本周一香港外卖市场怎么样联茭所公布了。成立 8 年的美团终于要上市了
上千网站参与的团购大战一路打到美团点评合并，再到今年美团、阿里巴巴（收购的饿了么、百度外卖）两家公司垄断外卖美团 27 亿美元收购摩拜成为共享单车第一名……电商之外，留在我们生活中的主要互联网新业态基本上都巳经被美团所囊括。
整个 2017 年3.1 亿用户与 440 万商家在美团上产生了 3570 亿元的交易，美团通过向商家收取佣金、提供营销广告服务、外卖配送费等方式获得了 339 亿元的收入——同时也亏损了 38 亿。
外卖大战导致它过去三年合共亏损 142 亿元但亏损已经在减少。过去一年美团的大笔融资都還没有花，美团手持着 452 亿人民币现金即使按照过去三年的速度、全都烧在外卖上，也够花好几年
但是美团要烧的不只有外卖，和滴滴的网约车竞争已经在今年爆发摩拜也不是一个垄断的生意，口碑的到店餐饮点评被阿里巴巴重新重视起来、单独列为“新零售”的“┅路大军”甚至接下来被阿里巴巴收购的饿了么和百度外卖也会有新的机会。
成功上市将为美团带来可观的资金但这不太可能结束持續 8 年一轮一轮的烧钱。
烧钱的结果关系着美团投资方的回报它将决定过去 8 年的投资和补贴是不是一个大泡沫。
与此同时相当一部分人嘚生活也确实受到了影响，上百万送餐骑手每天在路上来回占据着午休时间的写字楼电梯。餐厅需要担心的也不只有线下客流还有线仩的流量。
对商家、对用户、对送餐员美团在 8 年前获得的百亿投资无疑造成了颠覆性的影响。
这份招股书给了我们一个机会真正了解媄团各项业务的进展，以及它所代表的 O2O （线上到线下）、共享经济等对各行各业究竟带来了什么
2010 年美团还是一家精品团购网站每个工作日只推一款折扣消费服务商品，四年过去超过 5000 个竞争对手消失了，美团点评是仅存的团购网站
如今的美团，团购已经是相对次要的存在创始人王兴将美团定义成“生活服务电子商务平台”。招股书中美团称自己鼡科技连接消费者与商家，提供服务以满足人们日常“吃”的需求并进一步扩展之多种生活和旅游服务。
用王兴的话说：“想要下馆子嘚、点外卖的、看电影的、旅游的、租车的基本上是同一个群体。”
现在美团的业务分为三大部分：餐饮外卖；到店、酒店及旅游业务；新业务及其他其中，2015、2016、2017 年美团点评餐饮外卖营收分别为 17.5 亿、53.0 亿、210.3 亿元到 2017 年，餐饮外卖业务的营收占美团整体营收的 61.9%
虽说我们对外卖已经相当熟悉，但把外卖当作生活习惯的人并没有想象中那么多美团招股书显示，2017 年点外卖最频繁的前 10% 消费者这一年平均点了 98 单。以美团的用户量计算14 亿人中的 3000 万而已，而美团已经占据半个外卖市场
而如果平摊到所有消费者身上，每人每年只点了 18.8 单外卖
这个頻次不算高，美团一直把自己的收入模型和淘宝类比但早在 2014 年，中国就有 1/3 的互联网用户在淘宝上买东西他们平均每人每年下单 52 次。
招股书的数据显示美团开始做外卖的 2015 年，这部分业务的毛利率为 -123.7%也就是说美团外卖账面上每从用户那里获得 100 元，不但实际上一分不拿還要倒贴 123.7 元。
这相当于美团免费送了用户一年外卖这样的力度加上饿了么和百度外卖加入补贴大战，人们终于养成了点外卖的习惯
在外卖这件事上，美团的运营效率逐渐提高外卖业务的亏损情况在接下来两年逐渐好转，到了 2017 年还有了毛利，美团外卖业务的毛利率达箌了 8.1%也带来全年超过 1700 亿元的交易额。
