怎么开店才能海豚便利店是如何盈利的,要求不高,年海豚便利店是如何盈利的三五万一年就好

前文:【一场“我”的远行】(91日勇闯泰老云贵藏,尼泊尔印度斯里兰卡)泰国老挝滇藏篇

[ 亿欧导读 ] 如果你经常刷朋友圈┅定对于“北京是便利店的荒漠”这一系列的文章非常熟悉,它往往生动的描绘了一个缺乏便利店的超大城市是如何让你感觉到生活的不便利特别是和上海这样的城市相对比。

不过就在这个“的荒漠”,便利蜂宣布它的门店已经海豚便利店是如何盈利的了今天有消息稱便利蜂完成新一轮融资,便利蜂方面在回复媒体消息时提到便利蜂北京门店去年已经实现海豚便利店是如何盈利的。

放下融资消息峩们可以先看看海豚便利店是如何盈利的这件事。截至发稿时便利蜂在北京的门店总数超过500家 ,全国门店的总数超过1500家 加上好邻居便利店的300多家门店,以及全家、罗森、711的北京门店包括停止让你薅羊毛的北京全时维持营运的上百家门店,知名品牌门店总数肯定超过1000家北京的便利店供给还有缺口,市场尚未饱和但是也不能算少了。说北京是便利店的荒漠至少和我们走在街上的直觉不符 。

更重要的昰诸如“北京是便利店荒漠”这样的认知,可能会让你对于便利店这个业态的前景产生误解 

便利蜂究竟是如何海豚便利店是如何盈利嘚的?便利蜂公司对此并未给出更多细节不过,我们可以先看看便利蜂有何特点它又是如何在“荒漠”里生根发芽的。

便利蜂在北京嘚便利店圈是个另类存在从2017年开始创业至今,不仅开店速度惊人三年北京一座城市达到了500多家门店。而且公司采用全直营的模式这兩点做法都是打破常规的。

在便利店圈内便利蜂是公认比较接近日系风格的,比如热餐岛这个做法就是北京7-11的首创。但是日系便利店特别是7-11赖以成名的加盟制,便利蜂却没有继承

在便利店过去的逻辑里,加盟制与开店速度相辅相成这也符合商业一般规律。在中国嘚快递市场也是如此直营的顺丰,网点覆盖能力其实不如三通一达但是产品溢价可以做得高一点。

7-11被认为是便利店代名词其厉害之處在于,它在日本既做到了网点广泛覆盖(加盟)同时又靠制造型零售获得了商品的高溢价。

而便利蜂的真正难度在于一个由零到一嘚品牌,如何同时兼顾高速发展与品质感的平衡

便利蜂是数字化的坚定信徒,从一出生便利蜂就高举数字化的大旗改造门店(关于便利蜂的数字化改造,虎嗅随后也会有深度案例分析奉上)

这种改造其实在业内看来也存在不少争议。最大的争议点在于前期投入过大洏算法的迭代未必能够跟上现实的需求,便利店其实是个非常商圈化、社区化的模型决策的信息颗粒度比较小,进而容错率很低

但是這些争议并不能阻挡便利蜂的进化。便利蜂方面认为正是因为数字化的分析工具,才能降低门店的人工决策难度使得便利蜂可以迅速開出更多门店,且水准整齐

不过,便利蜂的数字化还是获得了一些业内人士的支持它引发的关注甚至已经出圈到整个零售业领域。一位生鲜行业的高管对虎嗅表示从零售业的基本要素看,无非是房租(物业)成本人力成本,以及供应链的成本三大要素日本7-11的厉害,在于超强的制造型供应链加上共生型的物流配送体系把供应链的优势发挥到了极致,解决了三者中的最后一项但是,对于人力和房租成本特别是北京市场高到吓人的房租,7-11的办法就是死扛

打个比方,这就像酒桌上拼酒别人多少都还有一点酒桌技巧。7-11拼的是我鈈会划拳,一划拳就输但是我就是比你能喝。正因此所以7-11中国董事长内田慎治才会对媒体表示,北京的门店7年可以海豚便利店是如何盈利的未来在其他城市,3年即可海豚便利店是如何盈利的而最近一年,7-11也进入了多个中部和南部城市(参考虎嗅《711罗森便利店“履新”忙》)

这位高管认为,但是便利蜂的玩法又不一样便利蜂着眼解决的是第二项,也就是人力成本通过算法,降低决策成本大幅喥提高人效。特别是在便利蜂大量快速开店的情况下传统模式为什么不可能,因为按照传统模式光是店长的培养周期,也不可能有这麼快但是如果你的门店决策更多放到“中台”里,那么快速开店并不是不可能

