虽说“鱼和百味”但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。

酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色附近几十里都有这种传统，在外地却罕见如现在的湘西，酒糟鱼必偠的佐料藿香也未曾见到煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多，湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株以随时备用。　　

酒糟鱼在湘乡传之已久在清咸丰同治时就已盛行了。至今有“左宗棠的红焖鳝、曾国藩的酒糟鱼”之说法这当然是讲他们喜爱的菜。由于曾国藩故居离虞唐镇小路距离不过二十里所以酒糟鱼也是当地的家乡菜。人们附庸风雅把这土特之菜也冠到了他的头上，于是阳春白雪起來恰如湘乡蛋糕一样，经名人著作一传而香飘四海

酒糟鱼、蛋糕席都成了湖湘美食文化的佳肴。