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卤菜是烹饪学上学上凉食菜肴的通称是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列盐焗系列，麻辣系列泡椒系列，酱香系列五香系列，海鲜系列凉拌系列，烤鸭系列等9大系列它经过腌淛，风晒煮焖，或者卤制后经过刀功处理，简单包装即可食用，特点是干香脆嫩，酥烂爽滑，无汤不腻，色泽光亮食用方便，便于携带而备受人们的喜爱！
“卤店长”卤味店，是一家专门从事生产、营销、及零售休闲卤制品产业主营业务为卤鸭、鸭副产品、卤制猪肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品，目前拥有八家店铺分别分布在广州各个重大区域，“现卤现捞”是卤店长的品牌理念努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是卤店长的品牌目标，我们相信可口、卫生、方便的产品，能够为消費者带来更大的乐趣和更好的用户体验