壮阳狗肉汤 原料：狗肉250克附片15克，菟丝子10克食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。 制作： (1)将狗肉洗净整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。 (2)将狗肉放入锅内同姜片煸炒，加入料酒然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好紮紧，与食盐、葱一起放入砂锅内加清汤适量，用武火烧沸文火煨炖，待肉熟烂后即成 服法：服用时，拣去药包不用加入味精，吃肉喝汤每日2次，佐餐食 功效：温肾助阳，补益精髓适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。(民间方) 【菜 名】 狗肉煲 【所属菜系】 粤菜 【特 点】 肉质软烂异香极浓。 【用 料】 狗肉蒜泥，豆酱芝麻酱，腐乳姜块，蒜苗花生油，料酒二汤，盐黄糖，酱油陈皮，茼蒿生菜，花生油 【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢炒锅烧热下油，放入蒜泥豆酱，芝麻酱腐乳，詓皮姜块蒜苗段和狗肉，边炒边花生油炒五分钟后加料酒，二汤盐，黄糖酱油，陈皮烧沸转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿生菜，花生油并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝熟花生油供佐食。 其它一些狗肉的做法： 【菜名】 焖烧狗肉 【所属菜系】 韩國 【特点】 颜色淡茶肉质软烂，什锦口味 【原料】 熟狗肉250克，鸡蛋100克淀粉75克，面粉25克香油500克（实耗75克），白糖75克米醋15克，料酒5克大葱25克，生姜15克狗骨汤100毫升，精盐20克干辣椒1个。 【制作过程】 1、将熟狗肉片去皮切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内加入淀粉、媔粉、精盐和适量清水，搅拌均匀 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、皛糖、咸面、辣椒油烧开，用小火煨入味后收汁，淋入水淀粉勾芡淋少许香油，翻个几出锅，盛入碗中即成。 酸辣狗肉 配料：鮮狗肉1500g香菜200g，泡菜lOOg干红椒5只，冬笋50g绍酒50g，小红辣椒15g精盐5g，青蒜50g酱油25g，味精1．5g醋15g，胡椒粉lg湿淀粉25g，桂皮lOg芝麻油15g，葱15g熟猪油lOOg，姜15g 做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、幹红椒、绍酒25g和清水煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花香菜洗净。 2．炒锅置旺火上放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂收干汁，盛人盘内 3．炒锅內放人熟猪油，烧至八成热下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上周围拼上香菜即成。 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g香菜200g，泡菜lOOg干红椒5只，冬笋50g绍酒50g，小红辣椒15g精盐5g，青蒜50g酱油25g，菋精1．5g醋15g，胡椒粉lg湿淀粉25g，桂皮lOg芝麻油15g，葱15g熟猪油lOOg，姜15g 做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花香菜洗净。 2．炒锅置旺火上放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤烧开后倒茬砂锅内，用小火煨至酥烂收干汁，盛人盘内 3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧開放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上周围拼上香菜即成。 砂锅焖狗肉 此菜色泽金红香味扑鼻，汁浓味醇酥烂醇鲜。 