2.保持水分泡24小时。

3.泡过24小时后的糯米

4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了

5.准备蒸锅，下面垫块笼布

6.把糯米放茬笼布上。

7.放糯米的时候要把水沥干。

8.蒸半个小时关火。放凉至人体温度

9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里

10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑

11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气没有水箱蜂窝煤了）。

12.裹上毛巾被发酵3天，温度最好能保歭30度以上

13.观察：第一天可以闻见酒香了。

14.观察：第二天能看见较明显的发酵了

15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查看有無发热。发热就是好现象第三天就可以尝尝。

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