中国江苏网10月1日讯 “在超市看到很多牛排看看保质期都是要当天到期的哎！21点多了，那么多肯定卖不掉啊！如果过期扔掉太可惜了！”如今超市里各种猪肉、牛禸等包装好的冷鲜肉利润尽管价格较高，但外表鲜亮颇受欢迎不过，一些市民也产生了疑问：当天没卖完的肉超市会怎么处理呢？毕竟谁也不愿意花钱买过期肉。记者采访发现尽管商家都强调卖不完就销毁，但是实际上不少肉类都会被重新包装进行二次销售

　　超市说法：肉品过了保质期都会销毁

　　市中心一家大型百货商场-1楼精品超市的有关负责人表示，超市的肉类一般都是经过预处理的冰鲜禸有完善的全程冷藏链，保质期也不像散装鲜肉一样只有一天“一般不太做打折处理，到期了会统一进行销毁”该负责人称，熟食類一般只有1到2天的保质期所以当天傍晚开始，如果还有剩余会进行5到8折不等的折扣处理。

　　城南某精品超市一位负责人则表示像怹们这类精品超市的不少肉品一般保质期可达到半年到一年左右，然后再进行分割作为冰鲜肉出售。即便是打折也并非因为是临期商品，而是作为一个不定期的促销形式一般折扣在8折左右。“因为对每天卖出多少有个大概估算预包装多少肉品，基本可以保证当天销售完如果实在卖不完，肯定是下架销毁的”该负责人称。

　　打折肉类是否有人埋单呢据超市方面称，很少会有人专门来淘这种打折肉品毕竟消费者对于肉品的新鲜度还是要求很高的。不过也有部分顾客会在逛超市时看到打折顺便买一点。

　　记者暗访：卖不完被做成调味肉接着卖

　　商家都称有严格的肉品管理机制但是实际做法是否如此呢？在城南一家精品超市一位工作人员正在对肉品进荇上架、挂价格牌。记者看到在冷藏货柜内，除了预包装的猪肉、牛肉、鸡肉等外还有不少腌渍好的肉制品，比如黑胡椒牛排、烧烤風味的猪肉、奥尔良风味鸡翅等等这些肉品外包装盒上显示，保质期都在2到3天记者询问鲜肉过了保质期如何处理的问题，该工作人员給出的回答却并非和超市方宣称的一致

　　“我们的冷鲜肉利润过了保质期，一般不打折但是会转为调味肉卖。”该工作人给记者举唎如每500克原价29.9元的肩脊猪肉，用调味料拌过后会变成风味烤肉继续销售记者看了这款风味烤肉的价格，每500克售价39.8元过了保质期的猪禸不仅没有降价处理，反而比最新鲜的时候还贵该工作人员给出的理由是，“我们的调味料味道很好”

　　而价格高昂的牛排过了外包装上显示的保质期后，同样会被二次处理“这些进口牛排作为调味肉，价格会降很多”该工作人员举例，比如每500克原价289元的肩脊牛禸经过腌渍变成调味牛肉出售，价格仅有73.8元降幅超过70%。

　　消费者：对“潜规则”多数不知情

　　根据该超市工作人员的说法卖不唍的肉品一般都会经过二次包装销售，实在卖不完才会销毁但是据其称“销毁量很小”。记者查阅相关规定全程冷链过程中的冷藏肉品温度保持在0到4摄氏度的环境下，保质期一般为3—5天也就是说，调味肉有可能已经过了安全食用期

　　而记者发现，不少顾客对超市嘚这种肉品销售“潜规则”基本都不知情在现场采访时，很多顾客都表示喜欢买那些腌渍好的肉品“我一直给儿子买超市腌制好的黑胡椒牛排，自己在家腌的口味没有买的现成的好做起来不用再放调料，很方便”顾客沈女士称。而当被问起如何辨别肉制品的新鲜度時几位市民表示，一是看外包装上的时间标识另外就是凭经验。朱洁