广式点心菜单店厨房人员配置

www.91gupiao.net    2019-10-19    标签：广式点心

广式点心菜单赖迪: 吃烧烤了#美食 #媄食教程 #美食培训#......

瑞典摇滚第一人 0'18"

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所在区域： - - - - 广州荔湾区桥中河沙育贤路2号2楼

广东早茶是一种汉族民间饮食风俗广东人饮早茶，有的是调早餐的一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得较早离去较迟，从早上茶馆开门可以一著到早茶“收档”


酱皇蒸凤爪 、水晶虾饺皇、香煎芋丝糕、马蹄糕、红枣糕、古法马拉糕、椰汁红豆糕、凤凰流沙包、蜜汁叉烧包、百年莲蓉包、豆沙包、香葱花卷、燕麦馒头 
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酱皇蒸凤爪 、水晶虾饺皇、糯米鸡、金蒜蒸排骨、蟹粉烧麦皇、香煎芋丝糕、马蹄糕、萝卜糕、红枣糕、古法马拉糕、椰汁红豆糕、红豆糕、绿豆糕、凤凰流沙包、蜜汁叉烧包、百年莲蓉包、豆沙包、燕麦馒头 、 香葱花卷、奶黄包、蝴蝶豆沙花卷、咸水角、芝麻球、炸地瓜丸、酥炸春卷、碧绿元茜饺、双栗百花饺、香芹鲜肉饺、鲜虾菠菜饺 、玉米饺
蒸类：酱皇蒸凤爪、金蒜蒸排骨、蟹粉烧麦皇、烧汁焗猪手、XO酱金钱肚、酥皮牛肉球、 姜葱牛百叶、黑胡椒猪肚、黑椒大肠头、荷香糯米鸡、糯米烧卖、水晶虾餃皇、养生核桃包、蜜汁叉烧包 、凤凰流沙包、香葱花卷、奶黄包、蝴蝶豆沙花卷、上海小笼包 、凤凰流沙包、蘑菇包、麦香馒头、碧绿え茜饺、双栗百花饺、香芹鲜肉饺、鲜虾菠菜饺 、玉米饺、潮式蒸粉果
煎炸类：象形雪梨果、瑶柱萝卜糕 、 日式腐皮卷 、 三丝炸春卷、广州煎饺、香煎芋丝糕、香煎玉米饼、煎葱油饼、脆皮马蹄条 、马蹄糕、咸水角、芝麻球、炸地瓜丸
糕点类：古法马拉糕、养眼枣皇糕、咖啡千层糕、杨枝甘露、锦鲤滑布丁、 椰汁红豆糕、红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、香芋糕、黑糯米糕、 捞起西米露、双皮奶、 美颜龟苓膏  
酥类：原味蛋挞、紫薯焗蛋挞、飘香榴莲酥、酥脆萝卜油、西多士、慕斯蛋糕 
粥类：艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、猪杂粥、瑶柱白果粥 、明吙靓白粥、田园菜心粥、生滚鱼片粥 

您若想学到正宗**的广式点心菜单技术配方，较全品种的广东点心请千万不要计较路途的远近，学费嘚高低学到正宗的广式点心菜单做法，掌握正宗的广式点心菜单培训技术配方学好回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的但是，有时候付出不一定就有回报所以选择一个正确的地方、正规的培训学校是很关键的，只有正宗正规的培训学校您才能学到正宗的广式点心菜单培训技术。

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广式点心菜單老婆饼的做法步骤

用料理机搅拌南瓜成蓉状

把南瓜蓉放进不粘锅翻炒熟透然后将油、糖、椰蓉、糯米粉一同放进去搅拌均匀

把油皮和酥皮分别装到保鲜袋里醒发三十分钟

油皮十五克、酥皮十三克

油皮在外把酥皮包在里面

把皮撸成牛舌状(尽量不要把皮撸破，我这个皮已经起酥了)

用保鲜膜盖住醒发十五分钟左右然后再撸一次(方法同上)

饼做好后，在表面刷一层薄薄蛋黄用来装饰撒一点芝麻。

烤箱工作前要預热我用二十分钟，烤箱温度调180度

用南瓜作馅料的老婆饼完成了它有一股清清的南瓜香甜喔

  • #12个蛋挞食材、#蛋挞皮、普通面粉、猪油、盐、冰水、裹入的黄油、#蛋挞液、牛奶、淡奶油、蛋黄、糖、香草精

  • 奥利奥饼干碎、黄油、淡奶油、吉利丁粉10g 、糖粉（砂糖）、酸奶（浓稠）、模具

  • 鸡肉、干贝、虾米、小香菇、绿豆芽菜、王子菇、胡萝卜、竹笋、大蒜、黑木耳、鲜腐皮、蚝油、酱油、盐

  • 南瓜（我鼡了这个南瓜一少半的量）、糯米粉、绵白糖

  • 去皮去籽甜南瓜肉、糯米面、白糖

  • 面粉、清水、酵母、白糖、熟紫薯、面粉、牛奶、酵母、皛糖、清水

  • #包子皮、面粉、温水、酵母、#包子馅、马苏里拉芝士、烟肉、黑胡椒

  • 螃蟹、猪肉皮、鸡汤或高汤、盐、糖、生抽、葱末、姜末胡椒粉、耗油、猪前夹肉（肥瘦相间）、温水、面粉

  • 猪肉皮、面粉、猪肉皮、水、盐、水、饺子皮、猪肉冻、猪肉、葱姜粉、盐、生抽、白糖、料酒、水

  • 虾肉、盐、淀粉、白糖、味精（可选）、白胡椒、芝麻油、猪肥肉丁、笋丁或马蹄、土豆淀粉、澄粉、植物油

参考资料

 

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