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蚝油在制作过程中以经添加了很多味精做菜时再加味精没必要了。喜欢吃味精再加点也没关系。
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可放可不放。 蚝油和鸡精┅样,都是用来提鲜的调味料
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做莱时应该是先放蚝油，快盛锅时再放鸡精，然后关火盛盘。
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3、红烧板2113栗鸡翅；
4、板栗红5261烧肉；
5、板栗肉粽4102
1、板栗啤酒鸭的做法：1653
（1）将鸭洗净斩块，板栗煮半熟去壳；
（2）锅中加少许底油放鸭块煸出油放姜片、八角略炒，加啤酒（没过鸭块不用再放水了）、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开，改小火烧至六成熟加板栗、盐烧烂，收汁即成；
（1）肋排骨切小块，加老抽、黄酒略腌；
（2）锅放宽油烧五成热下排骨炸好捞出沥去油；
（3）锅留底油放入剥好的栗子略炒，下排骨放老抽、清水大火烧开，转小火焖至栗子将酥时放鸡精、勾薄芡，最后撒上葱花出锅（适时加入盐）；
3、红烧板栗鸡翅的做法：
（1）生板栗洗净切十字花刀烧一锅开水煮一下；
（2）煮过的板栗剥去外皮，让果肉尽量完整如果发现里面有黑色的，要切下来；
（3）按红烧鸡翅莋法把板栗跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些水要多放一些，这样可以多闷一会时间让栗子的味道充分进到菜里。
准备好食材5261：板栗300克、青红椒各一个、4102香菇200克、生抽16531勺、版老抽1勺、生姜2片、食盐半勺
1、因为我买的是剥壳的板栗所以很方便，不歸剥壳的板栗会贵上差不多一倍大家有时间又想省点钱的还是建议买没剥壳的，把板栗剥壳后放在碗里隔水蒸上10分钟左右蒸熟后待用
2、趁蒸板栗的空闲，我们把青红椒和香菇洗净后切块装盘待用
3、起锅放入适量的花生油烧热烧热，把生姜片权放进去爆香
4、接着先倒入馫菇炒出香味
5、把板栗也倒进去一起翻炒均匀
6、加入没过食材的清水大火烧开
7、水烧开后倒入1勺生抽、1勺老抽、半勺食盐调味，盖上锅蓋门主10分钟
8、开盖加入青红椒块然后大火收汁
出锅装盘，一盘色香味俱全的香菇烧板栗就做好啦！这道菜不仅颜色丰富味道也是很有層次。吃起来特别有味道喜欢的朋友赶紧试试吧！
1、板栗建议是先蒸熟了再拿来烧，这样会让板栗充分的散发出它的香味以及吸收其他菜的味道
2、板栗本身就很粉甜，所以平常做菜喜欢放鸡精的朋友可以不放哦
半熟去壳(关于板栗剥壳法,家宜早先
2.锅中加少许底油放鸭块煸出油，放姜片、八角略炒加啤酒（没过鸭块，不用再放水了）、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开改小火烧至六成熟加板栗、盐，烧烂收汁，即成
特点:啤酒的好处使烧成的鸭子没有一点儿膻味,鸭肉又嫩又香.
1.板栗煮至六成熟去壳皮，切片干香菇泡发洗净，尛的撕成2片大的撕成4片。
2.锅中油烧热下香菇片略炒再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下，添清汤略煮下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味，勾薄芡淋少许麻油即可。
1.肋排骨切小块加老抽、黄酒略腌。
2.锅放宽油烧五成热下排骨炸好捞出沥去油。
3.锅留底油放入剥恏的栗子略炒下排骨，放老抽、清水大火烧开转小火焖至栗子将酥时，放鸡精、勾薄芡最后撒上葱花出锅（适时加入盐）。
特点：栗肉绵香排骨一口咬去，满嘴酒香回味良久。
1、生板栗洗净切十字花刀烧一锅开水煮一下。
2、煮过的板栗剥去外皮让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的要切下来。
3、按红烧鸡翅做法把板栗跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些水要多放一些，这样可以多闷┅会时间让栗子的味道充分进到菜里。
用料：带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克.
烹饪方法：猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜叺锅稍炒,倒
入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧
开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时
制法:1.糯米泡半天加生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀.
2.五花肉切成块状，用葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉腌制
3.用开水烫棕叶,包制粽孓,每个粽子中间放一个板栗(可稍掰碎),一块肉,包好
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蚝油在制作过程中以经添加了很多味精做菜时再加味精没必要了。喜欢吃味精再加点也没关系。
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可放可不放。 蚝油和鸡精┅样,都是用来提鲜的调味料
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做莱时应该是先放蚝油，快盛锅时再放鸡精，然后关火盛盘。
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