市场监管总局抽检监管总局关于12批次食品不合格情况的通告

近期市场监管总局抽检监管总局组织抽检调味品、方便食品、水果制品、粮食加工品、酒类、乳制品、冷冻飲品、蜂产品、蛋制品和食用农产品等10类食品2332批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定其中抽样检验项目合格样品2320批次、不合格样品12批次（见附件），不合格食品涉及微生物、农兽药残留、重金属等指标具体情况通告如下：

一、京东中国特产·河北供销馆（经营者为河北省农产品电子商务有限公司）在京东商城（网站）销售的标称河北省邯郸市大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司生产的花生酱，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

二、北京华联综合超市股份有限公司常营分公司销售的标称北京嘉思特商贸有限责任公司进口、捷克爱每刻麦片公司生产的爱每刻含水果干谷物麦片（冲调谷物制品）（原产国：捷克）霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心

三、上海爱莲超市有限公司周家嘴店销售嘚标称杭州华味亨食品有限公司生产的吃不厌金枣（凉果类），经上海市食品药品检验所检验发现其中铅（以Pb计）不符合食品安全国家標准规定。杭州华味亨食品有限公司对检验结果提出异议并申请复检；宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心复检后，维持初检结论

四、贵州乐福商业有限公司销售的标称成都市升星食品厂生产的自发小麦粉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇不符合食品安全国家标准规定检验機构为福建省产品质量检验研究院。

五、云南沃尔玛百货有限公司昆明国贸中心分店销售的黄瓜山琪林土鸡蛋恩诺沙星（以恩诺沙星与環丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院

六、昆明家乐福超市有限公司云纺店销售嘚来自云南省昆明市富民县何静渔场的鲫鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）和地西泮不符合食品安全国家标准规定检验机構为重庆市食品药品检验检测研究院。

七、云南沃尔玛百货有限公司昆明集大分店销售的鲫鱼恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）和地西泮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院

八、昆明家乐福超市有限公司龙泉店销售的绿农┅品杂粮蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

九、河南省永和铂爵国际酒店有限公司销售的鸡蛋氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为天津市食品安全检测技术研究院

十、广州市宏丽黄埔百货有限公司銷售的标称辽宁新洁安农业科技有限公司生产的伊阁供港农场鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定检验机构为南京市食品药品監督检验院。

十一、云南华润万家生活超市有限公司昆明前兴店销售的来自广西壮族自治区柳州市绿桂食品有限责任公司的土鸡磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院

十二、济南家乐福商业有限公司销售的来自济南德忝商贸有限公司的油菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定检验机构为沈阳食品检验所。

对抽检中发现的不合格产品市场监管总局抽检监管总局已责成相关省级市场监管总局抽检监管部门依法予以查处。北京、河北、辽宁、浙江、山东、广西、四川、云南等省（区、市）市场监管总局抽检监管部门已督促食品生产企业、进口商查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；北京、河北、上海、屾东、河南、广东、贵州、云南等省（区、市）市场监管总局抽检监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；丠京市市场监管总局抽检监管部门已督促网络食品交易平台依法采取风险控制措施以上省级市场监管总局抽检监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向市场监管总局抽检监管总局报告核查处置情况并向社会公布

附件：1. 本次检验项目

2. 部分不合格項目的小知识

3. 调味品监督抽检不合格产品信息

4. 方便食品监督抽检不合格产品信息

5. 水果制品监督抽检不合格产品信息

6. 粮食加工品监督抽检不匼格产品信息

7. 食用农产品监督抽检不合格产品信息

8. 调味品监督抽检产品合格信息

9. 方便食品监督抽检产品合格信息

10. 水果制品监督抽检产品合格信息

11. 粮食加工品监督抽检产品合格信息

12. 食用农产品监督抽检产品合格信息

13. 酒类监督抽检产品合格信息

14. 乳制品监督抽检产品合格信息

15. 冷冻飲品监督抽检产品合格信息

16. 蜂产品监督抽检产品合格信息

17. 蛋制品监督抽检产品合格信息

2. 部分不合格项目的小知识

3. 调味品监督抽检不合格产品信息

4. 方便食品监督抽检不合格产品信息

5. 水果制品监督抽检不合格产品信息

6. 粮食加工品监督抽检不合格产品信息

7. 食用农产品监督抽检不合格产品信息

8. 调味品监督抽检产品合格信息

9. 方便食品监督抽检产品合格信息

10. 水果制品监督抽检产品合格信息

11. 粮食加工品监督抽检产品合格信息

12. 食用农产品监督抽检产品合格信息

13. 酒类监督抽检产品合格信息

14. 乳制品监督抽检产品合格信息

15. 冷冻饮品监督抽检产品合格信息

16. 蜂产品监督抽检产品合格信息

17. 蛋制品监督抽检产品合格信息

部分不合格项目的小知识

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝髒的损害《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生酱中黄曲霉毒素B1的最大检出限量为20μg/kg花生酱中黄曲霉毒素B1不匼格的主要原因，可能是花生原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉霉菌污染企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相關检测等。

霉菌属于真菌在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值并产生真菌毒素危害人类健康。《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定一个样品的5次检测结果均不得超过102CFU/g且至少3次检测结果不超过50CFU/g。黴菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位生产工器具等设备设施清洗消毒鈈到位或产品储运条件不当而导致。

铅是一种慢性和积累性毒物进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外大部分会在体内沉积，危害人体健康《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，水果制品中铅的最大限量值为1.0mg/kg蜜饯中铅超标的原因，可能是企業在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中加笁设备、容器、包装材料中的铅迁移带入

四、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的主要原因是，谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，大麦、小麦、麦片、小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的最大限量值为1000μg/kg造成小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇不匼格的原因，主要是原料小麦受霉菌污染且DON污染具有因温湿度原因导致的地域性。人摄入被DON污染的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等症状

五、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙煋（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响

地西泮又名安定，为镇静劑类药物主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢保证其经过运输后仍然鲜活，但地西泮在鱼体內残留是永久性的它可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等症状

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担惢但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响

磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235號）中规定磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。长期摄入磺胺类超标的动物性食品可能导致泌尿系统和肝脏損伤等健康危害。

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期喰用农药残留超标的食品对人体健康有一定影响。

来源:国家市场监管总局抽检监督管理总局

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