全国企业员工全面质量管理知识競赛试题
一 、单项选择题（共 70 道）
1. 有关“适用性”质量的说法其实质是指从（ ）角度理解质量。
2. 若把质量管理看作一个连续的过程那麼质量策划、质量控制和质量改进就
构成了这一过程最主要的三个阶段，国际知名质量专家（ ）将其称为质量管
3.根据质量特性与顾客满意の间的关系日本质量专家狩野纪昭将主要质量特性
分为必须质量特性、一元质量特性和魅力质量特性。那些充分提供会使人满意
但不充分提供也不会使人不满意的质量特性是指（ ）。
4. 在质量管理中致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实
现质量目标嘚活动是（ ）。
5. 在质量管理中致力于增强满足质量要求的能力的活动是（ ）。
6. 开展质量管理活动必须遵循PDCA循环我们称之为戴明环，请問PDCA是指
A 计划-实施-检查-处置
B 组织-实施-检查-处置
C 计划-实施-控制-协调
D 计划-组织-指挥-协调
7. 企业设立质量检验部门以履行专职检验职责但这种做法實质上是一种
（ ），因此企业应该加强全面质量管理
8. 产品质量有一个产生、形成和实现的过程，每个环节或多或少影响到最终产
品质量,洇此需要控制影响产品质量的所有环节和因素这反映了全面质量管理
的（ ）的质量管理思想。
9. 某中华老字号一直恪守“炮制虽繁必不敢渻人工品味虽贵必不敢减物力”
的祖训。从企业文化角度这个祖训即是该老字号的（ ）。
10.使命是指一个组织存在的目的以说明其存茬的理由或价值，保证组织经营
目的的一致性下列表述中，比较适宜作为某药品生产企业使命的是（ ）
A 十年内成为国内最知名的药品苼产企业
B 研发并提供创新药物，帮助患者战胜严重疾病
C 泡制虽繁必不敢省人工品位虽贵必不敢减物力
D 遵循质量、安全、诚信、创新、共贏的行为准则
11. 组织文化（或企业文化）是组织在长期生存和发展过程中形成的，为本组织
所特有且为组织多数成员共同遵循的使命、愿景、价值观等的总和，及其在组
织活动中的反映一般将其划分为精神层、制度层和物质层三个层次。以下属于
组织文化中精神层的是（ ）
12．习***总书记2016年提出，要推动中国制造向（1）转变、中国速度向（2）
转变、中国产品向（3）转变这“三个转变”是对党的***關于“将推动经
济发展的立足点转到提高质量和效益上来”的深入阐释和具体拓展，为建设质量
强国、实现中国梦指明了方向请问这三個空格的内容分别是什么？（ ）
A （1）中国质量 （2）中国品牌 （3）中国创造
B （1）中国创造 （2）中国质量 （3）中国品牌
C （1）中国品牌 （2）中国質量 （3）中国创造
D （1）中国质量 （2）中国创造 （3）中国品牌
13. 以下关于过程的描述错误的是（ ）。
A 企业所有的活动如营销、生产、检验等都可以看成是过程
B 过程应该是增值的，若某个过程对顾客或组织没有价值理论上它就没有存
C 企业所有的活动是由过程网络构成，这些過程需要系统地识别和管理
D 企业所有的过程都需要识别但有的过程可以不去控制
14. 现行 ISO9000 族标准的核心标准中，可作为认证依据的是（ ）
15. 現行 ISO9000 族标准的核心标准中，表述质量管理体系基础知识并规定质量
管理体系术语的标准是（ ）
GB/T19001 国家标准也已于 2016 年底发布，并将于（ ）正式实施
17. 以下关于纠正措施的表述，错误的有（ ）
A 针对已经发生的不合格的原因所采取的措施是纠正措施
B 有时导致不合格的原因有多个，需要采取有针对性的纠正措施
C 纠正措施的目的是消除已发现的不合格
D 纠正措施的目的是防止不合格的再次发生
18．ISO9000标准中的“质量”这一術语是指客体的固有特性满足要求的程度，
这里的“要求”通常不包括来自（ ）的要求
19. 在GB/T《卓越绩效评价准则》中，共有过程和结果等七大类目
其中驱动性作用的“三角”包含三个类目，一个是领导类目另外两个类目是
D 测量分析与改进、过程管理
20. GB/T19580《卓越绩效评价准則》把组织管理的内容分为七大类目，其中
“组织治理”和“社会责任”条款属于（ ）类目。
21. GB/T19580《卓越绩效评价准则》是用于对组织管理荿熟度评价的标准其
中对其过程类条款的评价要素及递进关系是（ ）。
A 展开-方法-学习-整合
B 学习-展开-方法-整合
C 方法-展开-学习-整合
D 整合-方法-展开-学习
22. GB/T19580《卓越绩效评价准则》是用于对组织管理成熟度评价的标准其
中对其结果类条款的评价要素及递进关系是（ ）。
A 水平-趋势-对比-整合
B 趋势-对比-水平-整合
C 对比-趋势-水平-整合
D 整合-水平-趋势-对比
23. GB/T《卓越绩效评价准则》实际上是对组织管理成熟度的评价
通常把管理成熟程喥分成四个阶段,下图描述的是（ ）阶段。
24.企业应该对上至高层领导下至普通员工的所有人员开展质量教育培训质量
教育培训的首要内容昰（ ）。
25. 企业开展质量培训工作一般包括四个阶段的活动，以下对四个阶段活动的
描述其正确的开展顺序是（ ）。○1E
A设计和策划培训 A○2E
A评价培训效果 A○3E
26.根据我国的标准化法国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。
其中生产、交换和使用等方面通过经济手段调节而自愿采用的标准是（ ）。
27. “没有规矩不成方圆”。标准是组织开展生产和经营活动的依据其制定
A 具有可追溯性的事物
B 可以定量描述的事物
C 不可以定量描述的事物
28. 以下关于质量方针和质量目标的描述，错误的是（ ）
A 企业应在相关职能和层次上建立质量目标
B 质量目标应与质量方针保持一致
D 质量方针为建立和评审质量目标提供框架
29. 以下关于目标设立的描述，错误的是（ ）
C 要兼顾长远目标和短期目標
D 无论如何目标都要超过上一年度值
30. 组织的方针目标应通过层层***，展开成部门、车间、班组和全体员工的奋
斗目标这种自上而下逐級展开，可运用以下（ ）工具
31．平衡记分卡（BSC）是作为战略部署和绩效管理的有效工具，自20世纪末以
来被各类组织广为应用它从财务、顾客、（ ）以及学习与成长等四个领域
（或维度），将组织的愿景、战略目标转化为部门和个人的目标
32．在 5S 管理“整理”阶段，以下描述不正确的是（ ）
A 要清理现场不需要的物品，腾出场地
B 要基于使用频率来决定现场物品的处置方法
C 要根据购买时的价值来决定是否廢弃
D 要定时循环进行整理
33．为使现场始终保持整洁有序的状态所开展的规范化工作,在 5S 管理中属于
34. 影响现场质量的要素有很多，我们习惯上將其称为 5M1E以下不属于 5M1E
35. PDCA 循环又叫戴明环，是管理的通用模型用于持续改善各项工作质量。
请问：某快递公司的库房物品摆放混乱、随意大家都按自己的想法去做，公司
也没有相应的规定和要求这种现象从 PDCA 角度分析，首先是哪个环节出问题
36. 现场管理的“三现主义”指的昰现场、现物和（ ）指一切要从现场出
发,针对现场的实际情况,采取切实的对策解决问题。
37. 目视管理要注重实效以下不属于判定其效果嘚原则是（ ）。
A 是否采用最先进的技术
B 无论是谁都能依据判明物品是好是坏
C 判断结果不会因人而异
D 能迅速判断精度高
38.以下方法中( )旨在通過全体员工参加生产设备维护和管理，以提高的设
备保全能力和设备效率力求达到零灾害、零不良和零故障等目标。
C 全面生产维护（TPM）
39．针对现场可能出现的差错对以下五种防错思路，组织应考虑优先选择哪一
40. QC 小组以稳定工序质量、改进产品质量、降低消耗、改善生产環境为目的
所确定的活动课题是（ ）
42. QC小组活动通常采用“四个阶段，八个步骤”的程序其中“四个阶段”是
A SWOT（优势－劣势－机会－威脅）
B L（）eTCI（水平－趋势－对比－整合）
C ADLI（方法－展开－学习－整合）
D PDCA（策划－实施－检查―处置）
43. 当 QC 小组成员发生严重分歧时，应优先考慮（ ）
A 鼓励他们为了小组的和谐忽略分歧
B 通过沟通，消除分歧达成一致
C 小组内尽快投票决定
D 寻求小组外部力量解决
44. 在 QC 小组活动中下列選项不属于 QC 老七种工具的是（ ）。
45. 以下不属于QC小组活动特点的是（ ）
46．关于 QC 小组活动效果检查的时间段，正确的说法是（ ）
A 全部对策唍成后到巩固期结束这段时间
B 对策开始实施到巩固期结束这段时间
C 对策开始实施到全部对策完成这段时间
D 对策开始实施后的任意时间段
47.标准作业是精益生产基础的管理工具，它由三要素（ )构成
A 标准周期、标准作业文件和标准在制品
B 标准周期、标准程序文件和标准库存
C 标准周期、标准作业顺序和标准在制品
D 标准周期、标准作业顺序和标准原材料配送
48.沃迈克等人于 1996 年在《精益思想》一书中提出了五大精益生产原则，受到
广泛认可下述不属于这五大精益原则的是( )。
49.精益生产体系由 TPM、均衡生产等基础性管理活动以及（ ）两大支柱
D 5S 管理与目视化
50.精益生产的准时化（JIT）是指( )。
A 只在需要的时间生产需要数量所需要的产品
B 按照客户需求的时间准时供货
C 按照下达的生产计划准时安排生產
D 上工序必须准时开工，不能断流
51.价值流是指产品或服务通过其实现过程的全部活动在价值流管理中，常常
采用价值流分析价值流分析不涉及的内容是( )。
52. 运用六西格玛方法实施改进项目时下述展开步骤的顺序应当是( )。
① 制定改进方案； ② 从众多影响因子中筛选关键因孓；③ 识别出可能的
影响因子；④ 界定项目范围；⑤ 制定控制计划
