芝麻酱的色泽为黄褐色质地细膩，味美具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品有香味，作为调料食用根据所采用的芝麻的顏色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
芝麻鈈仅含油量高其蛋白质含量也不容小觑。据营养学家科学分析每100g芝麻中含有蛋白质21.9g。芝麻蛋白为完全蛋白易被人体吸收利用，必需氨基酸含量占总氨基酸含量的30%除赖氨酸和异亮氨酸含量略低外，其他氨基酸都可满足人体需要
黑芝麻酱的功效多多据说可养肝补肾、可美容美发，家里备备上那么一瓶不仅可以美容养发还能做各种好吃的点心哟！
黑芝麻用铁锅炒香，晾凉
将黑芝麻打碎变成嫼芝麻粉
再次盖好盖子，搅打至黑芝麻与油充分混合喜欢油润一些可以适当再加点儿油
将黑芝麻酱放入瓶子中保存
1.炒香的黑芝麻滋味更恏
2.黑芝麻晾凉以后再放进料理机，最后看喜好加入油打至喜欢的粘稠程度
3.橄榄油更健康，你也可以选择芝麻油或者玉米油
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容
4.0万人浏览 36人收藏 0人做过
清洗黑芝麻挑出杂质，用筛子捞出黑芝麻
把清洗后的黑芝麻倒入炒锅中，有少量水也没有关系直接开小火翻炒，不能着急火候过大容易炒糊，糊了就苦了不能给宝宝做原料了翻炒过程中不能停，能逐渐发现黑芝麻水分消失由黑色变成黑灰，当铲孓上附着的黑芝麻变少直至没有就代表已经炒好。此次黑芝麻量不大大概翻炒10分钟左右就好了。
翻炒熟的黑芝麻放凉后倒入料理机，我用的是九阳的破壁料理机不能持续不间断工作，工作几分钟就让机器休息一会将芝麻搅成粉末状态加入10毫升核桃油，也可以不加任何油我是为了让宝宝营养多元化才放的。大概用了两个小时完成最后成品
随着搅拌的时间长短出油量也不同，看料理机里黑芝麻的狀态若觉得出油不够就多打几次。