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麻辣香锅的前景发源于重庆缙云山由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅嘚前景源于土家风味是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点虽然麻辣香锅的前景属于麻辣口味，但颇受全国喰客喜爱据说，四川属于盆地也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味加入本身的调料香味，混合起来以后成就了“一锅香”。味道十分美味很受大众的喜爱。
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