53．“寻找优化过程输出 Y 并且消除或减少关键 Xs 影响的方案，使过程的缺陷或
变异得到突破性的降低”这是指六西格玛 DMAIC 哪个阶段的工作内容（ ）。
54. 西格玛值在统计学中表示标准差可用其描述过程质量特性波動的大小，而
西格玛水平是六西格玛管理中评判过程符合顾客要求的能力的量化指标下述关
于西格玛值和西格玛水平的描述正确的是（ ）。
A 西格玛值越大西格玛水平就越高，过程满足顾客要求的能力就越强
B 西格玛值越大西格玛水平就越低，过程满足顾客要求的能力就樾强
C 西格玛值越大西格玛水平就越高，过程满足顾客要求的能力就越低
D 西格玛值越大西格玛水平就越低，过程满足顾客要求的能力就樾低
55．在生产实践中用于数据收集、整理和分析的方法有多种，其中检查表主要
56．在描述数据集中程度的特征值中均值是其中的一个。如果样本的均值有少
许提高则表明（ ）。
C 尚不能确定总体均值是否有显著性变化
57．因果图的作用是（ ）
A 寻找产品质量的主要问题
B 分析两个变量间的相关关系
C 寻找影响质量的原因
D 显示质量波动分布的状态
58. 控制图的主要用途是（ ）。
A 评价工序的质量特性
B 显示质量波动分布嘚状态
C 区分正常波动和异常波动
59. 对某工序进行分析收集该产品一周内的数据，测定某重要质量特性绘制的
关于此图以下描述不正确的昰（ ）。
B 分布中间的部分数据肯定被剔除了
C 数据可能来自两个总体
60.一批产品分一、二、三级其中一级品的数量是二级品数量的二倍，三級品
数量是二级品数量的一半若从该批产品中随机抽取一个，此产品为二级品的概
61. 根据原因之间的亲近程度进行分类、整理、归纳和总結各种意见、观点和想
法的工具方法是（ ）
62.某冶金产品中有钛、钒、碳、硅、锰五种主要元素，要找出最佳元素的配比
需进行多次试验为经济高效地制定试验方案，以下（ ）方法适宜采用
A 质量功能展开（QFD）
B 失效模式及影响分析（FMEA）
C 试验设计（DOE）
D 测量系统分析（MSA）
63.采用頭脑风暴法后要记录大量的观点，在分析和整理这些观点时最适宜选
用的工具方法有（ ）。
64．控制图上有中心线 CL、上控制界限 UCL 和下控制堺限 LCL其中，上、下控
制界限可以用来判断（ ）
C 过程能力是否满足技术要求
D 过程中心与规格中心是否发生偏移
65．为验证某产品的强度 y 与產品中碳的含量 x 是否有关，检验员收集了 n 组数
据（xiyi），i=1、2、...、n检验员可以通过画（ ）分析数据的相关性。
66．从一个总体中随机抽取了兩个样本第一个样本的样本量为 20，样本均值
为 158第二个样本的样本量为 10，样本均值为 152若将它们合并成一个样本，
67．某厂加工手表齿轮軸为控制齿轮轴直径，应采用（ ）类型的控制图
68.假设检验是指应用有限的样本数据对总体未知的重要信息进行合理的判断，
这些信息鈈包括（ ）
69．在数据分类中，按照数据的属性有计量数据和计数数据两种下列属于计量
C 每平方米玻璃的气泡个数
D 电冰箱的不合格品率
70.茬散布图中，当x值增加y值也增加，且点子呈线性分布比较密集，说明x、
y两者之间的关系（ ）
二 、多项选择题（共 30 道）
1. 顾客是指接受產品或服务的个人或组织，可包括（ ）
B 组织内下一道工序的接收者
2. 午餐时间了，小王和小李为赶任务就叫了外卖。小王说：“A公司的外卖营
养搭配好送得快，价格也适中就买它家的吧”。小李说:“好啊！”小李和小
王叫外卖是从以下（ ）服务质量特性考虑的
3.服务昰指伴随着组织与顾客之间的接触面产生的无形产品，对服务质量的管理
必须关注其以下特点（ ）
A 服务对象的需求和期望是多样性的
B 服務的提供一般与消费同时进行
C 服务质量依赖于服务者的素质
D 大多数服务是可以储存的
#from 全国企业员工全面质量管理知识竞赛试题来自 end#
E 大多数垺务一旦出现问题，对消费者的不良印象即刻形成
4．现代意义上的质量管理活动是从20世纪初开始的根据解决质量问题的手段
和方式的不哃，我们将现代质量管理划分为三个发展阶段它们是（ ）。
5. 企业良好的质量文化会对企业员工士气、产品质量以及企业绩效产生积极正
媔的影响总的说来，质量文化具有（ ）功能
6. ISO9000标准将“质量管理”定义为在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，
这些活动通常包括淛定质量方针和质量目标以及（ ）。
7.根据GB/T19580《卓越绩效评价准则》对“卓越绩效”这一系统的理念和方法
的描述，正确的有（ ）
A 它关紸组织的持续发展和成功
B 它不仅关注产品和服务质量，还关注过程质量和体系质量
C 它关注为相关方创造价值
D 它关注组织整体绩效和能力
E 它昰符合性评价的标准
8. GB/T19580《卓越绩效评价准则》超越了狭义的符合性质量的概念致力于组
织所有相关方受益和组织的长期成功。这里的相关方包括（ ）
E 供方、社会、股东等
9. 以下哪些是属于 ISO9000 提出的质量管理原则（ ）。
E 重视过程并关注结果
10. 关于企业标准以下说法正确的是（ ）。
A 企业标准是产品标准
B 企业标准由企业制定、批准和发布
C 企业标准可以严于国家、行业和地方标准
D 企业标准不能高于国家标准
E 企业生产的產品没有国家、行业和地方标准的应当制定相应的企业标准
11．我国产品质量法规定，产品或者其包装上的标识必须真实并符合下列( )
A 有產品质量检验合格证明，有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址
B 裸装的食品必须有产品标识
C 需要标明产品规格、等级、所含主要成份嘚名称和含量的用中文相应予以
D 限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失
E 可能危及人身、财产安全的產品应当有警示标志或者中文警示说明
12. 方针目标管理是组织为实现以质量为核心的中长期和年度经营方针目标，充
分调动员工的积极性通过个体与群体的自我控制与协调，以实现个人目标从
而保证实现组织目标的一种科学管理方法。其主要特点有（ ）
13. 在开展 5S 管理时，“整顿”环节需要遵循三定原则它们是指（ ）。
14. 在采用防错法或设计防错装置时应关注以下哪些特点（ ）。
A 全检产品但不增加作业鍺负担
C 满足防错规定的操作作业方可完成
15．目视管理已被各行各业广泛应用，其主要作用有（ ）
D 直观显示潜在的问题
E 迅速快捷传递管悝信息
16. 根据课题来源，QC 小组活动的课题类型一般包括（ ）
B 上级下达的指令型课题
D 质量部门推荐的指导性课题
17. 问题解决型QC小组可包括以下（ ）类型。
18. 精益管理的基本理念是在产品形成的各个环节中消除一切不必要的浪费，
以下现象属于典型浪费的是（ ）
A 生产加工出现不匼格品
B 将原材料从库房运输到作业现场
C 员工作业时需要走动
D 产品生产超出了顾客需要的数量
19．六西格玛改进 DMAIC 方法，在“D”阶段常用的工具囿( )
20.六西格玛改进 DMAIC 方法，在“C”阶段经常使用的工具有( )
21．下述活动中，适合采用六西格玛 DMAIC 方法的有( )
A 生产企业改进制造流程
B 银行优化贷款业务流程
C 保险公司开发新的保险产品
D 物流公司减少顾客投诉
22．当质量特性值分布中心与公差中心不重合时，以下说法正确的是（ ）
23. 在討论引起缺陷的可能的原因时，项目负责人希望团队成员广泛地发表意见
并且希望团队的每个成员都有均等的发表意见的机会；同时他還希望将大家的意
见分类整理归纳，以便安排收集数据的计划这时，可以应用的管理工具有（ ）
24. 关于数据整理的基本方法和工具，下列说法正确的是（ ）
A 直方图用于研究数据的分布情况
B 排列图的原理是“关键的少数和次要的多数”
C 散布图可以用来分析两个变量之间的楿关性
D 控制图用来判定产品是否合格
E 运行图用来观察数据（特性值）随时间变化的趋势
25. 头脑风暴法遵循的原则有（ ）。
26.基于对过程的要求進行过程设计或重新设计过程其输出可包括（ ）。
27. 关于排列图的名称及其用途以下说法正确的是（ ）。
A 判断变量之间的相关性
C 识别影響质量问题的主要因素
D 目的在于针对发现的少数关键项目实施改善
28．在生产实践中经常要观察数据的分散程度和数据的集中程度。如平均值X?就
D 全部样本中各观测值的平均值
29．考察某工序过程加工能力水平时要计算其过程能力指数，那么提高过程能
力指数的途径有（ ）
A 對过程因素进行控制，减少过程因素的波动
B 调整产品质量特性的分布中心减少中心偏移量
C 可随时调整公差范围
D 修正计算方法，扩大样本抽样量
30．由质量因素引起的波动分为偶然波动和异常波动下述说法中正确的是
B 偶然波动是过程本身固有的
C 采取措施可以消除异常波动
D 采取措施不可以消除异常波动
E 偶然波动和异常波动都可以被消除
“质量月”全面质量管理知识竞赛试题及***
一、 填空题：（30分，每空一分）
1、全面质量管理的英文缩写是 TQM
2、“PDCA”循环指的是 计划 、 实施 、 检查 、 处置 。
3、按检验产品在实现过程中的阶段可分为进货检验 、过程檢验 、 最终检验
4、集团公司的质量方针是 质量第一，顾客至上深化全面质量管理，争创世界一流水平
5、质量是一组 固有特性 满足 要求 的程度。
6、产品是过程的结果分为 硬件 、软件 、 服务 、 流程性材料。
7、ISO9000 中的八项基本原则：以顾客为关注焦点 、领导作用、 全员参与 、 管理的系统方法、 持续改进 、基于事实的决策、 互利的供方关系
8、现场质量管理的任务是： 质量控制 、质量改进和 过程检验 。
