金茯茶属六大茶类中的中特色產品，是后发酵茶也是全发酵茶。是之一原本是西北，哈萨克蒙古等游牧民族地区特需商品。

因在伏天加工故称伏茶。以其效用類似土茯苓美称为金茯茶、福砖。由于系用官引制造交给官府销售，又叫官茶、府茶

一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来茶汤色泽红艳明亮。

金茯茶中的金花能有效调节人体新陈代谢并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

1、金茯茶有助消化、减肥作用：茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量从而增进食欲，帮助消化

2、金茯茶中的脂肪***酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能

3、金茯茶作为黑茶中的贵子，最與众不同的就在于其中具有的“金花”成分

我们所说的“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序专门在黑茶的砖塊中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为

金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩清纯不粗、口感强劲。

当然金花还可以有效地促进调节新陈代謝，起到保健和病理预防作用

因其药效有如土茯苓，加上的口感特别并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分但实則是金花的菌花香和其独特的药理作用。

黑褐色的大叶粗梗细密的压成规整的砖块，凑近鼻子闻一闻似乎也没有特别的清香，很多人初识茯茶大抵就是这样的印象。

于是带着对茯茶感观上的障碍，人们总要拿它和绿茶对比然后罗列出条条框框来说服自已的心意。

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• 作者：黄小文 关注微信：heicha53
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