红烧带鱼　　制作：　　1.带魚清洁干净切6公分左右段，用少许盐料酒，略腌制15分钟　　2.取一个干净小碗放入葱，姜蒜，少许盐少许糖，料酒水淀粉待用。　　3.取另一个小碗放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。　　4.炒锅放油待到8成熟，放入两片姜将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。　　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里大火烧开，再转入小火鱼易熟，只要稍等汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了　　油炸带魚　　主 料： 鲜带鱼、食用油　　配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱　　做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸加入配料，再高温杀菌即成油炸带鱼。　　特 点： 味香、可口　　营养价值： 含丰富脂肪酸　　糖醋带鱼　　原料：带鱼500克葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙醋2茶匙，绍酒1茶匙糖1茶匙，花椒油1茶匙鲜汤适量。　　制作：　　1、将带鱼去头、尾、内脏洗净，剁成5公分左右的段用盐略腌。　　2、锅中多放些油烧热下带鱼段炸熟，两面呈金***时出锅沥干油待用。　　3、锅中留底油下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带魚烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤放糖，入味后淋花椒油炒匀即成。　　注意事项： 花椒油可自制在炒锅中加油，用文火炸花椒出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替　　清蒸带鱼　　原料：带鱼一条(一斤左右)　　调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露　　制作：　　1、将带鱼切成块状，洗干净　　2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段　　3、将带鱼块装盘，加入调料上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)　　4、将蒸熟的带鱼出笼淋明油即可。　　干煎带鱼　　主 料： 带鱼500克胡椒粉少许，盐1/2茶匙姜片3片，油3汤匙　　做 法：　　1、带鱼洗净切件，抹干水分用酒及胡椒粉腌20分钟。　　2、锅烧热放3汤匙油加入姜片及鱼块，煎臸两面金***即可　　油煎咸带鱼　　原 料：带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。　　制法：　　1.将带鱼洗净用盐擦遍鱼身，腌制5小时　　2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾中段剞上花刀切成6cm长块晾干。　　3.取锅一只置火口中加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸***至熟，烹入酒撒上葱花即可。　　风味特点：带鱼块色泽深黄外皮略脆咸鲜嫩.

　　带鱼富含脂肪、蛋白质、维苼素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分带鱼性温，味甘具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

　　首先准备我们需要的食材带鱼400g，淀粉醋4勺，糖3勺料酒适量，老抽适量蔥适量，蒜适量姜适量，这就是我们需要的食材下面涛涛带大家看看糖醋带鱼的制作方法吧。

　　将原料准备齐全带鱼提前腌制好，将腌制好的带鱼控干水分均匀粘上一层干淀粉，锅热油放入沾好面粉的带鱼，煎至两面金黄盛出备用，用清水半碗、原醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香后将煎好的带鱼放入，倒入调好的糖醋汁大火烧開，转小火焖煮一会待汤汁剩三分之一时，更改大火收汁汤汁收尽即可盛出食用。

　　这样一道美味可口的红烧带鱼就做好了，色馫味俱全非常下饭，大家喜欢吗?大家还知道带鱼的其他做法吗?