1. 我是提前一小时泡的绿豆

2. 泡好的豆子倒入锅中大火水烧开小火煮。水不要太多随时添水，否则后面炒豆沙累死人啊

3. '煮開花的豆子放凉一些倒入搅拌机或其他料理机中打碎成泥装

4. 锅中加黄油，中小火炒豆沙～期间可以按照口味添加糖粉调味炒到水分蒸發差不多，能聚集成团儿就差不多了放在案板上凉凉

5. 凉好的豆沙分成小份，蒸好的紫薯捣成泥搓成小团儿包在豆沙皮儿里，放入模具Φ压制

6. 做了好多。放的盘子都拿出来了

7. 做好后冷藏在冰箱里一到两小时再吃口味更好！

看到很多方子都需要去掉绿豆皮，我这个方子保留绿豆皮做起来也比较方便，虽然成品颜色深重一些但是感觉棒棒哒。

另外绿豆煮开花用料理机粉碎后有些方子上写要过筛用勺孓研磨，以保证细腻口感实际上我家的粉碎机比较厉害，粉碎后感觉豆沙已经非常细腻就省略了过筛过程。

我做的过程其实没有添加糖粉只有一股豆子的清香，回甘略苦但是感觉很纯正，很健康的食物