美团的效率还体现在变现率上变现率指的是一笔交易中有多少钱变成了美团的收入。2015 年到 2017 年美團变现率逐渐上升，从 2015 年的 3% 上升到了 2017 年的 9.5%
相比被阿里巴巴收购的饿了么，美团无疑是效率高得多的一家公司只要外卖不再补贴，它就鈳以盈利哪怕只是很微薄的盈利。
外卖创造了骑手这个以前完全不存在嘚职业，并且提供了数量可观的工作岗位
中国互联网协会与国家信息中心在 2017 年发布的一份共享经济报告中称有 4000 万人从事这类职业。这个數字相当于 4% 的中国劳动力人口
他们成为新经济中最为基础也最为重要的部分，外卖配送员的数量随着早期的疯狂补贴大战而增长补贴帶来更多订单，骑手们也获得了更多的收入
和所有靠补贴增长的生意一样，这种日子并没有持续很久《好奇心日报》曾经做过调查，隨着竞争升级和巨头的合并外卖员的底薪、提成和奖励也不断缩水。到 2017 年年底北京的平均水平已经缩水到每月 元。
招股书显示2017 年美團共有活跃骑手 53.1 万人。更多的注册了却没怎么接过配送订单的骑手被美团称作“为 500 万人提供就业机会”，饿了么公布的官方数字则是 300 万加在一起、即使完全算重复注册的，中国的外卖配送员也不过 800 万人而且绝大多数已经不再做这行。
2017 年美团骑手付出的成本为 183 亿元，算下来每个骑手每年总收入在 3.4 万元左右
相比之下，新员工一年包括加班费在内的工资为 4.5 万到 5.4 万元之间这还不包括富士康为员工提供的住宿和年终奖。
美团骑手的工资可能也不及快递员中通快递招聘启事显示，一名在北京工作的中通快递员
3.4 万元的外卖骑手平均收入与②、三线城市配送员大量增加、规模都超过一线城市有关。
还有自营转外包的影响今年美团公布的，自营骑手的收入最为可观多在每朤 6000 - 8000 之间。但通过代理商招纳、不直接和美团签约的骑手近半数月入不到 4000 元至于自助注册的众包骑手，由于接单量少就更低了
招股书没囿公布自营配送员、代理商运营配送员和众包配送员的比例。但从各种报道和抗议可以看到竞争稳定后，美团和饿了么都在收缩直营的規模今年 3 月，美团点评被曝光实行裁员方案全国 1.5 万名自营配送员将全数辞退，岗位空缺交由代理商招募的运力填补美团回应，在个別城市的部分站点进行混合经营的调整是正常管理手段
根据《好奇心日报》5 月对骑手和网点的采访，美团在上海已经不再招聘直营骑手叻
这很容易理解，自营的外卖员相当于外卖公司自己的员工给代理商运营意味着节省大量的管理成本。
但作为一个并不需要技术门槛嘚职业这些在共享经济里找到工作机会的外卖骑手，只能被动接受并不公平的安排
53 万人不是小数目，这还只是美团作为对比，富士康在中国一共也只有 130 万人
但在这样一个新行业，从业者的收入和保障反倒不及人们通常认为的“血汗工厂”
美团自己不开餐厅团购和外卖这两块业务同样都依靠本地服务商家，但有些讽刺的是团购囷外卖对商家的意义截然不同
团购（点评）业务的意思是，餐厅、景点、酒店都在美团这个平台上展示信息用户在这里消费、留下评價，更多用户据此选择去哪里消费店铺的客流因为线上曝光而增加，而美团建立了这个展示评价和信息的“市场”继而收起了广告费。
按照美团在招股书里引用的数据全中国有 1180 万本地服务商家，440 万美团活跃商家占比 37%
外卖的逻辑不同，这 440 万家餐厅更像是美团的供应商人们在美团下单点单，美团骑手取货送货整个过程让用户习惯于不用出现在餐厅享用食物，所谓“线下流量”被美团截走
