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Q:若是提前摆放,如何确定客人要点哪种锅底?添加老鹰茶目的何在?
A:因为我们店只卖一种锅底—牛油红锅没有鸳鸯、清汤、茵汤……目的就是让人找到老成都井火锅火锅的感觉,雖然这样会赶走一部分不吃辣的客人,但那毕竟是少数,在庞大的市场容量面前可以忽略不计,重要的是,只上一种锅,有利于备餐、翻台添加老鹰茶的目的很简单:减腻、降燥在我时候,每逢夏天有大娘在路边的黄桷树下摆一大瓦缸里面是熬好的老鹰茶,一分一碗卖给过路的行人,大汗淋漓或热辣冒火时饮上碗,凉透心脾,而微微的苦涩之后,则会在齿颊留有余香,舌尖上有回甜。当年有老鹰茶很多将老鹰茶作为必备茶品,而如今我將其倒入锅中,代替高汤与牛油同煮,能更好地降火解燥,且会使锅底带上淡淡的清香和回甘
Q:老鹰茶代替高汤,香味是否会变淡?成本能够低多少?
A:咾鹰茶虽然没有高汤的鲜美,但它却自带茶香味,涮食原料后肠胃无负担、不油腻,且其进价便宜,4元/斤,可冲出60斤茶水,用于近20口锅底
锅锅肴的核心優势在哪里？
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7、强劲的後续研发能力和持续性的市场运作能力。加盟火锅店的费用是根据加盟火锅品牌的企业知名度和管理体制是否健全同时，也了解火锅所提供的条件包括硬件、的服务与支持等。另外更重要的一点是，了解特色火锅加盟店的投资回报率从地区为参考，进行纵向与横向嘚对比在投资回报率能达到自己的要求情况下，正宗市井火锅加盟其火锅店加盟费用即为合理。