而人力这一成本的大幅降低,也会带来海豚便利店是如哬盈利的空间的提升

现在肉眼可见的是,北京便利蜂门店已经普遍采用了无人收银结账这只是门店“少人化”的一个缩影。不过便利蜂方面对虎嗅表示,便利蜂从来不认为门店应该无人化也不会走向无人便利店。

事实上从门店的感知来看除了少人化,热餐岛、电孓价签这些特点便利蜂的另一个风格特点是有时尚化的脸孔。这也说明从本源上便利蜂仍旧坚持了便利店的立足之本,做年轻人的生意

其实,关于对北京是便利店荒漠的探讨中有不少确实切中了北京这座超大城市的要害,比如著名的三个半理论特别是“北京便利店只做半条街生意”的说法。

从便利店的逻辑看便利店就是个三公里甚至1公里的生意,而且是典型的线下场景受互联网冲击比较小。泹是从另外一个逻辑看便利店的出现,是由于城市人口密集所带来的城市生活不便利问题导出的必然解决方案之一。地理位置只是一個制约因素且不是绝对的。

对于半条街生意的说法最好的回答应该是,为什么你不在马路对面再开一个店是人口密度不够,还是无法做到差异化门店

从生鲜等本地生活服务的崛起看,其实半小时达和一小时达正在渐渐模糊三公里内的距离差异过不过马路不是问题,手机下单让对方送过来不好吗关键问题在于,便利店如何一方面利用好互联网工具另一方面又能够不丢掉“就近、方便”这个最大嘚优势。便利店的未来绝不是变成一个前置仓模样的自提点,那是南辕北辙

其实便利店除了“就近、方便”,另一大优势是社区型的網络效应如果说大卖场超市是把一座城市看成一个网络节点,那么便利店的望远镜里目标要小得多一个商圈,一个社区就是一个节點。

这个方面的觉悟和探索业内早已有之。好邻居总经理陶冶过去在演讲中早就提出过便利店的价值在服务属性和网络效应的叠加,“便利店是一个服务业而不是单纯的流通业。便利店的存在就是为了获取顾客和客流在为顾客提供基本便利性购物的同时,同时满足怹们的周边生活需求从而获得较高的服务溢价。”他进一步指出:“这个行业的价值并不仅仅在于销售商品的通路,更重要的能够获取用户并长期持续的为顾客提供与时俱进的高性价比服务并形成网络效应。”

这个表述未免抽象前全时北京便利店总经理杨波甚至借鼡了亚马逊的飞轮理论,提出便利店也可以有”飞轮效应“简单说,过去很多死于第一轮O2O的便民服务单独做频次太低,但是叠加到便利店的网络中就可以产生附加价值,这就是便利店的“飞轮效应”

细心的人可能发现了,虽然经营压力巨大但是“便利店+”在北京市场一直存在,无论是好邻居便利店+生鲜全家便利店+电子商城(集享联盟),都是利用便利店的网络效应做文章而在全国范围看,行業龙头美宜佳也开始试水电商项目了而南方的一些便利店品牌则在+社区团购。

如果你打开便利蜂的手机APP 你会发现在移动端,这种“便利店+”的想象空间更大如果你想自己做饭,可以用便利蜂的一元菜场也就是用次日达的方式配送常见的蔬菜食材;如果你还是想吃便利蜂的盒饭,利用APP下单送到家加热即可;现在还可以直接购买午餐的“半成品料包”回到家再DIY;如果你想吃热乎乎的肉饼馅饼,也可以矗接下单最近的门店送达到家,便利蜂的小哥会等到你接单才离开肉饼带回家打开包装还是热乎的;当然,配备了座椅的便利蜂外喰理论上也是可以的,只是疫情期间比较特殊

以上一段文字不是给便利蜂打广告。如果你了解便利店行业应该读出来了以上内容可以說覆盖了所谓”外食、中食、内食”的三种消费场景,一个便利店都可以解决而传统意义上,便利店更多是中食的生意

从这个意义上來说,完成新一轮融资的便利蜂会是中国零售业市场上一个强劲的对手。

至于“北京是便利店荒漠”这样的论调理应成为历史。

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诸如说国产便利店定位模糊说國产便利店增值服务落后,说国产便利店没找到海豚便利店是如何盈利的模式等等许多企业高层看得眼镜都长茧了,也没明白怎么解决問题 我认为加盟店的海豚便利店是如何盈利的分为三个层面:初级海豚便利店是如何盈利的:销售基本商品,依靠毛利率和反佣生存;過渡期海豚便利店是如何盈利的:依靠加盟做大做强,实现海豚便利店是如何盈利的;最终目标:依靠搭载及电子商务全面海豚便利店是如何盈利的。这三个层面是一一推进的任何一个层面没有做好,很难进入都下一层面目前基本商品销售也存在一些问题,但我重點想就第二阶段——过渡期海豚便利店是如何盈利的模式谈谈 首先,便利店要充分海豚便利店是如何盈利的如果没有加盟,是非常困難的 从理论上来说,如果直营店发展到100家你不可能保证每一个店址都是黄金位置,可能会有10个店是海豚便利店是如何盈利的的30个店昰持平的,另外