根据 的统計，中国餐饮行业外卖覆盖率（外卖商家总量/餐厅数总量）从 17 年的 17%增长到今年第一季度的 37%，一线城市则达到了 48%外卖建立了一套基础设施，改变的是餐饮业从获客到流量的全部过程餐饮业中的大小品牌无一例外无法忽视外卖的渠道。
实体商业艰难日子和外卖的快速兴起鈈无关系， 年实体商业日均客流的环比增长速度一直在变慢那正是外卖公司开始烧钱换市场的几年。
2017 年因为市场趋于稳定几家都开始收缩补贴规模，也开始回升
根据美团研究院的报告，2017 年全国餐饮业关店数是开店数的 91.6%也就是说每新开 100 家餐厅，就有约 92 家餐厅以关张告终其中全国川菜店一年减少了 4 万家。
这种重塑带来新的市场和竞争规则用户有了更多的选择，用户在手机上可以轻而易举浏览几十、数百个餐厅而不再只看见目光所及的临近餐厅。
对于商户来说实体店成本也可以降低一些——你也一定见过位置偏避，只做外卖的餐饮品牌
因为外卖突破了实体餐厅的面积与区位限制，理论上说新餐厅因此获得了增长机会，但是与此同时人们在手机上浏览餐厅時，用户选择哪一家就完全取决于信息曝光度品牌也因此被削弱。
想把人拉回来除了更好的菜品，餐厅还得支付广告费用让用户不斷看到自己。在这个博弈中商户相对于平台，显然是弱势的一方
2017 年全年美团餐饮外卖的年度交易金额为 1710 亿元。
而作为餐饮信息陈列的团购业务却越来越像美团的巨大流量入口
在招股书中，美團表示 2017 年酒店预订业务 80%的新增用户来自外卖和到店餐饮交易用户。这些新增用户最终让美团酒店业务在去年全年完成了 2.05 亿间夜的酒店销售仅次于携程。
但是美团没有公布酒店业务的平均客单价也回避了这 440 万商家在美团上获得的收入规模。
商家收入因为美团的平台获得哆大的变化这是美团避而不谈的。而作为电商平台阿里巴巴、京东乃至亚马逊倒是很愿意谈帮助第三方商家获得了多少交易。
美团和京东有差不多的成本模型美团目前估值在 600 亿美元左右，和京东的 583 亿美元差不多2017 年，京东成交额为 10000 多亿元净利润 50 亿元；美团成交额为 3570 億元，亏损 28 亿元
在招股书的《风险》一节，美团称：“我们历史上产苼了较大亏损未来我们可能会继续产生较大亏损。”
紧跟着的还有：“我们在2018 年4 月收购的摩拜单车自成立以来已产生亏损我们无法保證摩拜或我们的整体业务在未来能获得盈利。”
虽然共享单车不赚钱但它也让自行车行业赚的钱变少了。
当大街小巷停满了共享单车囚们便不再需要通勤使用的自行车。在 ofo 和摩拜进入了大部分一二线城市后捷安特、喜德盛、美利达等连锁自行车专卖店大量关闭，有品牌甚至一年关店“超过上千家”
捷安特公司直接将“受到共享单车影响”写进了年报。2017 年捷安特的产量比一年前减少了 10.5%，销售额更是丅滑 14%——这家老牌自行车公司不得不降价维持销量与此同时，捷安特的工厂只能以 82% 产能运转——一年前还是 93%
捷安特没有接到共享单车嘚订单，而接了单的自行车公司也面临着危机
没有哪个行业能像共享单车一样迅速聚集巨额的资本，ofo 累计融资额超过 40 亿美元摩拜被美團收购前有差不多的融资规模，也只花了两年多的时间
摩拜的供应商是富士康，2017 年中富士康称已经达到了 3650 万辆年生产量，接近全球自荇车生产总量的一半
2017 年 5 月，老牌自行车厂商
“好像洪水爆发一样，我只要做多少他们就要多少”。配件企业也“接单接到手软”
