原标题：酱油测评：6款非特级酱油仅1款优

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【】昨天优恪发布了12款特级酱油测评结果国内和国际品牌大比拼，双方都有从卓越（A+）到差（D）的产品可谓不相上下。

那么非特级酱油的测评结果又如何呢？马上揭晓！

虽然从平均价格上来看，非特级酿造酱油的价格明显低於特级酿造酱油消费者的期待可能相对会低一些，但此次的测评结果还是让人大跌眼镜：仅1款优（A）2款良（B），2款中（C）1款差（D）。

其中金兰酱油拔得头筹，获优评；李锦记锦珍生抽则沦陷差评榜增味剂、三氯蔗糖、态氮含量较低、苯甲酸类防腐剂为主要拉分项。

那一抹酱香：氨基酸含量越高品质越好

吃货常曰，春风十里不如酱香扑鼻“酱香”从何而来？氨基酸啊

酿造酱油以大豆和(或)脱脂夶豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料，经微生物发酵而成原料中的蛋白质经水解生成的氨基酸，是酱油鲜香味的主要来源也是判定醬油质量等级的特性指标之一。

一般来说氨基酸态氮含量越高，酱油的等级就越高品质就越好。根据酿造酱油国标GB特级酱油的氨基酸态氮含量须大于等于。

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