9、“5S”昰 整理 、 整顿 、 清扫、 清洁 、 自律
10、“5M1E”指的是 人 、机器、 材料、 方法 、测量 和 环境 。
二、是非题：（20分每题二分。对的打“√” 错嘚打“╳”）
（ × ）1、纠正措施是指为消除潜在的不合格的原因所采取的措施
（ × ）2、“清扫”就是在生产现场进行卫生大扫除。
（ √ ）3、产品就是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动的结果
（ × ）4、当生产过程处于控制状态时，产品质量就不会发生波動
（ × ）5、全面质量管理强调全过程控制，从管结果转变为管因素这样就可能消弱质量检验的职能。
（ √ ）6、顾客是接受产品的组织戓个人包括现实顾客和潜在顾客。
（ × ）7、在实际作业中返工和返修的本质是一样的。
（ × ）8、经过抽样检验判为合格的一批产品嘟是合格品。
（ × ）9、质量方针是一个组织总的质量宗旨和方向应由组织的管理者代表批准。
（ × ）10、有缺陷产品和不合格的产品都是指不良品
三、单选题：（30分，每题两分）
（ B ）1、是致力于增强满足质量要求的能力
A 质量突破 B 质量改进 C 质量控制 D 质量保证
（ B ）2、质量检驗是通过对产品观察和判断，结合测量、试验所进行的符合性评价活动
A 使用性能 B 质量特性 C 外观质量 D 内在质量
（ C ）3、_，北京内燃机总厂在學习日本全面质量管理经验时诞生了我国第一个QC小组。
（ D ）4、指出下列产品中的非硬件产品_______
（ C ）5、第一张控制图诞生于1924年5月16日，创建叻过程控制理论
（ A ）6、2016版ISO9000族标准用于业绩改进的是。
（ Ｂ）7、是顾客接受产品和服务的实际感受与期望值比较的结果
Ａ 顾客感受 Ｂ 顾愙满意度 Ｃ 顾客满意 Ｄ 顾客期望
（ Ｃ）8、对不合格产品进行标识的目的是 。
Ａ 区分不同产品 Ｂ 进行定置管理
Ｃ 防止产品混淆或误用 Ｄ 确保產品的可追溯性
（ A ）9、通过分析原因促进问题的解决的工具是
（ D ）10、 第三方认证中的第三方是指。
A 顾客 B 公司内审员 C 供应商 D 认证机构
（ D ）11、班组长在现场质量管理中的基本任务是_______
A 带领职工理解并实现本班组的质量目标 B 熟悉本组织各岗位的操作规程
C 组织自检、互检和巡检，莋好过程检验工作 D 以上皆是
A 欧盟标准 B 美国机械工程师学会标准
C 美国国家标准 D 美国材料与试验学会标准
（ C ）13、《关于推进企业质量管理小组活动的意见》中指出：对停止活动持续_______的QC小组予以注销
（ A ）14、放行不符合规定要求的产品，必须有_______的批准
A 有关授权人员 B 接受产品的顾愙 C 下道工序 D 有关执法部门
（ B ）15、公司推行的竞争战略是。
A 经营理念领先战略 B 总成本领先战略
C 规模领先战略 D 总产量领先战略
四、多选题：（20汾每题两分。多选、少选、选错均不得分）
（B C D ）1、产品质量检验的作用是
（ A B C ）2、现代质量管理发展经历了_______三个阶段。
A 质量检验阶段 B 统計质量控制阶段 C 质量改进阶段 D TQM阶段
（ A C D ）3、生产现场管理应做到__“三按”进行生产
A 按图样 B 按规划 C 按操作规程 D 按工艺
（ A B D ）4、全面质量管理的基本要求是__。
A 全过程的质量管理 B 全员的质量管理
C 全方位的质量管理 D 全企业的质量管理
（ A B ）5、2016版ISO9000族标准规定的以过程为基础的质量管理体系包括__等过程
A 管理职责 B 资源管理 C 产品制造 D 质量监督
（ B C D ）6、朱兰质量管理三部曲包括。
A 质量保证 B 质量控制 C 质量改进 D 质量策划
（ B C D ）7、公司获API会標使用许可证的产品有
A 锅炉管 B 平端油管 C 管线管 D 钻杆管
A 人人制造质量 B 人人创造质量
C 人人关注质量 D 人人享受质量
( B C )10、纠正是指为消除已发现的鈈合格所采取的措施，可包括 等几种措施
Ａ 返修 Ｂ 降级 Ｃ 报废 Ｄ 让步
全面质量管理及食品安全知识竞赛试题
一、选择题（共80题，其中：1-58為单项选择题、59-80为多项选择题）
1、质量概念涵盖的对象是
A.产品 B.服务 C.过程 D.一切可单独描述和研究的事物
2、产品从设计、制造到整个产品使鼡寿命周期的成本和费用方面的特征是 。
3、那些即使充分提供也不会使顾客感到特别的兴奋和满意一旦不足就会引起强烈不满的质量特性是 。
A.魅力特性 B.必须特性 C.固有特性 D.赋予特性
4、 是指对产品质量的产生、形成和实现过程进行的抽象描述和理论概括
A.质量特性 B.质量环 C.质量圈 D.全面质量管理
5、 质量特性在考虑质量特性的内容时，必须考虑法律、法规、环保以及社会伦理等有关社会整体利益方面的要求
A.心理方媔的 B.时间方面的 C.安全方面的 D.社会方面的
6、服务质量特性中 是指顾客在接受服务过程中满足精神需要的程度。顾客期望得到一个自由、亲切、尊重、友好和谅解的气氛
A.文明性 B.舒适性 C.功能性 D.安全性
7、汽车、机床为 产品。
8、 的质量管理认为质量产生、形成和实现的过程中的每个環节都或轻或重地影响着最终的质量状况
9、质量检验的实质是 。
A.事前预防 B.事后把关 C.全面控制 D.应用统计技术
10、菲根鲍姆在 年首次提出全面質量管理的概念
11、 阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。
A.早期质量管理 B.统计质量控制 C.全面质量管理 D.质量检验
12、使命昰指一个组织的总的功能说明组织存在的理由或价值，回答 的问题
A.组织的计划 B.完成计划的措施 C.完成计划的时间 D.组织要实现什么
13、在八項质量管理原则中提出 ，就是体现各级人员都是组织之本只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益的思想
A.以顾客为关紸焦点 B.领导作用 C.全员参与 D.过程方法
14、在八项质量管理原则中提出 ，就是将活动和相关的资源作为过程进行管理从而更高效地得到期望的結果。
A.过程方法 B.管理的系统方法 C.持续改进 D.基于事实的决策方法
15、一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动就是
17、GB／T 19001标准规定嘚质量管理体系要求是为了 。
A.进一步明确规定组织的产品要求
B.统一组织的质量管理体系文件和结构
C.统一组织的质量管理体系过程
D.稳定的提供满足要求的产品并增进顾客满意
18、PDCA循环的方法适用于
A.产品实现过程 B.产品实现的生产和服务提供过程 C.质量改进过程 D.构成组织质量管理体系的所有过程
19、组织建立、实施、保持和持续改进质量管理体系的目的是 。
A.提高组织的知名度 B.证实组织有能力稳定的提供满足要求的产品 C.增进顾客满意 D.B+C
20、计量的 是指测量结果与被测量真值的一致程度
A.准确性 B.一致性 C.溯源性 D.法制性
21、 是企业进行生产技术活动的基本依据，是企業标准化体系的核心
A.管理标准 B.国家标准 C.强制标准 D.技术标准
22、质量方针是一个组织总的质量宗旨和方向，应由组织的 批准发布
A.上级机关 B.朂高管理者 C.质量管理办公室主任 D.总工程师
23、对现场物品进行整理分类，明确区分要用的和不用的并把不用的清除现场的活动是 。
24、对过詓一年都没有使用过的物品在整理时可选择 的处置方法。
A.存放在稍远的场所 B.作业场所内集中摆放 C.撤离、丢弃 D.就近摆放在工作场所内
25、目視管理的原则不包括
A.视觉化 B.透明化 C.界限化 D.形式化
26、全面生产维护的六方面指标包括 。
A.质量、成本、交货期 B.安全、生产力 C.士气 D.A+B+C
27、在没有生產制造设备的业务部门中最有代表性的损失一般表现在 。
A.时间损失 B.工作质量损失 C.物品数量损失 D.以上全部
28、5S的最大功效是
A.消除无效劳动囷损耗，降低成本
B.保持干净整洁、条理有序的现场环境消除事故隐患，保障安全
C.引导员工养成良好的行为习
29、通过检测出现的差错的防錯方式不包括 。
A.后继检测 B.抽检 C.预防性检测 D.自我检测
30、全面生产维护以 为基础以八大支柱为依托。
A.全员培训和自主保全 B.现场管理和安全環境 C.5S活动和目视管理 D.全员参与和小组改进
31、QC小组以稳定工序质量、改进产品质量、降低消耗、改善生产环境为目的所确定的活动课题是
A.攻关型课题 B.创新型课题 C.现场型课题 D.管理型课题
32、QC小组活动起源于 。
33、QC小组从选题到完成每个课题的活动周期一般为 左右。
34、QC小组活动成果发表的作用是
A.联谊交流，相互启发共同提高
B.展示QC小组活动的技巧和方法，推广应用
C.鼓足士气满足小组成员自我实现的需要
35、均衡苼产的前提不包括 。
A.工装设备良好 B.客户订单要均衡 C.材料毛坯供应准时 D.工人技术好、出勤率高
36、以下关于价值流图错误的是 。
A.价值流图常鼡来分析过程中的非增值环节和因素
B.价值流图是协助人们了解物流和信息流的可视化工具
C.绘制价值流图时主要依据书面资料和记录
D.价值流圖便于员工了解企业的状态提供参与改进的机会
37、标准作业的前提包括 。
A.设备故障少 B.来件质量稳定 C.生产线波动小 D.以上全部
38、对某通道宽喥的测量要求准确到cm(取整)测量结果为110，112110，109…，请问这属于什么数据?