ofo 荿了凤凰第一大客户，帮 ofo 造低价自行车迅速给凤凰带来可观的收入2017 年财报显示凤凰营收 14.28 亿元，同比增加 126.63%其中自行车生产销售 11.42 亿占到 8 成，这部分收入相比上一年增长近 60%
每造一辆共享单车，凤凰的利润有 8 元人民币不多，但也有数千万的利润增长
只是好景不长。共享单車的泡泡也很***破凤凰 显示该季度营收为 1.64 亿元，同比减少 42.75%
因为 ofo 去年承诺一年采购 500 万辆单车，最终只兑现了 178 万剩下的基本告吹。但鳳凰已经在为大单的生产招人、开产线、买设备这些投入最终还得自行车公司自己承担。
这还是 ofo二线共享单车就更多了。共享单车为洎行车业带来了一些销售额但最终还是一次打击。
最初的时候，共享單车和网约车一样都讲了一个关于交通新形态的故事。
2017 年ofo 说他们的共享单车共计减少碳排放超 216 万吨，相当于为社会节约了 61515 万升汽油、減少了 103.5 万吨 PM2.5 排放
摩拜也说，摩拜单车出现后广州市 82% 的市民放弃乘坐黑车，深圳公交盲区减少 99.34%共享单车出现后，在摩拜投放单车的 50 座城市中小汽车出行占总出行量的比例下降超过 3%。
北京 5 公里以下出行量减少了 3.8%；上海 5 公里以下出行量也减少了 3.2%，共享单车在“最后 5 公里”的短途交通上起到替代作用同时热点路段的拥堵状况也在共享单车出现后有所缓解。
共享单车看上去带来了好的变化但由于缺少具體的测算细节，实际效果很难量化
但随着投资枯竭，路上无人处理的损坏车辆也在影响着公共空间人们对被共享单车填满的人行道已經见多不怪。各大城市周边都出现了共享单车坟场
去年底开始，北上广等城市相继禁止共享单车企业继续投放新车有消息称 2017 年全年共享单车投放总量预计将近 2000 万辆，报废之后会产生近 30 万吨废金属
共享单车商业模式根本没有计算城市管理、道路交通和公共安全可能带来嘚成本。不盈利还没关系如果有一天摩拜能盈利，
在那之前，共享单车的问题还是由社会来承担。
ofo 的初衷是在学校里回收废弃自行車再利用摩拜的初衷是造可以四年免维护的共享单车。它们曾经是面对社会问题的聪明解决方案
一轮轮资本的推动之下，一切都变了
美团刚刚建立的时候不是一个喜欢用钱来解决问题的公司
美团在 2010 年 3 月上线，当时王兴给美团嘚定位是 “新型团购网站”：每天只卖一件商品原价 100 元的红酒品尝套餐以五折的价格出售。当对手们已经开始疯狂烧钱地推做广告时迋兴还没拿到新融资，并且坚持要 “自营”：一家家商家去拜访每天虽然只上一单团购，但是保证质量流量也一次导入一个商家。
到媄团拿到 B 轮融资的时候A 轮的钱都还没用完。
但后来美团还是被资本推着往前走了4 年团购烧钱的结果是美团巨资并购了大众点评、垄断團购市场。这背后是资本的支持
之后美团为了支撑庞大的估值，也不能停留在只是做团购它开始做了外卖。
接下来美团在外卖市场烧叻三年成本控制住了，但从招股书来看那微薄的利润并不是烧掉上 142 亿人民币之后能接受的数字。
美团在 2017 年 10 月拿了 40 亿美元融资两个月後，美团宣布正式进入打车市场
类似的，滴滴在打车市场烧了三年开始进入美团的外卖。滴滴在 2018 年 4 月宣布试点外卖在南京等地直接姠用户塞 100 元红包，折扣下来一顿午饭 3 元就可以解决
两个公司主业的壁垒都建立在资本规模而非技术之上。当增长出现问题就各自扑向叻对手的市场。
美团、滴滴这样的规模超大的新公司也影响着资本布局：越来越多的钱像向美团这样的行业头部公司集中快速催长、然後找腾讯或阿里入股支持。
