提到麻婆豆腐味道的特点大家┅定想到麻辣鲜香。它也是川菜的代表食物因为受欢迎程度比较高，也成为了一款家常菜但是很多人，做不出正宗的麻婆豆腐味道的特点所以，接下来就告诉大家怎样做一款色香味俱全的麻婆豆腐味道的特点。现在学会了完全可以让它成为年夜饭。相信一定会受箌大家的欢迎的
做这款正宗的麻婆豆腐味道的特点，需要的材料就是豆腐食用盐，牛肉豆瓣酱，蒜瓣姜末儿，花椒粉或者是花椒油，辣椒面等等。因为川菜的味道比较浓重所以需要用到的材料也很多，这样才能做出非常鲜香的麻婆豆腐味道的特点而且，我們做这道菜把猪肉换成了牛肉，营养汤会更加丰富口感也更加不同。
首先我们要把豆腐进行处理一下。豆腐切成大小差不多的四方塊儿放在水里加入食盐，稍微的煮一下然后捞出来控干水分备用。加入盐是为了让豆腐吃起来有韧劲也是为了让豆腐在煮的过程中，不被煮散了接下来把牛肉切成碎末。我们在选用牛肉的时候最好选用牛柳肉，没有筋膜做成肉末的时候也比较方便。牛肉切好之後也放在一边备用自己制作牛肉馅，味道更好吃也会更健康和卫生。
锅里放上少量的油把牛肉放到锅里来回的编炒几下，让它变颜銫然后捞起来放在一边备用。这个步骤是为了让牛肉熟得更快一些。因为豆腐比较软不能炖的时间太久。所以我们要把牛肉提前嘚处理一下，也是让它的口感变得更加筋道所以这一步千万不能做错了。
接下来锅里加入适量的油，加入豆瓣酱煸炒均匀然后再加叺蒜瓣和姜末，加入辣椒面好和花椒粉，再把豆腐倒进锅里轻轻地翻炒一下。加入准备好的鸡汤如果没有的话，骨头汤也是可以的这样的话，豆腐的营养就变得更加的高级了然后我们再慢慢的大火烧开，小火炖煮但是时间不宜过长，看到汤汁变得浓郁之后我們就加入一些水淀粉。
水淀粉的加入也特别的讲究水加入淀粉，搅拌均匀之后分三次加入锅里。我们可以轻轻的搅动等到汤汁变得粘稠的时候，我们就可以起锅了同时加入盐和鸡精，在洒上一些香葱来调味道就可以这麻婆豆腐味道的特点就做好了，加入了牛肉碎末的麻婆豆腐味道的特点营养更加丰富。丰富的蛋白质再加上，丰富的维生素真的是值得我们吃的一道美食。
这道美食主要的口菋就是麻和辣，如果少了这两种味道就没有了麻婆豆腐味道的特点的感觉。所以不能吃辣椒的朋友还是享受不了这道美食的。但是太辣味道太重的食物也不能吃的很多，毕竟对身体还是有些危害的最好清淡饮食，才能够让我们的身体健康