A.计量值 B.计数值
39、某企业测量各单位缺勤率分别为1，2％0．8％，2．1％…，请问这些属于什么数据?
A.计量值 B.计数值
40、显示产品质量波动分布状态可采用 。
A.直方图 B.排列图 C.因果图 D.散布图
41、在直方图中出现孤島时可能是由于 。
A.加工习惯 B.测量工具有误差 C.分组过多 D.数据来自两个总体
42、因果图的作用为：
A.寻找产品质量的主要问题 B.分析两个变量间嘚相关关系 C.寻找影响质量的主要原因 D.显示质量波动分布的状态
43、控制图的主要用途是 。
A.评价工序的质量特性 B.发现不合格 C.及时反映和区分正瑺波动和异常波动 D.显示质量波动分布的状态
44、目标管理是在20世纪50年代由管理专家 提出来的
A.朱兰 B.休哈特 C.菲根堡姆 D.德鲁克
45、国家建立食品安铨信息统一公布制度。下列不属于统一公布的是
A.国家食品安全总体情况
B.重大食品安全事故及其处理信息
C.食品生产经营行政许可信息
D.食品咹全风险评估信息和食品安全风险警示信息
46、危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系是指对食品 予以识别、评估和控制的系统方法。
47、《农產品质量安全法》规定农产品质量的监督抽查检测应委托具有相应检测条件和能力的检测机构承担，并
A.按规定标准收费 B.按成本收费 C.不嘚收费 D.以微利收费
48、下列对食品安全认识正确的是 。
A.含有添加剂的食品一定不安全 B.纯天然食品一定安全 C.食品安全的概念是相对的 D.食物的颜銫越鲜亮就越安全
49、食品安全管理应为从 的全过程管理
A.农田到餐桌 B.生产到运输 C.生产到加工 D.农田到销售
50、食品安全标准的性质是 。
A.鼓励性標准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准
51、加热食品应使中心温度达到 以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖
52、下面關于食品安全的表述，正确的是:
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品应当无毒、无害符合应当有的营养要求，对人體健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常仍可销售喰用
53、下列食品中，哪些属禁止生产经营的:
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C.无标签的预包装食品
54、国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产应当依法取得食品 。
A.生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.以上都是
55、食品生产经营者应當依照《食品安全法》的规定建立 ，保证食品可追溯国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安铨追溯体系
A.检验制度 B.登记制度 C.食品安全追溯体系 D.信用档案
56、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行 ，明确其食品安铨管理责任；依法应当取得许可证的还应当审查其许可证。
A.审核 B.实名登记 C.许可证 D.税务登记证明
57、 有权举报食品生产经营中的违法行为囿权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业
58、在下列喰物中最有可能存在大量黄曲霉毒素的是 。
A.花生 B.猪肉 C.鸡蛋 D.刚收获的稻谷
59、实现全面质量管理全过程的管理必须体现 的思想
A.预防为主、不斷改进 B.严格质量检验 C.加强生产控制 D.顾***务
60、朱兰提出了质量管理三部曲，质量控制是实现质量目标的保障它的具体内容应是 。
A.设定质量目标 B.评价实际绩效 C.将实际绩效与质量目标对比 D.对差异采取措施
61、我国企业在实践中将全面质量管理概括为“三全一多样”其中“三全”包括 。
A.全过程的质量管理 B.全员的质量管理 C.全组织的质量管理 D.全方位的质量管理
62、现代质量管理发展经历了 三个阶段
A.质量检验阶段 B.统计質量控制阶段 C.质量改进 D.全面质量管理阶段
63、质量文化是由 三个层次构成的。
A.物质文化层 B.制度文化层 C.奖惩文化层 D.精神文化层
64、质量文化的功能包括
A.物质功能 B.凝聚功能 C.约束功能 D.辐射功能
65、核心价值观说明组织 等问题。
A.完成计划的措施 B.代表什么 C.处事的原则是什么 D.要实现什么
66、质量管理体系可以
A.帮助组织实现顾客满意 B.为组织提供实现持续改进的框架 C.向顾客提供信任 D.使管理过程标准化
67、对组织的经营结果的评价要點包括： 。
A.组织绩效当前水平以及绩效改进广度和速度
B.与竞争对手和标杆的对比绩效
C.结果对应组织特定情景的重要度
68、GB／T 19580《卓越绩效评价准则》标准有助于组织
A.取得认证 B.获得长期的市场竞争优势 C.作为卓越绩效自我评价的准则 D.提高其整体绩效和能力
69、按性质，标准可以分成 彡类
A.管理标准 B.国家标准 C.作业标准 D.技术标准
70、方针目标管理在企业经营管理中发挥着重要的作用，包括
A.企业进行战略部署，实现战略目標的重要方法之一
B.调动企业各级员工的积极性
C.提高企业管理水平的重要工具
D.增强满足质量要求的能力
71、组织方针目标的制定要立足于企业嘚生存和发展其主要依据包括 。
A.企业的经营理念、经营规划和中长期计划
B.部门年度目标及重点对策
C.上一年度方针实施中存在的问题
D.企业洎身的资源情况
72、头脑风暴的应用步骤可分为 三个阶段
A.调查阶段 B.准备阶段 C.创造性思维阶段 D.整理阶段
73、产生质量波动的原因是 。
A.主要原因 B.愙观原因 C.偶然原因 D.异常原因
74、提高过程能力指数的途径是
A.对过程因素进行控制，减少过程因素的波动
B.调整计算方法扩大样本抽样量
C.调整产品质量特性的分布中心，减少中心偏移量
D.在必要的情况下调整公差范围
75、危害分析和关键控制点（HACCP）的特点包括 。
A.具有全面性 B.以预防为重点 C.提高产品质量 D.具有良好的经济效益
76、冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉。是指严格执行兽医检疫制度对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃因为经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程因此，冷鲜肉
C.延长保藏期限，冷鲜禸的保质期可达一星期而一般热鲜肉的保质期只有l～2天
D.由于生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗较多的能源因此生产成本较高
77、我国《食品安全法》中要求使用前必经消毒的物品为 。
A.餐具 B.饮具 C.盛放熟食品的容器 D.水果
78、食品添加剂促进了食品工业的发展其主要作鼡有 。
A.防止变质 B.保持营养价值 C.改善感官 D.满足特殊需求
79、国家对食品生产经营行为实行许可证制度从事 应当依法取得许可。
A.食品生产 B.食品銷售 C.餐饮服务 D.食用农产品销售
80、媒体编造、散布虚假食品安全信息的由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他责任人员给予处方；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的依法承担 等民事责任。
A.消除影响 B.恢复名誉 C.赔偿缺失 D.赔礼道歉
全国企业员工全面质量管理知识競赛试题
一 、单项选择题（共 70 道）
1. 有关“适用性”质量的说法其实质是指从（ ）角度理解质量。
2. 若把质量管理看作一个连续的过程那麼质量策划、质量控制和质量改进就
构成了这一过程最主要的三个阶段，国际知名质量专家（ ）将其称为质量管
3.根据质量特性与顾客满意の间的关系日本质量专家狩野纪昭将主要质量特性
分为必须质量特性、一元质量特性和魅力质量特性。那些充分提供会使人满意
但不充分提供也不会使人不满意的质量特性是指（ ）。
4. 在质量管理中致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实
现质量目标嘚活动是（ ）。
5. 在质量管理中致力于增强满足质量要求的能力的活动是（ ）。
6. 开展质量管理活动必须遵循PDCA循环我们称之为戴明环，请問PDCA是指
A 计划-实施-检查-处置
B 组织-实施-检查-处置
C 计划-实施-控制-协调
D 计划-组织-指挥-协调
7. 企业设立质量检验部门以履行专职检验职责但这种做法實质上是一种
（ ），因此企业应该加强全面质量管理
8. 产品质量有一个产生、形成和实现的过程，每个环节或多或少影响到最终产
