风味小鱼干的做法步骤dao
1. 小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗沥干水。
3. 热锅下油放入姜片，干红辣椒炒香下小鱼干，葱白翻炒
4. 加醋料酒，老抽蚝油给魚上色
5. 加入一碗水，烧开后小火煮约3分钟后大火收汁
6. 加入味精，糖调味后起锅撒上小葱末
小鱼干本身咸味很重，所以一定要泡水啊
1、青鱼干、素雞切大片放入碗中，一片片扣好
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可
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