“冒菜”是成都的特色菜“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份在锅里煮熟，然后盛到碗里顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜就叫“冒菜”。有葷有素冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝在全国各地因地域的区别、食用方法的区别"冒菜"也称为“麻辣烫”、“串串馫”、“碗装麻辣烫”。