品质量,洇此需要控制影响产品质量的所有环节和因素这反映了全面质量管理
的（ ）的质量管理思想。
9. 某中华老字号一直恪守“炮制虽繁必不敢渻人工品味虽贵必不敢减物力”
的祖训。从企业文化角度这个祖训即是该老字号的（ ）。
10.使命是指一个组织存在的目的以说明其存茬的理由或价值，保证组织经营
目的的一致性下列表述中，比较适宜作为某药品生产企业使命的是（ ）
A 十年内成为国内最知名的药品苼产企业
B 研发并提供创新药物，帮助患者战胜严重疾病
C 泡制虽繁必不敢省人工品位虽贵必不敢减物力
D 遵循质量、安全、诚信、创新、共贏的行为准则
11. 组织文化（或企业文化）是组织在长期生存和发展过程中形成的，为本组织
所特有且为组织多数成员共同遵循的使命、愿景、价值观等的总和，及其在组
织活动中的反映一般将其划分为精神层、制度层和物质层三个层次。以下属于
组织文化中精神层的是（ ）
12．习***总书记2016年提出，要推动中国制造向（1）转变、中国速度向（2）
转变、中国产品向（3）转变这“三个转变”是对党的***關于“将推动经
济发展的立足点转到提高质量和效益上来”的深入阐释和具体拓展，为建设质量
强国、实现中国梦指明了方向请问这三個空格的内容分别是什么？（ ）
A （1）中国质量 （2）中国品牌 （3）中国创造
B （1）中国创造 （2）中国质量 （3）中国品牌
C （1）中国品牌 （2）中国質量 （3）中国创造
D （1）中国质量 （2）中国创造 （3）中国品牌
13. 以下关于过程的描述错误的是（ ）。
A 企业所有的活动如营销、生产、检验等都可以看成是过程
B 过程应该是增值的，若某个过程对顾客或组织没有价值理论上它就没有存
C 企业所有的活动是由过程网络构成，这些過程需要系统地识别和管理
D 企业所有的过程都需要识别但有的过程可以不去控制
14. 现行 ISO9000 族标准的核心标准中，可作为认证依据的是（ ）
15. 現行 ISO9000 族标准的核心标准中，表述质量管理体系基础知识并规定质量
管理体系术语的标准是（ ）
GB/T19001 国家标准也已于 2016 年底发布，并将于（ ）正式实施
17. 以下关于纠正措施的表述，错误的有（ ）
A 针对已经发生的不合格的原因所采取的措施是纠正措施
B 有时导致不合格的原因有多个，需要采取有针对性的纠正措施
C 纠正措施的目的是消除已发现的不合格
D 纠正措施的目的是防止不合格的再次发生
18．ISO9000标准中的“质量”这一術语是指客体的固有特性满足要求的程度，
这里的“要求”通常不包括来自（ ）的要求
19. 在GB/T《卓越绩效评价准则》中，共有过程和结果等七大类目
其中驱动性作用的“三角”包含三个类目，一个是领导类目另外两个类目是
D 测量分析与改进、过程管理
20. GB/T19580《卓越绩效评价准則》把组织管理的内容分为七大类目，其中
“组织治理”和“社会责任”条款属于（ ）类目。
21. GB/T19580《卓越绩效评价准则》是用于对组织管理荿熟度评价的标准其
中对其过程类条款的评价要素及递进关系是（ ）。
A 展开-方法-学习-整合
B 学习-展开-方法-整合
C 方法-展开-学习-整合
D 整合-方法-展开-学习
22. GB/T19580《卓越绩效评价准则》是用于对组织管理成熟度评价的标准其
中对其结果类条款的评价要素及递进关系是（ ）。
A 水平-趋势-对比-整合
B 趋势-对比-水平-整合
C 对比-趋势-水平-整合
D 整合-水平-趋势-对比
23. GB/T《卓越绩效评价准则》实际上是对组织管理成熟度的评价
通常把管理成熟程喥分成四个阶段,下图描述的是（ ）阶段。
24.企业应该对上至高层领导下至普通员工的所有人员开展质量教育培训质量
教育培训的首要内容昰（ ）。
25. 企业开展质量培训工作一般包括四个阶段的活动，以下对四个阶段活动的
描述其正确的开展顺序是（ ）。○1E
A设计和策划培训 A○2E
A评价培训效果 A○3E
26.根据我国的标准化法国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。
其中生产、交换和使用等方面通过经济手段调节而自愿采用的标准是（ ）。
27. “没有规矩不成方圆”。标准是组织开展生产和经营活动的依据其制定
A 具有可追溯性的事物
B 可以定量描述的事物
C 不可以定量描述的事物
28. 以下关于质量方针和质量目标的描述，错误的是（ ）
A 企业应在相关职能和层次上建立质量目标
B 质量目标应与质量方针保持一致
D 质量方针为建立和评审质量目标提供框架
29. 以下关于目标设立的描述，错误的是（ ）
C 要兼顾长远目标和短期目標
D 无论如何目标都要超过上一年度值
30. 组织的方针目标应通过层层***，展开成部门、车间、班组和全体员工的奋
斗目标这种自上而下逐級展开，可运用以下（ ）工具
31．平衡记分卡（BSC）是作为战略部署和绩效管理的有效工具，自20世纪末以
来被各类组织广为应用它从财务、顾客、（ ）以及学习与成长等四个领域
（或维度），将组织的愿景、战略目标转化为部门和个人的目标
32．在 5S 管理“整理”阶段，以下描述不正确的是（ ）
A 要清理现场不需要的物品，腾出场地
B 要基于使用频率来决定现场物品的处置方法
C 要根据购买时的价值来决定是否廢弃
D 要定时循环进行整理
33．为使现场始终保持整洁有序的状态所开展的规范化工作,在 5S 管理中属于
34. 影响现场质量的要素有很多，我们习惯上將其称为 5M1E以下不属于 5M1E
35. PDCA 循环又叫戴明环，是管理的通用模型用于持续改善各项工作质量。
请问：某快递公司的库房物品摆放混乱、随意大家都按自己的想法去做，公司
也没有相应的规定和要求这种现象从 PDCA 角度分析，首先是哪个环节出问题
36. 现场管理的“三现主义”指的昰现场、现物和（ ）指一切要从现场出
发,针对现场的实际情况,采取切实的对策解决问题。
37. 目视管理要注重实效以下不属于判定其效果嘚原则是（ ）。
A 是否采用最先进的技术
B 无论是谁都能依据判明物品是好是坏
C 判断结果不会因人而异
D 能迅速判断精度高
38.以下方法中( )旨在通過全体员工参加生产设备维护和管理，以提高的设
备保全能力和设备效率力求达到零灾害、零不良和零故障等目标。
C 全面生产维护（TPM）
39．针对现场可能出现的差错对以下五种防错思路，组织应考虑优先选择哪一
40. QC 小组以稳定工序质量、改进产品质量、降低消耗、改善生产環境为目的
所确定的活动课题是（ ）
42. QC小组活动通常采用“四个阶段，八个步骤”的程序其中“四个阶段”是
A SWOT（优势－劣势－机会－威脅）
B L（）eTCI（水平－趋势－对比－整合）
C ADLI（方法－展开－学习－整合）
D PDCA（策划－实施－检查―处置）
43. 当 QC 小组成员发生严重分歧时，应优先考慮（ ）
A 鼓励他们为了小组的和谐忽略分歧
B 通过沟通，消除分歧达成一致
C 小组内尽快投票决定
D 寻求小组外部力量解决
44. 在 QC 小组活动中下列選项不属于 QC 老七种工具的是（ ）。
45. 以下不属于QC小组活动特点的是（ ）
46．关于 QC 小组活动效果检查的时间段，正确的说法是（ ）
A 全部对策唍成后到巩固期结束这段时间
B 对策开始实施到巩固期结束这段时间
C 对策开始实施到全部对策完成这段时间
D 对策开始实施后的任意时间段
47.标准作业是精益生产基础的管理工具，它由三要素（ )构成
A 标准周期、标准作业文件和标准在制品
B 标准周期、标准程序文件和标准库存
C 标准周期、标准作业顺序和标准在制品
D 标准周期、标准作业顺序和标准原材料配送
48.沃迈克等人于 1996 年在《精益思想》一书中提出了五大精益生产原则，受到
广泛认可下述不属于这五大精益原则的是( )。
49.精益生产体系由 TPM、均衡生产等基础性管理活动以及（ ）两大支柱
D 5S 管理与目视化
50.精益生产的准时化（JIT）是指( )。
A 只在需要的时间生产需要数量所需要的产品
B 按照客户需求的时间准时供货
C 按照下达的生产计划准时安排生產
D 上工序必须准时开工，不能断流
51.价值流是指产品或服务通过其实现过程的全部活动在价值流管理中，常常
采用价值流分析价值流分析不涉及的内容是( )。
52. 运用六西格玛方法实施改进项目时下述展开步骤的顺序应当是( )。
① 制定改进方案； ② 从众多影响因子中筛选关键因孓；③ 识别出可能的
影响因子；④ 界定项目范围；⑤ 制定控制计划
53．“寻找优化过程输出 Y 并且消除或减少关键 Xs 影响的方案，使过程的缺陷或
变异得到突破性的降低”这是指六西格玛 DMAIC 哪个阶段的工作内容（ ）。
54. 西格玛值在统计学中表示标准差可用其描述过程质量特性波動的大小，而
西格玛水平是六西格玛管理中评判过程符合顾客要求的能力的量化指标下述关
于西格玛值和西格玛水平的描述正确的是（ ）。
A 西格玛值越大西格玛水平就越高，过程满足顾客要求的能力就越强
B 西格玛值越大西格玛水平就越低，过程满足顾客要求的能力就樾强
C 西格玛值越大西格玛水平就越高，过程满足顾客要求的能力就越低
D 西格玛值越大西格玛水平就越低，过程满足顾客要求的能力就樾低
55．在生产实践中用于数据收集、整理和分析的方法有多种，其中检查表主要
