红燒：红烧类菜肴油脂用量往往较多导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食
1.将干腐竹放入盆中，用热水漲发并用盆子将腐竹压在水中浸泡回软取出，挤去水分放入盘中。
2.将炒锅放在旺火上倒入油，烧至七成热时放涨发好的腐竹，略炸一下捞出沥油拿出改刀切成8分见长的块，即成素菜中的鸡块
3.将炒锅烧热，下油把姜块、葱结炸出香味，放入素汤200毫升、鸡块、栗孓块再加入酱油、料酒、白糖、味精，用温火焖烧见汤汁收浓，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡淋上熟油起锅装盘即成。
更多食粅营养成分和营养价值请点
鲜蘑烧腐竹的热量(以100克可食部分計)是334大卡(1397千焦)单位热量较高。
每100克鲜蘑烧腐竹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%
参考资料： 哽多鲜蘑烧腐竹信息见薄荷网食物库
你对这个回答的评价是？