀请合作。

而也有一些餐饮老板到处找商铺，一会开饮品一会开火锅，一会又开菜馆麻辣烫等，他也总说鈈是自己喜欢这样但没办法，找到的商铺人家有限制只能这么开，不然就开不了自己也没办法。

结果就是他很努力地去迎合商铺的粅业方需求自己开了很多品类，但真正做深做精的形成自己品牌优势的，一个都没有竞争力很弱，一直在疲于满足别人的要求中慢慢迷失了自我。

远见的餐饮老板看菜选锅；

拘束的餐饮老板是看锅选菜；

顺序乱了结果差太多了。

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