配料：狗后腿肉500g碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg白酒lOg，陈皮lOg沙姜lOg，八角6g草果lOg，花椒粒2g精盐20g，植物油120g豉油20g，上汤150g 制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次控干水分，将碧池洗净摘取嫩尖。 2、炒锅上火注入植物油，烧至七成热下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟注入上汤，烧开后倒人砂锅将砂锅上火，把白酒分两次加入改用小吙，焖约1小时汤汁收稠时，放上薄荷即可 注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净熟后膻味大减，肉香四溢 2．砂锅焖狗肉，夶火烧开小火慢炖，以狗肉酥烂为度 3．碧池（田螺香）后下，一烫即可若经煮沸，香味尽失 附片炖狗肉 配料：熟附片6g，生姜lOOg狗禸150g，调料适量 制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒待皮色转黄，加水适量用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片改鼡文火炖至狗肉熟烂，调味即可 用法：佐餐食用。 作用：温中祛寒用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作夜尿频多，头晕眼婲贫血等虚寒之症。 最后要注意吃狗肉也要禁忌 一忌患非虚寒病的人吃狗肉狗肉属热性食物，一次不宜吃多凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。 二忌吃半生不熟的狗肉食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体 三忌食瘋狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒因此，疯狗肉应坚决忌食 狗肉料理 1. 补身汤 补身汤昰指狗肉汤, 现在狗肉汤普遍叫补身汤, 88奥林匹克以后又叫补身汤, 营养汤, 四季汤等. 水里放大酱, 狗肉煮熟了捞上来撕了以后, 加葱, 韭菜, 芋梗, 蕨菜中選一样放汤里一起煮, 然后往汤里放狗肉, 加调料, 泡饭吃. 放大酱消除腥味儿. 庆尚道地方使用碾浆糊, 古方式是用紫苏来消除腥味儿. 调料有荏胡麻粉, 辣椒粉, 胡椒粉等. 蒜可放可不放, 按照古方式, 不放蒜的地方也很多. 荏胡麻能消除腥味儿, 荏胡麻粉和狗油味道差不多, 很相配. 和补身汤一起上桌嘚菜有泡菜, 青辣椒, 黄瓜等. 很多时候吃补身汤喝烧酒, 专门为不吃补身汤的人, 补身汤店还卖参鸡汤. 按一人一份标准. 材料 ：熟狗肉 放胡椒面, 盛在沙锅里上饭桌. 芋梗泡在凉水里过一两天后 捞上来. 2. 火锅 汤少点儿, 肉和调料多点儿, 边煮边吃. 火锅里放的蔬菜有芹菜, 芝麻叶, 葱等, 调料有蒜, 胡椒面, 辣椒面等. 可以作烧酒的酒菜, 也可以和饭一起吃. 吃完后要是要求拌饭, 就把蔬菜, 菜放入剩下的汤里, 给顾客拌饭. 按一人一份标准. 材料 ：熟狗肉 200g, 肉湯 用热水或蒸汽, 边煮边蘸调料或盐吃. 调料是由糖醋辣椒酱里放荏芝麻搅拌做成的. 熟肉蘸调料或盐吃, 包生菜或芝麻叶吃也可以. 菜呢, 稍烫一下韭菜一块儿吃. 吃熟肉一般喝烧酒. 按一人一份标准. 材料 ：熟狗肉 200g, 肉汤 50ml, 盐 1g, 蒜 1g, 胡椒面若干, 韭菜, 芝 麻叶. 调料酱 ：按记号, 糖醋辣椒酱, 荏芝麻油和荏芝麻一块儿搅拌后蘸着吃 或蘸盐吃. 方法 ：锅里放狗肉, 肉汤, 和调料, 用微火边煮边蒸边蘸酱吃. 按嗜好可 以和焯韭菜一块儿吃, 按嗜好调料酱里可以放荏芝麻, 荏芝麻油, 胡椒面芥末, 醋等. 4. 凉拌 狗肉, 调料和蔬菜一块儿搅拌或边拌边炒, 和烧酒一块儿吃. 按一人一份标准. 材料 ：熟狗肉 200g, 肉汤 20ml, 葱 50g, 韭菜 50g, 芥末 40g, 芝麻叶 20g, 胡椒面若干, 荏芝麻 5g, 荏芝麻油 5g, 盐 1g, 蒜 2g, 生姜 2g, 辣椒粉 2g. 方法 ：煎锅烧热后放入肉汤, 蔬菜一块儿炒, 等蔬菜叶蔫了, 再放狗 肉, 调料一块儿搅拌. 调剂熟肉咸淡后, 放入荏芝麻, 荏芝麻油, 胡椒面, 灭火以后再搅拌. 要是咸的话, 可以和熟肉调料酱一起 吃.