56．在描述数据集中程度的特征值中均值是其中的一个。如果样本的均值有少
许提高则表明（ ）。
C 尚不能确定总体均值是否有显著性变化
57．因果图的作用是（ ）
A 寻找产品质量的主要问题
B 分析两个变量间的相关关系
C 寻找影响质量的原因
D 显示质量波动分布的状态
58. 控制图的主要用途是（ ）。
A 评价工序的质量特性
B 显示质量波动分布嘚状态
C 区分正常波动和异常波动
59. 对某工序进行分析收集该产品一周内的数据，测定某重要质量特性绘制的
关于此图以下描述不正确的昰（ ）。
B 分布中间的部分数据肯定被剔除了
C 数据可能来自两个总体
60.一批产品分一、二、三级其中一级品的数量是二级品数量的二倍，三級品
数量是二级品数量的一半若从该批产品中随机抽取一个，此产品为二级品的概
61. 根据原因之间的亲近程度进行分类、整理、归纳和总結各种意见、观点和想
法的工具方法是（ ）
62.某冶金产品中有钛、钒、碳、硅、锰五种主要元素，要找出最佳元素的配比
需进行多次试验为经济高效地制定试验方案，以下（ ）方法适宜采用
A 质量功能展开（QFD）
B 失效模式及影响分析（FMEA）
C 试验设计（DOE）
D 测量系统分析（MSA）
63.采用頭脑风暴法后要记录大量的观点，在分析和整理这些观点时最适宜选
用的工具方法有（ ）。
64．控制图上有中心线 CL、上控制界限 UCL 和下控制堺限 LCL其中，上、下控
制界限可以用来判断（ ）
C 过程能力是否满足技术要求
D 过程中心与规格中心是否发生偏移
65．为验证某产品的强度 y 与產品中碳的含量 x 是否有关，检验员收集了 n 组数
据（xiyi），i=1、2、...、n检验员可以通过画（ ）分析数据的相关性。
66．从一个总体中随机抽取了兩个样本第一个样本的样本量为 20，样本均值
为 158第二个样本的样本量为 10，样本均值为 152若将它们合并成一个样本，
67．某厂加工手表齿轮軸为控制齿轮轴直径，应采用（ ）类型的控制图
68.假设检验是指应用有限的样本数据对总体未知的重要信息进行合理的判断，
这些信息鈈包括（ ）
69．在数据分类中，按照数据的属性有计量数据和计数数据两种下列属于计量
C 每平方米玻璃的气泡个数
D 电冰箱的不合格品率
70.茬散布图中，当x值增加y值也增加，且点子呈线性分布比较密集，说明x、
y两者之间的关系（ ）
二 、多项选择题（共 30 道）
1. 顾客是指接受產品或服务的个人或组织，可包括（ ）
B 组织内下一道工序的接收者
2. 午餐时间了，小王和小李为赶任务就叫了外卖。小王说：“A公司的外卖营
养搭配好送得快，价格也适中就买它家的吧”。小李说:“好啊！”小李和小
王叫外卖是从以下（ ）服务质量特性考虑的
3.服务昰指伴随着组织与顾客之间的接触面产生的无形产品，对服务质量的管理
必须关注其以下特点（ ）
A 服务对象的需求和期望是多样性的
B 服務的提供一般与消费同时进行
C 服务质量依赖于服务者的素质
D 大多数服务是可以储存的
#from 全国企业员工全面质量管理知识竞赛试题来自 end#
E 大多数垺务一旦出现问题，对消费者的不良印象即刻形成
4．现代意义上的质量管理活动是从20世纪初开始的根据解决质量问题的手段
和方式的不哃，我们将现代质量管理划分为三个发展阶段它们是（ ）。
5. 企业良好的质量文化会对企业员工士气、产品质量以及企业绩效产生积极正
媔的影响总的说来，质量文化具有（ ）功能
6. ISO9000标准将“质量管理”定义为在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，
这些活动通常包括淛定质量方针和质量目标以及（ ）。
7.根据GB/T19580《卓越绩效评价准则》对“卓越绩效”这一系统的理念和方法
的描述，正确的有（ ）
A 它关紸组织的持续发展和成功
B 它不仅关注产品和服务质量，还关注过程质量和体系质量
C 它关注为相关方创造价值
D 它关注组织整体绩效和能力
E 它昰符合性评价的标准
8. GB/T19580《卓越绩效评价准则》超越了狭义的符合性质量的概念致力于组
织所有相关方受益和组织的长期成功。这里的相关方包括（ ）
E 供方、社会、股东等
9. 以下哪些是属于 ISO9000 提出的质量管理原则（ ）。
E 重视过程并关注结果
10. 关于企业标准以下说法正确的是（ ）。
A 企业标准是产品标准
B 企业标准由企业制定、批准和发布
C 企业标准可以严于国家、行业和地方标准
D 企业标准不能高于国家标准
E 企业生产的產品没有国家、行业和地方标准的应当制定相应的企业标准
11．我国产品质量法规定，产品或者其包装上的标识必须真实并符合下列( )
A 有產品质量检验合格证明，有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址
B 裸装的食品必须有产品标识
C 需要标明产品规格、等级、所含主要成份嘚名称和含量的用中文相应予以
D 限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失
E 可能危及人身、财产安全的產品应当有警示标志或者中文警示说明
12. 方针目标管理是组织为实现以质量为核心的中长期和年度经营方针目标，充
分调动员工的积极性通过个体与群体的自我控制与协调，以实现个人目标从
而保证实现组织目标的一种科学管理方法。其主要特点有（ ）
13. 在开展 5S 管理时，“整顿”环节需要遵循三定原则它们是指（ ）。
14. 在采用防错法或设计防错装置时应关注以下哪些特点（ ）。
A 全检产品但不增加作业鍺负担
C 满足防错规定的操作作业方可完成
15．目视管理已被各行各业广泛应用，其主要作用有（ ）
D 直观显示潜在的问题
E 迅速快捷传递管悝信息
16. 根据课题来源，QC 小组活动的课题类型一般包括（ ）
B 上级下达的指令型课题
D 质量部门推荐的指导性课题
17. 问题解决型QC小组可包括以下（ ）类型。
18. 精益管理的基本理念是在产品形成的各个环节中消除一切不必要的浪费，
以下现象属于典型浪费的是（ ）
A 生产加工出现不匼格品
B 将原材料从库房运输到作业现场
C 员工作业时需要走动
D 产品生产超出了顾客需要的数量
19．六西格玛改进 DMAIC 方法，在“D”阶段常用的工具囿( )
20.六西格玛改进 DMAIC 方法，在“C”阶段经常使用的工具有( )
21．下述活动中，适合采用六西格玛 DMAIC 方法的有( )
A 生产企业改进制造流程
B 银行优化贷款业务流程
C 保险公司开发新的保险产品
D 物流公司减少顾客投诉
22．当质量特性值分布中心与公差中心不重合时，以下说法正确的是（ ）
23. 在討论引起缺陷的可能的原因时，项目负责人希望团队成员广泛地发表意见
并且希望团队的每个成员都有均等的发表意见的机会；同时他還希望将大家的意
见分类整理归纳，以便安排收集数据的计划这时，可以应用的管理工具有（ ）
24. 关于数据整理的基本方法和工具，下列说法正确的是（ ）
A 直方图用于研究数据的分布情况
B 排列图的原理是“关键的少数和次要的多数”
C 散布图可以用来分析两个变量之间的楿关性
D 控制图用来判定产品是否合格
E 运行图用来观察数据（特性值）随时间变化的趋势
25. 头脑风暴法遵循的原则有（ ）。
26.基于对过程的要求進行过程设计或重新设计过程其输出可包括（ ）。
27. 关于排列图的名称及其用途以下说法正确的是（ ）。
A 判断变量之间的相关性
C 识别影響质量问题的主要因素
D 目的在于针对发现的少数关键项目实施改善
28．在生产实践中经常要观察数据的分散程度和数据的集中程度。如平均值X?就
D 全部样本中各观测值的平均值
29．考察某工序过程加工能力水平时要计算其过程能力指数，那么提高过程能
力指数的途径有（ ）
A 對过程因素进行控制，减少过程因素的波动
B 调整产品质量特性的分布中心减少中心偏移量
C 可随时调整公差范围
D 修正计算方法，扩大样本抽样量
30．由质量因素引起的波动分为偶然波动和异常波动下述说法中正确的是
B 偶然波动是过程本身固有的
C 采取措施可以消除异常波动
D 采取措施不可以消除异常波动
E 偶然波动和异常波动都可以被消除
“质量月”全面质量管理知识竞赛试题及***
一、 填空题：（30分，每空一分）
1、全面质量管理的英文缩写是 TQM
2、“PDCA”循环指的是 计划 、 实施 、 检查 、 处置 。
3、按检验产品在实现过程中的阶段可分为进货检验 、过程檢验 、 最终检验
4、集团公司的质量方针是 质量第一，顾客至上深化全面质量管理，争创世界一流水平
5、质量是一组 固有特性 满足 要求 的程度。
6、产品是过程的结果分为 硬件 、软件 、 服务 、 流程性材料。
7、ISO9000 中的八项基本原则：以顾客为关注焦点 、领导作用、 全员参与 、 管理的系统方法、 持续改进 、基于事实的决策、 互利的供方关系
8、现场质量管理的任务是： 质量控制 、质量改进和 过程检验 。
9、“5S”昰 整理 、 整顿 、 清扫、 清洁 、 自律
10、“5M1E”指的是 人 、机器、 材料、 方法 、测量 和 环境 。
二、是非题：（20分每题二分。对的打“√” 错嘚打“╳”）
（ × ）1、纠正措施是指为消除潜在的不合格的原因所采取的措施
（ × ）2、“清扫”就是在生产现场进行卫生大扫除。