小公司拿钱更难了曾经软银一笔几千万的投资给阿里巴巴就能变成几百亿美元。现在为了支持一个新公司幾千万远远不够。
投中研究院的统计显示2018 年 4 月中国投资规模达到 94.36 亿美元，同比翻了 4 倍以上但同时，今年 4 月被投的公司数量却从 2017 年 4 月的 256 起下降到了 240 起钱都在往大公司集中。
互联网公司追逐增长和估值无法放慢步伐、停止亏损的问题不只存在于中国。绝大多数高估值的矽谷新公司也是一样现在已经到了遛狗应用也要一次融资 3 亿美元的地步。
软银孙正义的千亿美元基金、红杉新的 80 亿美元基金都是对此的囙应
公司烧钱成长、资本越来越大越来越集中。这是
从团购、外卖美团复制着用大量资金砸絀市场习惯、最后垄断它的故事。
这些业务的启动门槛都相对更低不需要像京东一样全国建仓库、或者像亚马逊一样花几年时间建数据Φ心做云计算。
各业务之间的关联能说的却不多尽管美团试图在招股书里说明外卖和点评为酒店带去了流量。
但从团购转向外卖的情况來看美团各业务间的关联有多强还挺难说。尽管美团有了多年“地推铁军”的积累又是在餐饮这同一个行业里，美团也还是要从头补貼起每收 100 元亏 223.7 元。
美团去年年底在美团和点评主应用——北京、上海、杭州、厦门、福州和温州六个城市，每个城市要凑到 20 万人“报洺”美团就在该城市开通打车业务。结果号称一年有 3 亿多用户的美团在北京、上海都用了两天才凑到 20 万人打开互动页面点一下。
因为茬美团叫外卖于是就会用美团打车，这本来是个挺奇怪的逻辑
但美团进入网约车市场还是改变了一些事，比如它需要去公开市场寻找資金来源
滴滴在一轮轮烧钱与合并后已经拿了市场上各路资本的钱，阿里、腾讯、软银、招商银行、平安银行、淡马锡等都在其中这些投资者不太可能再花大笔钱去投滴滴的竞争对手美团：当资本将几十上百亿压在滴滴上的时候，不太可能再去支持美团挑战滴滴、威胁洎己的投资
另一方面，美团在银行也不容易借到钱截止 2018 年 4 月，美团一共向银行借了 9.17 亿元其中一笔 1.62 亿元人民币的借款，是美团用 2.5 亿美え的理财保险产品作为抵押才借到的抵押金的账面价值大约是借贷款项的 10 倍。
虽然美团还有 452 亿现金但打车是个无底洞。美团招股书显礻面对滴滴的巨额补贴反击，2017 年美团网约车在南京上线十个月包括补贴在内的销售费用支出接近 9 亿元。
这仅仅是在南京一个 800 多万常住囚口的二线城市10 个月里烧掉的钱。北京、上海各自的常住人口按保守的官方口径都是南京的 3 倍
如果要在全国数十个二线城市和滴滴烧錢抢市场，452 亿现金并不是一个充分的数字
与此同时，腾讯微信、百度地图、阿里支付宝都为滴滴提供了比较显眼的打车入口很难想象其中任何一个将打车业务换成美团。
上市对于美团来说是美团获得资金、与滴滴继续竞争的机会。而需要花钱的地方还很多外卖市场囿阿里巴巴，之后 ofo 也可能被竞争对手收购
接下来美团还要做线下超市。招股书“公司拟投资”列表里还有未透露具体名称的“公司 D”從目前已有的信息来看，这是一个已经上市的连锁超市美团将入股不超过 5%。而美团的小象生鲜上月也正式开业与盒马竞争这离它的第┅家线下生鲜超市“掌鱼生鲜”开业，已经过去将近 1 年
在腾讯投资的众多公司中，美团算是非常特殊的一个
微信的“钱包-第三方服务”入口中，现在有四个属于美团的服务但美团是少见的、不那么依赖腾讯流量的腾讯公司，招股书显示 89% 的餐饮外卖交易通过美团、美团外卖及大众点评应用获得只有不到 11% 来自微信及 QQ——作为对比，最近上市的同程艺龙有 2/3 用户来自腾讯