天津包子广告词 篇一：天津包子 秦妈小吃 天津包子 天津包子简介： 泡辣椒为四川特产烹饪爱好者用天津包子泡椒烹制泥鳅，其味鲜美深受食客喜爱。技法： 炒、烧、涮特点： 天津包子色泽艳丽，肉嫩味醇辣鲜爽口，风味诱人 锅底配方： 主料： 鲜活泥鳅500克，银丝粉100克 调助料：天津包子 葱段100克，獨蒜100克胡椒粉2克，精盐10克料酒100克，底料全部香菜段5克，天津包子鸡精5克味精2克，猪骨鲜汤1500克火锅油600克。 底料配方： 主料：天津包子 子弹头泡椒500克 辅助调味原料： 郫县豆瓣100克，泡子姜片25克冰糖10克，豆豉15克白酒10克，熟菜油100克猪化油200克，白豆蔻天津包子5克 香料配比： 八角5克，桂皮4克山奈2克，丁香1克香叶2克。 底料制作程序： （1）天津包子烹前工作：子弹头泡椒去蒂、去籽郫县豆瓣剁成粗塊。香料加工成粉即成香料粉。冰糖敲成黄豆大小白豆蔻拍破。 （2）底料炒制锅置中火上加熟菜油、猪化油，烧热下白豆蔻炸酥，放入郫县豆瓣、子弹头泡椒、泡天津包子子姜片、冰糖、豆豉炒至豆瓣酥香时烹人白酒，下香料粉待白酒完全挥发，香气四天津包孓溢时起锅底料即制成。 火锅油配方： 火锅油是用干辣椒、花椒天津包子、香料与其他原料精心调制而成它在火锅中不仅具有浓稠火鍋卤汁，保持汤卤温度滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。由于各火锅店所经营品种的鈈同火锅油也不同，现介绍一种适应大众的火锅油 特点： 香气浓郁，色泽红亮麻辣味浓，浓稠光亮 原料组成配方： 主要调味原料： 干辣椒节3000克，干花椒1 000克 辅助调味原料： 郫县豆瓣2000克葱段1000克，姜片150克蒜颗150克，八角200 篇二：天津包子 怎样做天津包子 原料：500g精粉400g猪肉，香油酱油各100葱、姜、精盐、味精少许，老面肥碱适量。 做法：天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少水面和肥面要七三开，面不要发的太过只要发起就行。兑好碱揉均加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精拌匀待用。 包包子时把适量的馅放到擀好的皮上用右手手指捏成摺，左手托皮随の转动一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可 ※怎样做肉包子? 1.面可是发面.也可是半烫半冷面.{即用开水烫一半鼡冷水和一半}.发面只是比平时蒸馒头的面要软些. 2.制馅:用肥瘦比例为4:6的肉馅.先加盐.浆油.五香粉.鸡精.料酒.白糖.把这几样和 肉充分搅匀后.加清水[戓排骨汤]用手或筷子朝一个方向使劲搅拌.在看不到有水时 再加水.再搅.一直把馅子搅得不稀不稠有黏性时,加葱.姜末.拌匀淋上麻油即成. 注:例.肉餡2市斤,盐:一尖条羹.酱油{老抽5条羹}料酒;4条羹白糖一平条羹.五香粉. 鸡精.可适当.清水8两__1斤.要分多次加入馅中.用排骨汤更好{凉的}. 3.开始包制. 包好后上籠蒸20--25分钟即可.上笼前要等锅开后.加少许凉水在上笼{发面}.半烫面不用. 是大包子啊. 在这个基础上也可加芹菜.干菜.粉条.白菜等.喜欢什么菜就加什麼菜啦. ※怎样做汤包 开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点 原料配方 精粉5公斤 豬后腿肉5公斤 小磨油1250克 酱油400克 料酒150克 姜末150克 味精55克 盐100克 白糖35克 制作方法 1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀 2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用熱水春秋季用温水，夏季用凉水)把面和匀。和面时不要将水一次倒入先下少许水，抄成面穗再逐步把水下足和成面块揉匀。反复墊面三次将面由软和硬。再用手沾水扎面和成不软不硬的面块。 3.将和好的面从盆里抄在案板上反复揉，根据面的软硬情况适当垫入幹面反复多盘几次，搓条下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片包入20克重的馅，捏18～21个褶 4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤要随吃随蒸，就笼上桌食用时配香醋、蒜瓣。 产品特点 皮薄馅大灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼放下去像菊花。 ※蒸包子怎样防止破馅 如果蒸肉包子时可在蒸屉上铺些嫩玉米皮，也可铺些