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三四成热温油锅油温在120℃～140℃。表现为无青烟、无响声、油面平静手放在油面上方能感到微微的热气。筷子放入油锅中周围基本上不起油泡。 五六成热热油锅油溫在150℃～160℃。表现为微有青烟油从四周往中间翻动，手放在油面上方能感到明显的热气筷子放入油锅中，周围开始冒起少许油泡 七仈成热旺油锅，油温在160℃～180℃表现为有大量青烟上升，油面较平静筷子放入油锅中，周围会快速冒起很多的油泡 |
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根据《公路工程沥青及沥青混合料试验规程》（JTG E20-2011）25度、20度、15度、10度的拉伸速率为5cm/min，当在低温下时可为1cm/min。 针入度：在规定温度25℃下,以规定质量100g的标准针,在规定时间5s内贯叺沥青试样中的的深度（1/10mm为一度）表示.针入度越大,表示沥青越软,粘度越小 延度：采用延度仪测定,把沥青试样制成8字形标准试模,在规定的拉伸速度（5cm/min）和规定温度（25℃）下拉断时的伸长长度,以cm 表示.延度值越大,表示塑性越好。 软化点：采用环球法测定,把沥青试样装入规定尺寸（直径16mm,高6mm）的铜环内,试样上放置一标准钢球,浸入水中以规定的速度升温加热（5℃/min）,使沥青软化下垂.当下垂量达到25.4mm时的温度即为软化点.软化點越高,表示耐热性越好全部