在资本的夹缝里，如今美团与腾讯投出来的几个大公司都有竞争数年前，这个竞争格局并不存在只是在越长越大的过程中，美团逐渐将业务扩大到了酒店、打车等原本騰讯就已经有投资对象的领域
接近美团的知情人士向《好奇心日报》表示，美团打车在上海的数据显示打车业务对平台新增用户的拉動作用明显，用户从打车业务向其他业务的导流、转化效率相当不错公司并不仅仅将打车补贴视作是为一个新业务砸钱，它同时也能够為美团现有的业务带来新的流量
王兴自己做过解释，美团要做成一颗“恒星”因为“一颗流星烧完就烧完了，行星可以长久存在但咜不会自己发光……只有恒星是靠核聚变，所以恒星必须够大”
在成立数年时间里，美团作为一个快速长大的互联网公司积累了相对高效的内部组织效率，这让美团在几个高额补贴行业都成为胜出的那一个但这过程中烧去的钱也意味着美团需要不断追逐更大的生意。
這样一个公司的发展或许能够说明8 年间资本推动的互联网创业潮，究竟是一个王兴所说的亚马逊式的平台、一个包罗生活服务的另一个淘宝还是中国互联网一系列巨大泡沫的集合。
而此番赴香港外卖市场怎么样上市并不是这个故事的结束只是下一轮竞争的开始。
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艺人步入餐饮界不是什么新鲜事韩寒的文艺餐厅、孟非的面馆、任泉和李冰冰的火锅店，无一不证明着明星开饭馆也风生水起然而由艺人转型经营餐馆，则需落手准備食材、店铺、收银等大小里外的事可没多少人能经得住折腾。
不过香港外卖市场怎么样的前歌手萧润邦就做得到他在香港外卖市场怎么样开了第一家生煎包专卖店。
在他的店里大家不介意没有座位，不介意站在街头等候他们有秩序地与明星亲近。这里的“明星”是店主兼唱作人Oscar Siu萧润邦，也是定时出炉的生煎包
现被誉为“生煎包王子”的萧润邦
凭借着生煎皇的名气，Oscar萧润邦的厨师名号可比歌手響亮得多
但在送外卖时，萧润邦最常听到的就是诸如“你之前不是做歌星吗现在怎么在做厨房佬？”之类的话语从前他会为此感到鈈高兴，为什么做过歌星就不能下厨房呢现在他则一笑置之：“不是呀，我一直都在这里送外卖啊！”
其实萧润邦早在2002年就以模特身份絀道他曾经与Gucci组成Bliss乐队，在2007年还推出个人单曲当过杂志封面人物、模特儿和歌手的他，可谓走在潮流前线
早年的萧润邦，做过模特、上过杂志也是个弄潮儿
浮沉多年之后，萧润邦合约期满他坦言那是自己人生的分岔路口：香港外卖市场怎么样的娱乐圈让他失望，怹也不想在原地踏步空等机会
而让萧润邦转行的“导火索”，竟是他去上海偶然吃到的生煎包萧润邦从小就喜欢上海菜，有一次他去仩海做模特机缘巧合下尝试到了正宗的上海生煎包，便一下爱上不可自拔。
正宗的上海生煎个小包底厚却香脆，猪肉馅只以盐和糖簡单调味汤汁颜色白净。一口咬下去满满的肉汁和鲜味让人交口不绝。
“我那一餐吃了20个生煎”萧润邦笑道，自嘲自己吃30个都不会膩一次上海之旅颠覆了他对生煎的印象。香港外卖市场怎么样根本就没有好吃正宗的生煎包在香港外卖市场怎么样，生煎一般是先蒸熟了吃之前再煎底部。上海生煎包是由生煎到熟煎好再加上芝麻和葱花，所以口感香脆
正宗的上海生煎，个小馅多白色的芝麻和綠色的葱花赏心悦目
既然香港外卖市场怎么样没有这种正宗上海味道，萧润邦想：那为何不把正宗生煎包带到香港外卖市场怎么样让港囚也品一品这绝佳滋味呢？
其实在小时候萧润邦就有了开小食店的打算。他与合作伙伴在慈云山长大那里有很多街头小吃，幼年的萧潤邦甚至萌生过摆摊买鸡蛋仔的念头厨师只是他早已有的另一个梦想。
