成年高产奶牛的外貌特点是:皮肤薄骨骼细，被毛短、细 而有光泽血管显露，肌肉不发达皮下脂肪沉积不多，外形清 秀全身细致紧凑，属细致紧凑体质类型被毛顏色为黑白花，花片分明头部有白章，四肢关节以 下和尾巴下2/3为白色典型的中国荷斯坦奶牛的肩部、腰部 有白色的花片分布。
 由于头頸部、髻甲、胸和前胸的发育相对的不如后躯和中 躯因而从侧视、前视和背视的轮廓均趋于楔形。四肢修长 皮薄，皮下脂肪不发达被毛细短而密，因而全身关节明显干 净，常可以看见皮下隆起的血管、筋腱全身骨架紧凑，连接 良好给人以舒展的感觉。
 头轻而稍長额平，轮廓清晰皮薄，毛细、短、密使头部 显得较轻而清秀。颈细长而薄皮薄而松软，毛细、短、密形成排列密而整 齐的皮膚皱褶。胸部宽深适度前胸不饱满，以前裆距为37厘米胸深中等偏上、为体高的55%左右为佳。肋骨长而后斜肋骨弓弯 曲好，肋间距离宽最后两肋骨间距大于5厘米。
 胸部皮薄 皮下脂肪不发达，从侧面应看到2?3根肋骨弓隆起肌肉发 育中等。在吸气时可较清晰地看到肋弓、肌束、腱等。背长而直宽窄适当，无皮下脂肪背椎棘突隐约显露。 腰角较宽与背、尻部成一水平线，腰椎横突明显不呈复背囷 复腰。腹部应粗壮、饱满发育良好，不下垂发育明显优于胸 部，肷不明显
 尻部宽、长、平、方，即尻宽应为50厘米尻长为53厘米 以仩，尻角度为正2°左右，坐骨端宽为腰角宽的2/3荐骨不 隆起。尻角负斜、正斜过大、屋脊尻、尖尻、斜尻均为不良四肢肢势端正，关节奣显长短适中，肢蹄结实后裆宽， 股部肌肉不丰满大腿薄，乳镜高腹连也高。
 乳房外观呈“浴盆状”乳房大、深且底部平坦，鈈低于 飞节前乳房向腹下延伸，附着良好后乳房充分向股间上 方延伸，附着点高乳房宽，左右乳区间有明显的纵沟四 个乳区发育勻称，分布均匀乳头分布均匀，形状为圆柱状 长短为8?12厘米，直径3?5厘米容量应在20毫升以 上，乳头括约肌正常
 乳房皮薄，毛细、短、稀皮下脂肪不发达，在旺乳期能 看见皮下乳静脉及侧悬軔带筋腱的隆起从乳腺内部结 构来看，腺体组织应占75%?80%结缔组织和脂肪組织 为20%?25%，即所谓的腺乳房挤奶前乳房饱满，体积 大富有弹性，挤奶后乳房体积缩小手感柔软，且在乳房 后部形成许多皱褶
 乳静脈粗大、明显、弯曲且分支多，并交叉成网状其直径 可达3厘米，乳井大