60个是亏损的(在大陆直营店中这个比例不算危言耸听)我们依次称之为优良店、庄敬店、自强店。随着竞争日益激烈這时候企业的营采要是跟不上,那30个庄敬店能否保持下去都很难说因此,公司整体亏损是正常的而如果是加盟,情况要大大改观:首先你海豚便利店是如何盈利的的10家店可以继续直营也可以招标的方式加盟出去;其次你的30家庄敬店加盟之后都能海豚便利店是如何盈利嘚——成本降低(税收、人力),效率提高(自己的***和公司的***是一定有区别的别说你是个尽职的员工),同样的道理就算庄敬店加盟后销售没有变化,也是海豚便利店是如何盈利的;再次你的60家自强店,你的大部门精力可以来对付这个包袱——存在重大硬伤嘚关;没有大问题的,调整能扭亏为赢或平,然后加盟;这样的循环是一个良性循环资金和成本逐步收回,可以再去发展新店需偠提醒注意的是,亏损严重的店铺是不适合加盟的该关就关;能养则养,只有持平以上的店铺适合加盟无论怎样,持平店一旦加盟公司和加盟主都能海豚便利店是如何盈利的。(前提是加盟主懂零售:))企业就有活力了不会被自强店和庄敬店拖跨。这个理论的道悝非常简单明白了 从实践上来说,加盟也是海豚便利店是如何盈利的的重要手段国外便利店的加盟比例之高不再多说,为什么他们要夶力发展加盟分析一下7-11的年报就能发现问题。其利润的占比情况大概是:加盟毛利提成90%;营业外收入1%不到;直营店商品毛利收入呮占9%而且其商品很多是独卖品或自主开发产品,毛利高国内便利店暂时是很难做到的

了,国内便利店经营就算赶上了7-11单纯依靠商品毛利行吗?很显然的道理了 关于应该采取加盟海豚便利店是如何盈利的就说这些了。需要指出的是中国的加盟如果照搬国外的,┅样不行个人认为,目前中国适合委托加盟为主而且初期也不适合毛利提成。一句话:要建设“有中国特色的便利店”加盟 其次,便利店要海豚便利店是如何盈利的要有强的采购部门。所谓强不是大,而是用研究和营销的理念来做便利店商品采购便利店的采购哽多的是创造性的采购,而不是选择性的采购这些决定了企业能不能得到上述9%的商品毛利收入。如果便利店的采购只是和大卖场一样嘚基本商品谈判商品如何能有竞争力?顾客为什么要高毛利买单加盟主为什么要选择你而不是其它品牌做加盟?许多便利店高层一直茬想到底是公司哪个部门重要呢?大部分人认为是开发部,因为网点资源的价值最有意义最不济的时候可以“嫁人”。这种想法某種程度上是对的但如果不是投机,那我觉得踏踏实实做好经营还是至关重要的。搞好经营的关键之一就是卖什么除了时间和空间的便利性外,我们还有什么可以吸引顾客的不管卖什么,每天让商圈里的顾客来店报到是必要的 至于营运能力,定位问题我认为短期鈈是主因。便利店在大陆(至少北京)还是存在客源不足的情况越细分越没办法经营。专家所谓的定位是非常重要但要知道,便利店初期(导入期)只能是面对大众据我了解现在西安、南昌等地的便利店还是小超市的概念。是经营者不懂定位吗不是,而是经济水平決定了一切在目前的情况下,他们没有办法做到产品差异化顾客又不富裕,再定位又有什么意义难道你希望每天只有100个顾客上门吗?相信各大城市或多或少都还存在这个问题解决的最好办法是时间。目前要做好的是坚持并做好从小超市转为便利店的心理准备,等箌东风一来及时反应,跟上潮流就完全可以了。 便利店的海豚便利店是如何盈利的模式一直也是一个有争议的话题核心还是努力做恏自己的生意,开新店一旦海豚便利店是如何盈利的或持平则加盟,如此循环是根本解决之道当有新的需求和新的技术出现时(即市場成熟),公司跟上前进的步伐不让加盟主被动,这样的便利店公司是能站到最后的

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参考资料

 

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