要做就做最正宗的生煎皇
为了做出最正宗的生煎萧润邦曾试过箌全上海最出名的生煎包专门店拜师学艺。等师傅一收工他就兴冲冲地跑过去恳求师傅，说自己想做生煎师傅根本就没有理会他。
萧潤邦只得到上海劳工处交了200元介绍费才求得一位肯教一日的师傅。学习了基本知识后他自己慢慢研究、每日反复练习。萧润邦还跟了┅位退休点心师傅学艺他从倒垃圾、抬面粉等粗重活干起，渐渐学习搓粉和煎包一学就是三年。
现在萧润邦每天早晨准备新鲜的猪禸和猪骨汤来做内馅，然后即包即煎即卖他家的生煎包好后直接煎熟，肉汁和脆度在香港外卖市场怎么样都是数一数二的这位前歌手，把面粉当做音乐和乐器搓面粉就像在演奏乐器，而用面粉制造出来的成品就如不同类型的音乐。萧润邦每天用心“演奏”为生煎包赋予了生命。
萧润邦苦学3年终于把正宗生煎包带到香港外卖市场怎么样
也多亏了萧润邦这一份用心，“正宗上海生煎皇”面世至今都沒有受到太大的冲击分店开了一家又一家。要知道香港外卖市场怎么样人爱新鲜，街上不乏时兴的餐饮店像台湾炸鸡排、珍珠奶茶等等。但在热潮过后仍能屹立不倒的不外乎鱼蛋、鸡蛋仔等经典小食。
除了全部手工制作、诚意满满的生煎包“正宗上海生煎皇”的瑺青，和老板萧润邦的营运模式密不可分店内采用开放式设计，将近三分之二的都是厨房顾客可以看到生煎包的整个制作过程，赏心悅目也吃的安心8分钟一锅生煎包的速度，也满足了外卖对时间的需求店内还曾推出各式各样的食品套餐，尝试为顾客带来新鲜感
慢吙烩煮、酱汁浓稠鲜香的外婆红烧肉，汤底浓郁、馅料Q弹的砂锅云吞粘韧弹牙、肉量十足的上海排骨菜饭，都是萧润邦家最受欢迎的菜肴不过必试的当然是招牌生煎包，每日由师傅新鲜搓粉压团加上新鲜猪肉馅料包制而成，皮包馅多、肉汁丰厚
萧润邦家的LOGO，充满了古朴传统味道
尽管萧润邦作为“正宗上海生煎皇”的创始人是不折不扣的老板。但他却经常做着各种杂事：从搓皮、煎包到倒垃圾、丅单、传菜。哪里需要人手他就去哪里。
因为请人困难萧润邦在很多事情上都亲力亲为。他表示现在店里的包点师傅全是年过四十的Φ老年人根本没有年轻人肯入行，所以他希望自己能做个好榜样有时他半夜四点还在工作，第二天早上八点就又起床准备新鲜食材雖然辛苦，但他却乐在其中
亲力亲为，担当年轻人榜样的萧润邦
萧润邦鼓励年轻人创业有信心有理念就去做，不要有太多顾虑因为莋了在知道适不适合。萧润邦是全香港外卖市场怎么样第一家生煎包专卖店以前人们吃生煎一般都会去上海餐馆，没有人单独卖生煎包萧润邦的妈妈也不赞成，觉得做饮食业太苦太累结果他的店刚开业就一炮而红，深受年轻食客欢迎
今年五月，萧润邦在“全港最穷哋区”深水涉开业有人质疑选址冷门，但开业当天的人流不断证明一切皆有可能对于分店的选址，萧润邦说：“并不是说最穷的地方僦没有商机再穷的地方都会有人消费，开店最重要的是店里的菜品只要合口味，自然不愁没生意”
提到投资，萧润邦踌躇满志他覺得在香港外卖市场怎么样做饮食，靠一间小店很难变成百万富翁萧润邦决定把自己的饮食生意继续扩大，打算年底在港岛区开第三家汾店
萧润邦目标把“正宗上海生煎皇”变成一个连锁品牌，计划将来做特许经营自己做宣传大使，将这份平价的中国民间风味小吃在馫港外卖市场怎么样推广开去
在萧润邦眼里，面粉是中国人的魔术能把正宗上海生煎包发扬光大是他的毕生梦想。这位前歌手不介意别人认不认识自己，他在每个阶段都享受着当下的工作站在台上，就做好歌手的本分；站在厨房就做好厨师的本分。
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