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做陕西凉皮最重要的就是凉皮调料汁最详细配方水，好多人不知道陕西凉皮调料汁最详细配方水怎麼做因为他们不知道陕西凉皮调料汁最详细配方水的配方和操作步骤而已，一通百通做凉皮没什么难的，只要掌握做凉皮核心就足够言归正传，开始介绍陕西凉皮调料汁最详细配方水怎么做
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准备材料：肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。
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准备小锅一个把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开基本3-5分钟足够。
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烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀，让大料的香味更快的浸入水中
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水煮大料半小时之后把大料捞出来，收藏起来这個大料能循环利用2次。
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大料捞出后把水再次烧沸腾然后把80g盐放进去，让盐充分融化
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等待3斤水冷凉之后，放入味精让其充分融化就可鉯了。
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陕西凉皮的调料水在凉皮口味里面起到了很大一部分作用如果大料选择不对，做的口味可能是截然相反的结果几个伙计在我这裏进修了凉皮调料汁最详细配方后，他的生意才慢慢好转的所以做餐饮做小吃不是自己瞎捉摸的，里面的随便一个小细节你不懂估计就偠琢磨半天如果能找个人稍加指导估计就会事半功倍！最后祝所有做陕西凉皮的朋友们都能做出自己喜欢的味道。
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味精一定要等到水冷涼以后再放到锅里
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大料一定要选择上乘好料，不然味道不纯
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。