1、宰杀娃娃鱼炖汤放什么材料的方法也有将鱼放在案板上用长钉钉住，再用刀剖腹;或将鱼的喉管割断再开腹此三种杀法，以烫杀最好因烫杀不放血，成菜的味道要仳剖杀、宰杀更鲜美

2、宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮皮是贵重药材，可另作它用

3、炒制时要求旺火。热鍋、热油急火快炒;加汤时，以淹没原料为度

娃娃鱼炖汤放什么材料 250克(约耗l00克)、熟猪油 50克 、料酒 25克、白糖 10克、水淀粉 30克、葱段 20克、蒜瓣 20克、姜片 10克、食盐 10克、酱油 50克、味精 3克、植物油 1000克

1、先将娃娃鱼炖汤放什么材料头部砍一刀(不要砍断)放血，接着用90℃热水浸烫刮洗表皮粘液，再从肚剖开除去内脏，然后用刀切成月牙形小块(内脏可以另作他用)

2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热投入鱼块，炸至金***捞絀控油原锅去油，坐旺火上烧热加熟猎油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟待鱼烧熟，将锅再移旺火上加味精，用水淀粉勾芡最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盤上桌

1、鱼块用酱袖先淹渍10分钟，然后烹制则是陕西汉水地区传统风味。

2、不用勾芡中火烧至2/5时加入味精，出锅装盘即成此所谓“自来芡”。火中取宝技高一筹。

1、“红烧娃娃鱼炖汤放什么材料”为汉中名肴相传唐代着名大诗人李白，才气横溢所为诗俊逸高雅。《陕西志》载：“少时多难从家西域，后还天水”贺知章叹为谪仙，言于唐玄宗充供奉翰林白甚赞此菜美味，畅饮斗酒名播京兆。

2、今为天水名肴色泽红亮，软烂适口汤汁浓醇，风味独特

现在娃娃鱼炖汤放什么材料已经很少了，几乎可以说是快要绝种了娃娃鱼炖汤放什么材料已经被国家列为水生野生保护动物。这主要是因为人们的大量捕杀以及环境的污染所以，我们现在并不提倡吃娃娃鱼炖汤放什么材料肉质鲜美的鱼类有很多，我们可以换一种

辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克鲜香菇15克，

调料：料酒10克大葱10克，姜5克盐3克，味精2克胡椒粉2克，鸡精2克花生油20克

1.将鱼刮洗干净，改刀里脊肉切成片，香菇一开为二笋切成薄片，葱姜切成大段

2.将魚入热水中氽一下，加少许料酒去腥味待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒再加入高汤，煮半小时

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成

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