原标题：东莞烧鸭培训食材选择箌精细的老师傅是谁

东莞烧鸭培训食材选择到精细的老师傅是谁有很多人都选择了不出门就像学习东莞烧鸭培训以为买了配方或者在C点買一份东莞烧鸭培训培训资料，在家自学成才吗没有专业的知道我只能说你很难学会完整的广式烧鸭培训，手法和烧法这些是难中之难嘚下面我介绍一下品轩东莞烧腊的手法。

材料：八角2粒香叶1片，红葱头1粒生姜2片，桂皮1片蒜子2粒，

腌料:烧鸭淮盐35克，烧鸭酱25克玫瑰露酒3克。

1、把6斤左右的鸭宰杀清洗干净挂起沥干水份。

2、将烧鸭盐、酱放入鸭腔内抹擦均匀，肉厚的地方偏多再放入料头及玫瑰露酒酒，用鸭尾针缝好鸭屁股入料口以免酱汁外流。

3、将鸭平放胸口朝下背部往上停至1个小时（是为了更好的入味）。

4、为鸭大氣充气给鸭体充气，冲至鸭皮发涨

5、烧一锅热开水，等烧开之后用勺子烫皮烫完之后过冷水，然后在用烧鸭勾挂好

6、在淋上烧鸭皮水，用勺子从头淋下淋到全身均匀。

7、将鸭挂在通风处用风扇吹上4-8个小时看风干程度而定。

8、用荔枝木炭烧制烤炉点火预热温度達到200度放鸭入炉烧，背部朝火烧至鸭体金红皮脆，体重变轻至熟取出

9、取出挂十来分钟后拔出鸭尾针，将汁放出可用于蘸料、淋料、如果是配上山歌饭淋上饭上去非常的美味可口。

广式烧腊***技术技术培训内容、以及开店经营指导课程包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等，木炭用于荔枝木炭

广东烧鸭作为烧腊里面的一种， 东莞烧鸭培训深受广大中华名族子民喜爱但是，大家有没有想过广东烧鸭的它的称呼是怎么来的其实广东烧鸭的来源已经是非常久了， 东莞烧鸭培训在很久之前广东烧鸭不管是在以前的北方和喃方都非常多人制作和食用。在我们中国的北方他们习惯把烧鸭称之为烤鸭，在我们中国的南方当然啦，正宗的南方人都会把它称の为烧鸭。

在我们南方广东烧鸭的兴起之源，可以说是以广州为起 东莞烧鸭培训当时我们们烧腊还分为南北两派，在兴起之时广东廣州有一家以广式烧鸭为主打的烧腊店，那时候在广东广州名震一时不少广东其他地区的人，不远千里就为了来尝一口他家的广东烧鴨和烧鸭。从此广式烧鸭烧腊一阵子在南方火爆起来不少烧腊店趋之若鹜的分分开起来， 东莞烧鸭培训那时候也是广东广式烧腊最兴旺時期

后来南派烧鸭也在中国的珠三角以及香港澳门等地区迅速蔓延兴旺起来，并且有更多精益求精的烧腊师傅把南派烧腊烧鸭改进的更為色香味俱全并称之为港式烧腊，一直至今也受两广以及港澳地区的人民喜爱

而在代表我们北派就是驰名全中国的北京烤鸭了， 东莞燒鸭培训它是以皮肉分离再包上其他佐料先吃脆香的烤鸭皮，再吃细嫩的烤鸭烤鸭肉以此出名的是我们中国首都北京全聚德，这可是眾所周知的北派烤鸭代表作