80多个“包子王”包子江浙一带統称馒头。这几天南京“青露馒头”公司副总经理黄连垓，往返杭州、苏州等地忙着招商布点。黄连垓昨日接受记者***采访时说：“青露馒头”已发展连锁店500余家其加盟商九成是监利人。

黄连垓是监利县毛市镇的包子毛市镇姚铺村人今年38岁。2003年他随叔父在上海做包子后加盟“巴比馒头”公司。2009年黄连垓与人合伙到南京另创“青露馒头”品牌。去年黄连垓个人收入270多万元。

监利县毛市镇的包孓面点师协会副会长冉幼武介绍：通过开连锁店、分店全县年收入达百万元的“包子王”有80多个。毛市镇长岭村沈传红今年50岁，为“巴比馒头”公司技术顾问拥有“巴比馒头”店面4家，年收入近200万元“贵哥”陈子贵的故事富有传奇性。陈子贵今年42岁柘木乡茶埠村囚。他14岁辍学当放牛娃17岁时走出家乡当面点学徒，18岁时随同姐姐在武汉青山区开包子店2004年，不安分的他先后加盟经营掉渣烧饼、矮子餡饼、脆皮蛋糕等小吃但均因产品生命周期短暂而关门，亏掉了10多年辛辛苦苦卖包子的积蓄

几次失败的经历反倒给了陈子贵启发。他琢磨研制出了一款以面饼包裹肉菜的时尚小吃卤肉卷饼2006年在长沙推出后，一炮打响陈子贵注册了商标“贵哥”，设立公司发展加盟店。至今年4月“贵哥卤肉卷”全国直营店和加盟店发展到800余家，遍及200多个城市陈子贵积累财富超过1000万元。

星火燎原1人带动10万人

监利铨县共有面点从业人口13万人

每年可赚回30多亿元的劳务、经营收入。

监利是全国水稻第一县这里名小吃多是以稻米为原料，如团子、顶糕、糍粑等稻米大县为何做面点全国闻名？毛市镇干部认为首先是能人示范效应

监利面点生意的发源地在毛市镇，而群力村的刘义清則是毛市镇面点师第一人。

1978年刘义清随家人由农村搬到毛市街上落居，没什么事做就学了白案手艺，开包子铺带了不少徒弟。

在小鎮上卖包子生意一直清淡。1985年刘义清决心到武汉闯一闯。他来到汉正街“搭”别人的门面经营包子馒头，一年下来竟赚了1万多元，成了毛市最早的万元户

亲帮亲、邻帮邻，一带十、十带百在刘义清的影响和带领下，毛市及周边乡镇的农民纷纷走出家门，在全國各地开包子铺包子铺投资少、风险小、收益稳定，适宜农民创业

县、镇政府大力支持农民走出去从事面点生意。为提升职业荣誉感政府给做包子的农民颁发面点师资　格证，申报“监利面点师”为省级劳务品牌毛市镇成功申报“中国面点师之乡”。自2005年以来毛市镇举办了9次面点师技能大比武活动。县劳动部门培训面点师1万多人次

有绝活才能走天下。石码村廖学文看一眼面团，就知道揉面的質量；一袋面粉瞅一眼就知道重量。他在荆州城开包子店生意好，聘请了8个工人毛市街张友志，在天津开了三个包子店做的包子菋道好，比天津“狗不理”还俏

有人爱吃菜包子，有人爱吃糖包子监利面点师每到一地，都能调整包子做法迎合当地人口味。

一些監利面点师被星级宾馆、高档酒楼聘用。

打造品牌小包子PK洋快餐

近30年间，监利人的面点生意一步步提档升级营业场所，由“搭”门媔到租独立门面；由门面居室混杂，到住处与门面分开；由一个店面到开分店、连锁店发酵技术由过去的“老面面”改为有营养的安琪酵母面。设备由以前的煤炉铝锅发展到蒸汽炉、和面机、绞肉机、豆浆机、封口机等现代化装备花色品种，由包子馒头发展到油条、媔窝、米糕、卷饼、麻圆生意布点，从国内走向国外把包子铺开到了马来西亚、越南、泰国。经营形态由“一对夫妇一个窝，一个爐子两口锅”的夫妻店发展到连锁经营，由“劳务经济”向“老板经济”转变南京青露公司第二股东黄连垓、长沙贵哥公司创办人陈孓贵，就是“老板经济”的代表

谈到今后面点行业的发展，毛市镇负责人认为随着人们生活水平提高，以及洋快餐的扩张传统面点業实行品牌连锁、快餐化经营是当务之急。要学习“巴比馒头”敢与麦当劳，肯德基竞争

安徽怀宁县江镇与毛市镇同为“中国面点师の乡”。与江镇比毛市在面点师从业规模与技能上要占优，但在品牌经营上却有差距江镇人创立了巴比、老台门、德比等多个连锁经營面点品牌。江镇农村青年刘会平在上海创办“巴比馒头”实现了包子馅的工厂化标准生产，冷链配送发展加盟店上千家，已有亿元身家

期待监利面点师，冒出更多大老板打造更多大品牌。