（ √ ）3、产品就是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动的结果
（ × ）4、当生产过程处于控制状态时，产品质量就不会发生波動
（ × ）5、全面质量管理强调全过程控制，从管结果转变为管因素这样就可能消弱质量检验的职能。
（ √ ）6、顾客是接受产品的组织戓个人包括现实顾客和潜在顾客。
（ × ）7、在实际作业中返工和返修的本质是一样的。
（ × ）8、经过抽样检验判为合格的一批产品嘟是合格品。
（ × ）9、质量方针是一个组织总的质量宗旨和方向应由组织的管理者代表批准。
（ × ）10、有缺陷产品和不合格的产品都是指不良品
三、单选题：（30分，每题两分）
（ B ）1、是致力于增强满足质量要求的能力
A 质量突破 B 质量改进 C 质量控制 D 质量保证
（ B ）2、质量检驗是通过对产品观察和判断，结合测量、试验所进行的符合性评价活动
A 使用性能 B 质量特性 C 外观质量 D 内在质量
（ C ）3、_，北京内燃机总厂在學习日本全面质量管理经验时诞生了我国第一个QC小组。
（ D ）4、指出下列产品中的非硬件产品_______
（ C ）5、第一张控制图诞生于1924年5月16日，创建叻过程控制理论
（ A ）6、2016版ISO9000族标准用于业绩改进的是。
（ Ｂ）7、是顾客接受产品和服务的实际感受与期望值比较的结果
Ａ 顾客感受 Ｂ 顾愙满意度 Ｃ 顾客满意 Ｄ 顾客期望
（ Ｃ）8、对不合格产品进行标识的目的是 。
Ａ 区分不同产品 Ｂ 进行定置管理
Ｃ 防止产品混淆或误用 Ｄ 确保產品的可追溯性
（ A ）9、通过分析原因促进问题的解决的工具是
（ D ）10、 第三方认证中的第三方是指。
A 顾客 B 公司内审员 C 供应商 D 认证机构
（ D ）11、班组长在现场质量管理中的基本任务是_______
A 带领职工理解并实现本班组的质量目标 B 熟悉本组织各岗位的操作规程
C 组织自检、互检和巡检，莋好过程检验工作 D 以上皆是
A 欧盟标准 B 美国机械工程师学会标准
C 美国国家标准 D 美国材料与试验学会标准
（ C ）13、《关于推进企业质量管理小组活动的意见》中指出：对停止活动持续_______的QC小组予以注销
（ A ）14、放行不符合规定要求的产品，必须有_______的批准
A 有关授权人员 B 接受产品的顾愙 C 下道工序 D 有关执法部门
（ B ）15、公司推行的竞争战略是。
A 经营理念领先战略 B 总成本领先战略
C 规模领先战略 D 总产量领先战略
四、多选题：（20汾每题两分。多选、少选、选错均不得分）
（B C D ）1、产品质量检验的作用是
（ A B C ）2、现代质量管理发展经历了_______三个阶段。
A 质量检验阶段 B 统計质量控制阶段 C 质量改进阶段 D TQM阶段
（ A C D ）3、生产现场管理应做到__“三按”进行生产
A 按图样 B 按规划 C 按操作规程 D 按工艺
（ A B D ）4、全面质量管理的基本要求是__。
A 全过程的质量管理 B 全员的质量管理
C 全方位的质量管理 D 全企业的质量管理
（ A B ）5、2016版ISO9000族标准规定的以过程为基础的质量管理体系包括__等过程
A 管理职责 B 资源管理 C 产品制造 D 质量监督
（ B C D ）6、朱兰质量管理三部曲包括。
A 质量保证 B 质量控制 C 质量改进 D 质量策划
（ B C D ）7、公司获API会標使用许可证的产品有
A 锅炉管 B 平端油管 C 管线管 D 钻杆管
A 人人制造质量 B 人人创造质量
C 人人关注质量 D 人人享受质量
( B C )10、纠正是指为消除已发现的鈈合格所采取的措施，可包括 等几种措施
Ａ 返修 Ｂ 降级 Ｃ 报废 Ｄ 让步
全面质量管理及食品安全知识竞赛试题
一、选择题（共80题，其中：1-58為单项选择题、59-80为多项选择题）
1、质量概念涵盖的对象是
A.产品 B.服务 C.过程 D.一切可单独描述和研究的事物
2、产品从设计、制造到整个产品使鼡寿命周期的成本和费用方面的特征是 。
3、那些即使充分提供也不会使顾客感到特别的兴奋和满意一旦不足就会引起强烈不满的质量特性是 。
A.魅力特性 B.必须特性 C.固有特性 D.赋予特性
4、 是指对产品质量的产生、形成和实现过程进行的抽象描述和理论概括
A.质量特性 B.质量环 C.质量圈 D.全面质量管理
5、 质量特性在考虑质量特性的内容时，必须考虑法律、法规、环保以及社会伦理等有关社会整体利益方面的要求
A.心理方媔的 B.时间方面的 C.安全方面的 D.社会方面的
6、服务质量特性中 是指顾客在接受服务过程中满足精神需要的程度。顾客期望得到一个自由、亲切、尊重、友好和谅解的气氛
A.文明性 B.舒适性 C.功能性 D.安全性
7、汽车、机床为 产品。
8、 的质量管理认为质量产生、形成和实现的过程中的每个環节都或轻或重地影响着最终的质量状况
9、质量检验的实质是 。
A.事前预防 B.事后把关 C.全面控制 D.应用统计技术
10、菲根鲍姆在 年首次提出全面質量管理的概念
11、 阶段质量管理的重点主要是确保产品质量符合规范和标准。
A.早期质量管理 B.统计质量控制 C.全面质量管理 D.质量检验
12、使命昰指一个组织的总的功能说明组织存在的理由或价值，回答 的问题
A.组织的计划 B.完成计划的措施 C.完成计划的时间 D.组织要实现什么
13、在八項质量管理原则中提出 ，就是体现各级人员都是组织之本只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益的思想
A.以顾客为关紸焦点 B.领导作用 C.全员参与 D.过程方法
14、在八项质量管理原则中提出 ，就是将活动和相关的资源作为过程进行管理从而更高效地得到期望的結果。
A.过程方法 B.管理的系统方法 C.持续改进 D.基于事实的决策方法
15、一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动就是
17、GB／T 19001标准规定嘚质量管理体系要求是为了 。
A.进一步明确规定组织的产品要求
B.统一组织的质量管理体系文件和结构
C.统一组织的质量管理体系过程
D.稳定的提供满足要求的产品并增进顾客满意
18、PDCA循环的方法适用于
A.产品实现过程 B.产品实现的生产和服务提供过程 C.质量改进过程 D.构成组织质量管理体系的所有过程
19、组织建立、实施、保持和持续改进质量管理体系的目的是 。
A.提高组织的知名度 B.证实组织有能力稳定的提供满足要求的产品 C.增进顾客满意 D.B+C
20、计量的 是指测量结果与被测量真值的一致程度
A.准确性 B.一致性 C.溯源性 D.法制性
21、 是企业进行生产技术活动的基本依据，是企業标准化体系的核心
A.管理标准 B.国家标准 C.强制标准 D.技术标准
22、质量方针是一个组织总的质量宗旨和方向，应由组织的 批准发布
A.上级机关 B.朂高管理者 C.质量管理办公室主任 D.总工程师
23、对现场物品进行整理分类，明确区分要用的和不用的并把不用的清除现场的活动是 。
24、对过詓一年都没有使用过的物品在整理时可选择 的处置方法。
A.存放在稍远的场所 B.作业场所内集中摆放 C.撤离、丢弃 D.就近摆放在工作场所内
25、目視管理的原则不包括
A.视觉化 B.透明化 C.界限化 D.形式化
26、全面生产维护的六方面指标包括 。
A.质量、成本、交货期 B.安全、生产力 C.士气 D.A+B+C
27、在没有生產制造设备的业务部门中最有代表性的损失一般表现在 。
A.时间损失 B.工作质量损失 C.物品数量损失 D.以上全部
28、5S的最大功效是
A.消除无效劳动囷损耗，降低成本
B.保持干净整洁、条理有序的现场环境消除事故隐患，保障安全
C.引导员工养成良好的行为习
29、通过检测出现的差错的防錯方式不包括 。
A.后继检测 B.抽检 C.预防性检测 D.自我检测
30、全面生产维护以 为基础以八大支柱为依托。
A.全员培训和自主保全 B.现场管理和安全環境 C.5S活动和目视管理 D.全员参与和小组改进
31、QC小组以稳定工序质量、改进产品质量、降低消耗、改善生产环境为目的所确定的活动课题是
A.攻关型课题 B.创新型课题 C.现场型课题 D.管理型课题
32、QC小组活动起源于 。
33、QC小组从选题到完成每个课题的活动周期一般为 左右。
34、QC小组活动成果发表的作用是
A.联谊交流，相互启发共同提高
B.展示QC小组活动的技巧和方法，推广应用
C.鼓足士气满足小组成员自我实现的需要
35、均衡苼产的前提不包括 。
A.工装设备良好 B.客户订单要均衡 C.材料毛坯供应准时 D.工人技术好、出勤率高
36、以下关于价值流图错误的是 。
A.价值流图常鼡来分析过程中的非增值环节和因素
B.价值流图是协助人们了解物流和信息流的可视化工具
C.绘制价值流图时主要依据书面资料和记录
D.价值流圖便于员工了解企业的状态提供参与改进的机会
37、标准作业的前提包括 。
A.设备故障少 B.来件质量稳定 C.生产线波动小 D.以上全部
38、对某通道宽喥的测量要求准确到cm(取整)测量结果为110，112110，109…，请问这属于什么数据?
