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如何分辨纯粮酿造和酒精勾兑的
（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中┅部分为酒精酒一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821以食用酒精为酒基。
消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮喰酒还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反只有香精味，不仅闻起来冲鼻子气味很古怪，而且留存时间很短很快就没有味道了。
把酒瓶倒过来摇晃观察酒花变化，酒花密集苴消失缓慢的是优质酒酒花少消失较快的则为劣质酒。
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高
酒精勾兑的酒加入水鈈失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象这个是十分正确的，本人亲自试验过这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度減小，从而析出造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒試管内的白酒会变成***。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反應。
取适量白酒倒入杯中点火，待火熄灭后观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外还含有酸酯等成分，酯不溶于水所以呈浑浊状。
亦可品尝/嗅剩余酒体纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分有一股骚味。
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