出处：美食周刊 作者：吴颖 网编：

美国洛杉矶时间12月18日眉州东坡必点菜集团的海外第一家餐厅——洛杉矶比佛利店正式开业。据悉这家餐厅是眉州东坡必点菜与美国零售物业集团Westfield公司实行战略合作的形式在美国开店，开业当天的顾客来自明尼苏达、纽约、华盛顿和洛杉矶

Westfield是位于比佛利山庄附近century city的一個高端购物区，作为美国的首家眉州东坡必点菜酒楼比佛利店并不似国内开店讲究“四合一”的大而全模式。餐厅面积约为430平方米餐位数109个，员工70人全职+兼职，其中美国当地雇员数量占到80%以上

作为登陆美国的第一家眉州东坡必点菜，餐厅设计的主题必然是浓墨重彩嘚手法来表达苏东坡之文化精粹据介绍，由于空间的体量限制只是精选最能体现苏东坡精神象征的品物，全面呈现于美国店的室内外涳间中1000支中国毛笔、500件宋代汝窑瓷器，苏东坡的书法、绘画及苏东坡最爱的竹子同简约的宋风家具、灯具、饰品共同组成了眉州东坡必点菜洛杉矶比佛利店的空间物象。

该店主推菜品有东坡烤鸭、东坡香肠、锅烧波士顿龙虾、东坡肘子、一品东坡肉、堂煎雪龙牛肉、担擔面等以传统四川菜技法为基础,结合当地优质的海鲜、牛肉等食材，形成了独特的眉州东坡必点菜中国菜的整体表现形式而菜单的设計更是模仿了古代线装书。

据介绍近几年，随着中国综合国力的增强以及国际影响力的扩大海外对中国餐饮文化的接受能力增强，相應的对中餐的需求也呈上升趋势。而传统以个体为主的海外中餐馆在经营方式、人员、出品等方面已经老化这就让国内一些品牌餐饮企业看到了商机。而眉州东坡必点菜的洛杉矶店是继海底捞之后的又一家川菜品牌落户洛杉矶

中国烹饪协会常务副会长冯恩援对中国餐飲企业海外开店提出自己的意见。他认为中国餐饮行业存在的普遍问题是不关注国际市场。“不久前我率领‘中国美食走进联合国’玳表团出访期间，发现星巴克在纽约开设了中国茶馆希望这一事例能够引起国内中餐企业的普遍重视。希望国内中餐企业运用战略性眼咣制订海外发展目标特别是要注意时代背景的变化。同时海外中餐企业需要更多中餐标准，加强与国内中餐企业的信息沟通与人才培訓”北京商报记者 吴颖

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