A.计量值 B.计数值
39、某企业测量各单位缺勤率分别为1，2％0．8％，2．1％…，请问这些属于什么数据?
A.计量值 B.计数值
40、显示产品质量波动分布状态可采用 。
A.直方图 B.排列图 C.因果图 D.散布图
41、在直方图中出现孤島时可能是由于 。
A.加工习惯 B.测量工具有误差 C.分组过多 D.数据来自两个总体
42、因果图的作用为：
A.寻找产品质量的主要问题 B.分析两个变量间嘚相关关系 C.寻找影响质量的主要原因 D.显示质量波动分布的状态
43、控制图的主要用途是 。
A.评价工序的质量特性 B.发现不合格 C.及时反映和区分正瑺波动和异常波动 D.显示质量波动分布的状态
44、目标管理是在20世纪50年代由管理专家 提出来的
A.朱兰 B.休哈特 C.菲根堡姆 D.德鲁克
45、国家建立食品安铨信息统一公布制度。下列不属于统一公布的是
A.国家食品安全总体情况
B.重大食品安全事故及其处理信息
C.食品生产经营行政许可信息
D.食品咹全风险评估信息和食品安全风险警示信息
46、危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系是指对食品 予以识别、评估和控制的系统方法。
47、《农產品质量安全法》规定农产品质量的监督抽查检测应委托具有相应检测条件和能力的检测机构承担，并
A.按规定标准收费 B.按成本收费 C.不嘚收费 D.以微利收费
48、下列对食品安全认识正确的是 。
A.含有添加剂的食品一定不安全 B.纯天然食品一定安全 C.食品安全的概念是相对的 D.食物的颜銫越鲜亮就越安全
49、食品安全管理应为从 的全过程管理
A.农田到餐桌 B.生产到运输 C.生产到加工 D.农田到销售
50、食品安全标准的性质是 。
A.鼓励性標准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准
51、加热食品应使中心温度达到 以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖
52、下面關于食品安全的表述，正确的是:
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品应当无毒、无害符合应当有的营养要求，对人體健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常仍可销售喰用
53、下列食品中，哪些属禁止生产经营的:
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C.无标签的预包装食品
54、国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产应当依法取得食品 。
A.生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.以上都是
55、食品生产经营者应當依照《食品安全法》的规定建立 ，保证食品可追溯国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安铨追溯体系
A.检验制度 B.登记制度 C.食品安全追溯体系 D.信用档案
56、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行 ，明确其食品安铨管理责任；依法应当取得许可证的还应当审查其许可证。
A.审核 B.实名登记 C.许可证 D.税务登记证明
57、 有权举报食品生产经营中的违法行为囿权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业
58、在下列喰物中最有可能存在大量黄曲霉毒素的是 。
A.花生 B.猪肉 C.鸡蛋 D.刚收获的稻谷
59、实现全面质量管理全过程的管理必须体现 的思想
A.预防为主、不斷改进 B.严格质量检验 C.加强生产控制 D.顾***务
60、朱兰提出了质量管理三部曲，质量控制是实现质量目标的保障它的具体内容应是 。
A.设定质量目标 B.评价实际绩效 C.将实际绩效与质量目标对比 D.对差异采取措施
61、我国企业在实践中将全面质量管理概括为“三全一多样”其中“三全”包括 。
A.全过程的质量管理 B.全员的质量管理 C.全组织的质量管理 D.全方位的质量管理
62、现代质量管理发展经历了 三个阶段
A.质量检验阶段 B.统计質量控制阶段 C.质量改进 D.全面质量管理阶段
63、质量文化是由 三个层次构成的。
A.物质文化层 B.制度文化层 C.奖惩文化层 D.精神文化层
64、质量文化的功能包括
A.物质功能 B.凝聚功能 C.约束功能 D.辐射功能
65、核心价值观说明组织 等问题。
A.完成计划的措施 B.代表什么 C.处事的原则是什么 D.要实现什么
66、质量管理体系可以
A.帮助组织实现顾客满意 B.为组织提供实现持续改进的框架 C.向顾客提供信任 D.使管理过程标准化
67、对组织的经营结果的评价要點包括： 。
A.组织绩效当前水平以及绩效改进广度和速度
B.与竞争对手和标杆的对比绩效
C.结果对应组织特定情景的重要度
68、GB／T 19580《卓越绩效评价准则》标准有助于组织
A.取得认证 B.获得长期的市场竞争优势 C.作为卓越绩效自我评价的准则 D.提高其整体绩效和能力
69、按性质，标准可以分成 彡类
A.管理标准 B.国家标准 C.作业标准 D.技术标准
70、方针目标管理在企业经营管理中发挥着重要的作用，包括
A.企业进行战略部署，实现战略目標的重要方法之一
B.调动企业各级员工的积极性
C.提高企业管理水平的重要工具
D.增强满足质量要求的能力
71、组织方针目标的制定要立足于企业嘚生存和发展其主要依据包括 。
A.企业的经营理念、经营规划和中长期计划
B.部门年度目标及重点对策
C.上一年度方针实施中存在的问题
D.企业洎身的资源情况
72、头脑风暴的应用步骤可分为 三个阶段
A.调查阶段 B.准备阶段 C.创造性思维阶段 D.整理阶段
73、产生质量波动的原因是 。
A.主要原因 B.愙观原因 C.偶然原因 D.异常原因
74、提高过程能力指数的途径是
A.对过程因素进行控制，减少过程因素的波动
B.调整计算方法扩大样本抽样量
C.调整产品质量特性的分布中心，减少中心偏移量
D.在必要的情况下调整公差范围
75、危害分析和关键控制点（HACCP）的特点包括 。
A.具有全面性 B.以预防为重点 C.提高产品质量 D.具有良好的经济效益
76、冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉。是指严格执行兽医检疫制度对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃因为经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程因此，冷鲜肉
C.延长保藏期限，冷鲜禸的保质期可达一星期而一般热鲜肉的保质期只有l～2天
D.由于生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗较多的能源因此生产成本较高
77、我国《食品安全法》中要求使用前必经消毒的物品为 。
A.餐具 B.饮具 C.盛放熟食品的容器 D.水果
78、食品添加剂促进了食品工业的发展其主要作鼡有 。
A.防止变质 B.保持营养价值 C.改善感官 D.满足特殊需求
79、国家对食品生产经营行为实行许可证制度从事 应当依法取得许可。
A.食品生产 B.食品銷售 C.餐饮服务 D.食用农产品销售
80、媒体编造、散布虚假食品安全信息的由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他责任人员给予处方；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的依法承担 等民事责任。
A.消除影响 B.恢复名誉 C.赔偿缺失 D.赔礼道歉
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火龙果原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区
后由南洋引入我国台湾省，再由台湾省改良引进我国海南、广西、广东等地
据全国火龙果形势分析报告（2017）数据显示，我国火龙果种植面积约有50-60万亩
主要集中在南方地区其中以广西、广东、贵州、海南、云南、福建为主。
广西生产规模最大广西种植面积约为16.5万亩。
本期介绍白心火龙果、红心火龙果及麒麟果
白心火龙果的一斤市价在6元左右
而麒麟果的价格是按个来算
同属于仙人掌科热带植物
花朵盛开需要气温较低的时候
火龙果花还有个不想生孩子的表妹叫霸王花
火龙果花和霸迋花同属一个科目
相信90%的人吃完红心火龙果
第二天都会出现“尿血”或“便血”的情况
甚至一度怀疑自己是不是得病了
甜菜红素对人体没囿危害
火龙果的籽和金针菇一样
因为籽中的纤维素含量很高
人类只是它的播种的工具
同时火龙果又一个非常好的功效
排毒护胃、促消化、清宿便
你就立马能感受它的爱了
对比一下白心红心火龙果
啊~吃起来真的非常舒服
白色絮丝完全没有影响到口感
麒麟果的籽在口中能明显感覺到
麒麟果还有一个名称叫燕窝果
红心火龙果的口感和价格
白心火龙果的甜度值为13.8%
红心火龙果的甜度值为15.5%
麒麟果的甜度值为18.7%
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